Manapság, amikor több ezer terméket találunk a boltok polcain, a bennük lévő orientáció készen áll a "márka tudományára". Néha nem annyira a tájékozódásról van szó, mint arról, hogy gyakran nem is értik a címkén leírtakat.

kell

Milyen információk fontosak számunkra és hogyan válasszuk ki a megfelelőt? Akár hiszed, akár nem, a megfelelő ételválasztás azt is meghatározza, hogy milyen gyakran látogatunk orvoshoz. Olvasson el egy interjút egy nagy táplálkozási szakemberrel, tanácsadóval NUTRI ÉTELTERV Ing. Miriam Varsó.

Egyáltalán nem fontos elolvasni a termékcímkéket és miért?

Az átlagos szlovákiai szupermarket több mint negyvenezer, a világ különböző pontjain található termék található a polcain. Habár Szlovákiát a múltban számos külföldi ország rossz minőségű élelmiszere jellemezte, mégis minimálisan érdekel minket az, hogy mit vásárolunk. Az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület nemrégiben végzett felmérése kimutatta, hogy a szlovákok csak ötöde érdekli részben, hogy mit vásárol, és csak az úgynevezett "e" -t és a lejárati dátumot nézi. Természetesen ami nagyon fontos a vásárlók számára, az a termék ára. Nem biztos, hogy az a szabály, hogy a drágább termék jobb minőségű, valamint hogy az olcsóbb terméknek kevesebb a tápértéke. A címkének különös figyelmet kell fordítania a termék összetételére, a tápértékek táblázatára és a termék eredetére vonatkozó információkra. Ha megtanuljuk helyesen olvasni a vegyi összetevők tartalmát, akkor elkerülhetjük az esetleges egészségügyi problémákat is.

Manapság sokan a helyi ételek választására koncentrálnak. Hogyan tudom meg, hogy a terméket Szlovákiában gyártják vagy termesztik?

Ha valaha úgy gondolta, hogy az EAN-kód a kezdeti hármas 858-as számmal szimbólumként jelzi, hogy a termék Szlovákiában készült, ez nem mindig igaz. Ezt a kódot Szlovákiában rendelték hozzá a termékhez, de ezt kérhetik "nem szlovák" cégek vagy egy szlovák forgalmazó is, aki importált termékeket vásárol. A szlovák ételeket olyan ételeknek tekintik, amelyeknek legalább 75 százaléka Szlovákiából származó nyersanyag, és a gyártási folyamatot Szlovákiában hajtják végre. Az ilyen ételeket "szlovák étel" logóval látják el. A "Szlovákiában gyártott" megnevezés nem feltétlenül jelenti azt, hogy az alapanyag tartalma szlovák eredetű. Külföldről vásárolhatók meg, és csak a termék utolsó fázisa fejeződik be Szlovákiában. Az ilyen jelölések általában a vonalkód mellett helyezkednek el.

Honnan tudhatom, melyik étel egészségesebb? Például. Sok csokoládé, dió kenhető a piacon. Hogyan lehet eligazodni, és melyik közül választhat?

Először a termék csomagolásán vesszük észre az összetételt. A törvény szerint a gyártónak meg kell adnia az egyes alkatrészeket ábrázolásuk sorrendjében - ezért elsősorban azok az alkatrészek vannak, amelyek a termék legnagyobb részét teszik ki, és végül azok, amelyek a legkevesebbek. Tehát, ha bébiételt szeretne vásárolni (például az édesség egészségesebb alternatívájaként), és látja, hogy a cukor és a burgonyakeményítő az első, helyezze vissza a polcra. Válassza azokat, amelyek első összetevőjeként gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmaznak, amelyből a csomagolásnak megfelelően készülnek. Tehát, ha almatáplálékot szeretne vásárolni, de az alma csak a negyedik összetevő, akkor tudja, hogy ez nem minőségi termék. Vagy ilyen joghurt - a jogszabályok szerint a fehér joghurt tejből vagy tejszínből származó tiszta természetes anyag, nem tartalmazhat mást. Ha tartalmaz pl. kukoricakeményítő - ez már nem jelölhető joghurtként, joghurt desszertnek kell lennie. A termék bármely más része, színezék, emulgeálószer, sűrítő csak az ízesítő komponensben lehet jelen, ebben az esetben nem fehér természetes joghurt.

