Ivási rendszer és táplálkozás
Az elegendő folyadék a test megfelelő működésének alapfeltétele, amellyel napjainkban mindenki tisztában van. De miért olyan fontos az ivási rendszer? Tudjuk-e a betartásának helyes elveit? Követjük őket? A táplálkozással és a megfelelő ivási szokásokkal kapcsolatos minden kérdésre a NUTRI FOOD PLAN tudományos táplálkozási szakértő és tanúsított táplálkozási tanácsadó, Ing. Miriam Varšová a Dámsky klub című műsorban, amelyet 2019. május 7-én sugároztak az RTVS-n.
A teljes interjút három különböző bejegyzésben találja meg:
MUFFINKY
Készítsen egészséges finomságot alacsony kalóriatartalmú szalonnás-sajtos Muffin formájában NutriFood. Az elkészítés nagyon egyszerű és az eredmény lenyűgöző:
ÖSSZETEVŐK:
200 g gomba
200 g spenótlevél
1 dl vizet
2 tasak NutriFood Egg omlett sajttal és szalonnával
NutriFood Zöldségleves
őrölt feketebors
MEGKÖZELÍTÉS:
Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra. Egy serpenyőben apróra vágott gombát puhára sütünk, kb. 5-6 percig, és tegyük félre. Ugyanebben a serpenyőben főzzük a spenótot vízzel körülbelül 3 percig, amíg meg nem puhul. Engedje le a felesleges spenótvizet. Készítse el az omlettet egy tálban vagy rázógépben a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Fűszerezzük NutriFood zöldséglevessel és fűszerekkel. Ezután adjuk hozzá a főtt spenótot és a gombát a keverékhez. Töltse egyenletesen a muffin formát a keverékkel. 20-25 percig sütőben sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni.
1 RÉSZ TARTALMA: 245 kcal/1025 kJ
NUTRI fagylalt
Frissítse forró nyári napjait egy finom, alacsony kalóriatartalmú jégkrémmel a NutriFood koktél segítségével. Egy adag fagylalt 17 g fehérjét tartalmaz, és 12féle NutriFood koktél közül választhat.
ÖSSZETEVŐK:
1 zsák NutriFood fehércsokoládé koktél
2 dl vizet
MEGKÖZELÍTÉS:
Készítsen sűrű koktélt és öntsön egy lezárható tálba. Helyezze a fagyasztóba 90 percre.
1 RÉSZ TARTALMA: 205 kcal/858 kJ
Így készítsen fagylaltot saját ötletei szerint velünk együtt.
Mely italokat kell bevonni az ivási rendszerbe, és melyeket éppen ellenkezőleg, nem?
A szomjúságérzet egyéni, és nem nyújt információt arról, hogy milyen típusú italt kell inni. Valamikor, amikor az emberek szomjasnak érezték magukat, csak víz állt rendelkezésre. Manapság, amikor szomjasnak érezzük magunkat, italok széles választékával választhatunk szomjúságunk csillapítására. Mely italok azonban megfelelőek és melyek nem? A tudományos táplálkozás szakértője és tanúsított táplálkozási tanácsadó NUTRI FOOD PLAN Ing. Miriam Varšová.
A tiszta víz a legjobb az állandó iváshoz, kortól és egészségi állapottól függetlenül. Meg lehet csapolni, ha megfelelő forrásból származik, csomagolt, csecsemőből, forrásból vagy gyengén mineralizált vízből, szén-dioxid nélkül. Az ilyen vizek mennyiségi korlátozás nélkül és a test szükségleteivel egyenes arányban fogyaszthatók. Az ásványvizek azonban nem tartoznak oda, ezek csak az ivási rendszer kiegészítői lehetnek. Mennyiségük nem haladhatja meg a 0,5 l-t naponta, és az ásványianyag-tartalom miatt pontosan változtatnunk kell a fajt. Azok az italok, melyeket alkalmatlannak tartunk, ezért csak alkalmanként szabad őket fogyasztanunk, természetesen tartalmaznak édesített limonádét, kólát, ízesített ásványvizet, nektáros italt. Ennek oka egyrészt a cukrok, a mesterséges édesítőszerek tartalma - amelyek növelik az étvágyunkat, a színezékek, de a szén-dioxid is, amely a különféle savakkal, ízek formájában károsítja a fogzománcot stb.
Kávé, ivási rendszerbe állítva?
A kávé világszerte sok ember mindennapi életének szerves része. A kávénak dehidratáló hatása van, ezért nem számíthatjuk a bevitt folyadék mennyiségébe. Ha naponta 1-2 csésze kávét iszunk és elegendő mennyiségű vizet iszunk, az egyáltalán nem fog nekünk ártani.
Tehát a kávé előnyös az egészségünk számára, vagy éppen ellenkezőleg, hatása egészségügyi kockázatot is jelent, vagy vannak korlátai annak a kávémennyiségnek, amelyet a nap folyamán elkényeztethetünk.?
Feloszlatták azt a mítoszt, hogy a kávé árt nekünk. A kávé összetett ital, és egészségünkre gyakorolt jótékony hatása nem csak a koffeinnek tulajdonítható. Épp ellenkezőleg, a kávé csaknem 200 olyan anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatást gyakorolnak az emberi testre. A WHO legfrissebb tudományos tanulmányai szerint a megfelelően elkészített és elfogyasztott kávé valóban javítja a memóriát, csökkenti az Alzhaimer vagy a Parkinson-kór, a cukorbetegség, a stroke vagy néhány rák kockázatát. Az öregedésgátló hatásokat még a kávénak is tulajdonítják. Természetesen minőségi kávéról beszélünk, minőségi kávébabból, megfelelő pörköléssel feldolgozva, ez attól függ, hogy a kávét hogyan készítették el, és hogy az elkészítés során kíméletes eljárásokat követtek-e, ez természetesen nem vonatkozik az instant kávékra és más alacsony minőségű kávékra ... Elvileg milyen jobb minőségű, frissebb, frissen őrölt az elkészítés előtt, annál finomabb, illatosabb és természetesen egészségesebb. A gyengébb minőségű kávé fő problémája a növényvédő szerek és vegyszerek termesztése, valamint a nem megfelelő tárolásból származó gombák és toxinok kockázata. A kávéfogyasztással járó kockázatokat a túlzott koffeinbevitel okozhatja. Túladagolás esetén pl. akkor fordul elő, ha rövid idő alatt 5 csésze erős kávét fogyasztanak. Ez ingerlékenységgel, emésztési zavarokkal, gyors pulzusszámmal stb.
A kávéfogyasztás kockázata terhes és szoptató nőknél fennáll. Ma már ismert, hogy bizonyos mennyiségű koffein átjut a placentán a köldökzsinórvérbe. A magzat nagyon érzékeny a koffeinre, mert nagyon lassan metabolizálja. Ha a koffein adagja nem nagy, akkor a kávé jó minőségű és megfelelően előkészített, így nem károsítja a magzatot. Általában azonban a nők erősebb adagokat vesznek instant kávé formájában, és probléma adódhat. A koffein átjut az anyatejbe is.
És mi van a kávéval és a tejjel?
A kávé és kis mennyiségű tejszín vagy tej kombinációjával kiemelkedő italról sem a WHO, sem más egészségügyi intézmények nem szóltak és soha sem szóltak. Sem a kávé, sem a tej normál használat esetén nem növeli jelentősen az emésztőrendszer vagy más szervek daganatok kockázatát, hacsak nem dohányzik a kávé. A kávé hasznos polifenolokat, antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaz, amelyek antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, csökkentik a nyomást, védenek a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség II. típus, vastagbélrák, Alzhaimer-kór ... A tej tejhez adásával a tej abszorpciós tulajdonságai révén csökkenti ezen előnyös polifenolok, flavonoidok és antioxidánsok hatását. A baristák és a kávéértők biztosan nem javasolják, hogy a frissen őrölt és jól elkészített kávé élvezeteit tejtermékekkel vagy cukorral kényeztesse.
A legújabb divatirányzat a "vajas kávé" a reggeli helyett, elmagyarázhatja nekünk részletesebben?
Ez a tendencia néhány évvel ezelőtt kezdődött az USA-ban, és azonnal elterjedni kezdett az egész világon. Az emberek megkezdték a klasszikus reggeli helyettesítését minőségi kávéval vaj és kókuszolaj vagy MCT olaj hozzáadásával, amelyek közepes láncú triglicerideket tartalmazó zsírok. Az ok nagyon egyszerű, ha reggel a szénhidrátokat megfelelő zsírokkal helyettesítjük, megakadályozzuk az inzulin stimulálását, és lehetővé tesszük a test számára, hogy a zsírokat továbbra is energiaforrásként használja. Ennek a kombinációnak azonban kulcsfontosságú feltétele a megfelelő kávé, a megfelelő főzési folyamat és a megfelelő zsírok használata. További feltétel, hogy az így elkészített kávét már nem fogyaszthatom szénhidrátokkal kombinálva. Tehát nincs cukor kávéhoz, vagy kedvenc keksz vagy sütemény. Ezek a szénhidrátok megakadályozzák a hozzáadott zsírok használatát, és hosszú távon hozzájárulhatnak különféle egészségügyi problémákhoz, mint pl. a dyslipidaemia különböző formái. A kávé és a zsír kombinálása jó és egészséges alternatíva lehet a reggelihez, de nem mindenki számára. Különösen óvatosnak kell lennie azoknak, akik a zsír emésztésének különféle rendellenességeiben, epehólyag betegségekben vagy magas koleszterinszintben szenvednek.
Mi okozza a koffeint, a teint, az alkoholt?
Az alkohol nem lehet része az ivási rendszernek. Bár ismerjük annak pozitív és negatív hatásait, időnként mégis belemerülünk. Amit fogyasztása során érdemes tudni, hogy az alkohol grammban 7 kcal-ot tartalmaz, és főleg etil-alkoholból áll, amely gyúlékony és mérgező. Az alkoholt nem javasoljuk olyan makrotápanyagoknak, mint a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, amelyek nélkülözhetetlenek az élethez. Az alkohol sok energiát tartalmaz. Ezért mondjuk, hogy üres kalóriákat tartalmaz. Tehát, ha alkoholt fogyaszt, először a gyomorba, majd a belekbe jut, és végül a májban metabolizálódik. Ott az alkohol-dehidrogenáz metabolizálja acetaldehiddé, amely tovább metabolizálódik ecetsavvá - acetáttá. Ha lefogy, az étrendből ki kell zárnia az alkoholt, mert az alkohol blokkolja a zsírok energiafelhasználását azzal, hogy inkább az acetátot bontja le a zsír helyett.
Sör - Igen vagy nem? Étel, gyógyszer vagy méreg?
Mondhatjuk, hogy a sör az ókortól kezdve az emberiség étlapján szerepel. Folyamatosan új érvek szólnak arról, hogy a sörnek miért van egészségügyi előnye. A sörnek nemcsak vízhajtó, azaz vízhajtó, hashajtó és nyugtató hatása van, hanem a szív- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatásoknak is tulajdonítják. A sörről ismert, hogy B-vitamin-komplexet tartalmaz, gazdag folsavban és más antioxidánsokban. A sör ivásával a szervezet ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat kap. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy ezek az egészségügyi előnyök csak akkor várhatók a sörtől, ha mértékkel és természetesen az egyéni különbségeket figyelembe véve fogyasztjuk. A sör alkoholt tartalmaz, és természetesen nagyobb adagokban elnyomja a központi idegrendszert. Azonban az ivási rendszerbe nem vonhatjuk be a sört mint megfelelő folyadékot, tekintettel a magas energiaértékre, a vízhajtó hatásokra és az alkoholtartalomra.
Tudományos táplálkozási szakértő és tanúsított táplálkozási tanácsadó NUTRI ÉTELTERV.
Ivási rendszer és kiszáradás
A víz a leggazdagabb anyag a testben, ezért nagy figyelmet kell fordítanunk rá. A tudományos táplálkozás szakértője és tanúsított táplálkozási tanácsadó NUTRI ÉTELTERV Ing. Beszélt nekünk az ivási rendszer fontosságáról, az esetleges kiszáradásról, de a hiperhidrációról is. