Minőségi fehérjeforrások, amelyek nem hiányozhatnak a sportoló étrendjéből
A megfelelő fehérjefogyasztás nagyon fontos az emberi test számára. Noha a fehérjék sok ételben vannak jelen, milliók élnek a világon, akik ezen fontos anyagok hiányában szenvednek. Ez például csökkent immunitást, izomtömeg-csökkenést, növekedési rendellenességeket és általában az emberi test fontos szerveinek gyengülését okozza.
A minőségi fehérjék segítik az emberi test megfelelő működését, megakadályozva ezzel számos betegség kialakulását. De ami fontos, a normál testsúly fenntartásában is hasznosak. A fehérjére minden embernek megkülönböztetés nélkül van szüksége, de annál fontosabb a sportolók számára (az izmok fehérjéből állnak). Miből vonhat le minőségi fehérjéket?
Tonhal
A tonhal megfelelő fehérjeforrás, de más anyagok is (telítetlen zsírsavak, B12-vitamin). Könnyű, ízletes és nem tartalmaz sok kalóriát. A menü megfelelő változata például a tonhal kenhető krém, teljes kiőrlésű tészta tonhalával vagy zöldségsaláta tonhal darabokkal.
Mandula
A mandula viszonylag kalóriatartalmú, de megfelelő fogyasztása elősegíti a túlsúly leküzdését, mivel egészséges zsírokat tartalmaz. Természetesen a fehérjék is gazdagon képviseltetik magukat. Ezen kívül rengeteg rostot, vitamint (különösen B, E) és számos ásványi anyagot (magnézium, kálium, kalcium, vas, réz, cink) talál.
Bab és más hüvelyesek
Bár a babnak több fajtája létezik, a fehérjetartalom átlagosan 20-25 g fehérje/100 gramm. A bab nemcsak magas fehérjetartalma miatt alkalmas táplálék a redukciós rendszerben, hanem azért is, mert az alacsony glikémiás indexű ételek kategóriájába tartozik (hosszabb ideig vetnek, fokozatosan szabadítják fel az energiát). Egyéb vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és rostok tartalma is érdekes. Más hüvelyesek, különösen a lencse és a borsó, szintén fehérjék kiegészítésére szolgálnak.
Csirke tojás
A tyúktojásoknak sokáig nem volt túl jó hírnevük. Kritizálták őket magas koleszterintartalmuk miatt. Későbbi tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a petékben lévő koleszterin nem növeli az LDL-koleszterin szintjét a vérben, ezért nem felelős a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásáért. Jelenleg a tojás fontos része az étrendnek, mert könnyen emészthető fehérjéket, számos vitamint (A, D, E, K), ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. Mindenképpen érdemes megemlíteni a szelént, amely pozitív hatással van az idegrendszer és az immunrendszer aktivitására.
A fehérjeforrások kellemetlenséget okoznak
Számos egyéb fehérjeforrás létezik: bőr nélküli csirke, egyéb hüvelyesek (csicseriborsó, szójabab), diófélék és magvak (kesudió, mogyoró, tök, szezám- és napraforgómag, dió), tengeri keszeg, tőkehal, tenger gyümölcsei (kagyló, polip), osztriga), tejtermékek (joghurt, túró), gyümölcs (avokádó), zöldségek (brokkoli, spenót, spárga) stb. Ideális esetben körültekintő a különböző forrásokból származó növényi és állati fehérjék fogyasztása.