A csomagoláson található egy táblázat is, ahol vannak olyan számok, arányok, amelyeket ezekből a számokból megtudhatok?

Az egyes tápanyagok százalékos arányát mindig feltüntetik az élelmiszer címkéjén - fehérjék, cukrok és zsírok. Így könnyen megtudhatja, hogy mekkora az arány közöttük.

Általánosságban, minél több fehérjét és kevesebb szénhidrátot tartalmaz a termék, annál jobb. Különösen, ha megpróbálja csökkenteni a súlyát. A mai élelmiszer-termelők nagyon sok cukrot használnak - ízlik az embereknek, segít megőrizni az ételeket. Figyelnünk kell azonban a szénhidrát- és cukortartalomra. A szénhidráttartalom megmondja az összes cukor tartalmát, beleértve a komplex szénhidrátokat és keményítőket is. Míg a cukrok csak az egyszerű cukrok tartalmáról szólnak, ezért megtanuljuk pl. hogy a termék "egészséges édes", vagy a termék teljesen egészségtelen, és csak csomagolásba csomagolt cukor - pl. olyan nyalóka. Például a kenyér viszonylag sok szénhidrátot tartalmaz, de kevés cukrot. Egy ilyen nyalóka nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, és ebből a szénhidrátból szinte mindegyik egészségtelen egyszerű cukor formájában van.

Ami a zsírokat illeti, fontos ezeket itt megjegyezni, milyen zsírokat tartalmaz az étel. Magas tartalom fogadása telített zsírok, más néven transzzsírok, általában nem túl egészséges a testünk számára. Nem haladhatják meg a teljes napi kalóriabevitel 10 százalékát.

Épp ellenkezőleg, nagyon a telítetlen zsírok egészségesek és hasznosak, amely megtalálható például a diófélék a magvak.

Feldolgozott élelmiszerek fogyasztása során azt is fontos megjegyezni, hogy mennyi rost maradt bennük. Egy felnőttnek legalább el kell fogadnia 30 gramm rost naponta. Ezért a táplálkozási szakértők általában azt tanácsolják az embereknek, hogy döntsenek legalább 3 gramm rostot tartalmazó termékek.

A rost hosszabb ideig telített marad, és így megakadályozza a túlevést. Erre nagyon is szükség van egészséges emésztés és kiválasztás.

Mire kell figyelni például a címkéken, hogy a legjobbat választhassam például az étkezési trendek közül, pl. a Fehérje szóval jelölve?

A mai marketing nagyon erős és agresszív, és mivel manapság minden trendnek szeretnénk megfelelni, gyakran egy FIT, fehérje, cukormentes, alacsony szénhidrát és így tovább címkével ellátott termékhez nyúlunk.

Az ételcímkék olvasása során fontos, hogy ne ragadjanak el különféle csábító nevek, például "fit" vagy "alacsony kalóriatartalmú" nevek. Először is el kell olvasni az élelmiszer egyes összetevőit. A sorrendet annak alapján adják meg, hogyan vannak képviselve a termékben - ezért az első alkotóelem az, amely a termék legnagyobb részét képezi a az utolsó, ami a legkisebb.

Amivel gyakran találkozom, az a fogyasztó félrevezetését, pl. a termék nevének felírása a friss csirkemellre Fehérjemell vagy túró Fehérje túró - ezek természetüknél fogva magas fehérjetartalmú alapanyagok, azaz ha megnézzük az összetétel táblázatot, és összehasonlítjuk a klasszikus túró és fehérje túró különbséget A fehérje aránya ezekben a termékekben gyakran 1-2 g/100 gramm - elhanyagolható mennyiség. Ami azonban általában jelentős különbség, az az ár.

A fehérjeszeletek, különösen az olcsóbbak, tele vannak cukorral és mérföldnyire vannak a fehérjetartalmú ételektől, de a név valami egészségesebbet idéz fel bennünk, olyat, amiről nem fogok nyerni, valami sportolásra alkalmas és.

A polcokon számtalan mennyiségű kenyeret, péksüteményt találunk - gyakran elveszítjük a sötétséget, hogyan válasszuk pl. jó kenyér? Mivel csomagolás nélkül van, tudom, mihez nyúljak?

Ez egy olyan árucikk, ahol a fogyasztó ismét megzavarodik. Gyakorlatom során gyakran találkozom azzal, hogy az ügyfelek azt mondják nekem, hogy csak sötétebb, teljes kiőrlésű fajokat választanak. A konkrétumokról szólva gyakran tapasztalom, hogy az emberek nem tudják, mi az a teljes kiőrlésű kenyér. A teljes kiőrlésű kenyérnek legalább 80% -ban teljes kiőrlésű lisztet kell tartalmaznia, azaz lisztet, amely teljes kiőrlésű gabonából csomagolást vagy minőségi zsírt is tartalmaz/és ezt nagyon nehéz megtalálni a részeinkben. Teljes polcokkal rendelkezünk, többmagos kenyerek, ötszemű kenyerek, de nem teljes kiőrlésűek. Az így megjelölt termékek csak többféle gabonafélét tartalmaznak - azaz pl. a búza vagy a rozs, de a len vagy a napraforgómag is - ismét olyan marketingben vagyunk, ahol hasonló szavak: teljes kiőrlésű és többféle szemes azt a benyomást kelti az emberekben, hogy ugyanaz.

A mai mozgalmas időkben az emberek könnyű megoldásokat keresnek az élelmiszer beszerzésére, különösen a túlsúlyos emberek számára. Az a tendencia figyelhető meg, hogy az ételeket koktélok, levesek formájában helyettesítik. Azt javasolná, mire kell összpontosítania ezeket a termékeket?

Ennek alapja a fehérjetartalom, de a felhasznált fehérje típusa is, vagyis hogy növényi forma - borsó-, szója- vagy állati tejfehérje-e, ideálisabb, ha kombinációban vannak. Fontos a mesterséges édesítőszerek tartalma is, mivel nálunk jobb és ártalmatlanabb, de ellentmondásos művészi édesítőszerek is vannak. Nem szabad megfeledkeznünk a felhasznált zsírról, ideális, ha nem tartalmaz pálmazsírt. Nagyon óvatosnak kell lenni, hogy egy ilyen étrend során nemcsak elegendő mennyiségű makrotápanyaggal, azaz T, C, B-vel, hanem mikrotápanyagokkal - azaz vitaminokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel, esszenciális zsírsavakkal - látjuk el a testet. Ezek a "zacskók" gyakran nem, vagy csak minimális mennyiségben tartalmazzák ezeket a tápanyagokat, ezért használatuk veszélyes lehet. Vannak azonban olyan dúsított termékek is a piacon, amelyeket ezért élelmiszereknek minősítenek, minden bizonnyal jobb ilyen biztonságos tápszereket biztosítani.

És mi van az ilyen édesített italokkal és gyümölcslevekkel vagy gyümölcslevekkel, el kell olvasni a kompozíciót?

Az italok, különösen a gyümölcslevek és gyümölcslevek, első ránézésre gyakran nagyon egészségesnek tűnnek, nagy, cukor nélküli szlogenekkel, vitaminokkal vonzanak. A valóság azonban teljesen más. Ezek többnyire koncentrátumból készült italok, nem friss gyümölcslevekből préselt friss gyümölcslevek. Bár a fülbemászó felirat cukormentes, egy ilyen ital tartalmazhat édesítőszereket vagy olcsó glükóz-fruktóz szirupot, ami még rosszabb, mint a cukor. Nem is beszélve azokról a vitaminokról, amelyek olyan nyomokban vannak, hogy elhanyagolható, ha egyáltalán vannak ilyenek. Akkor is, ha megnézed pl. gyümölcslé, ahol az áfonyalé neve - nézze meg az összetételt, és az összetétel első összetevője az almalé, majd némi színezőanyag, aroma és az utolsó összetevő az áfonyalé, ezért abban a meggyőződésben, hogy áfonyalevet iszik, és elvárja az áfonya egészségre gyakorolt ​​pozitív hatása, amely nem jelenik meg, mivel főleg almalevet fogyaszt.

A közelgő karácsonyi ünnepekkel egyre több időt töltünk a szupermarketekben, ezért válasszon ételt felelősségteljesen, és kövesse a nagy táplálkozási szakember, táplálkozási tanácsadó értékes tanácsait NUTRI FOOD PLAN Ing. Miriam Varsó. Ne felejtsen el mindig a minőségre figyelni, ne a mennyiségre.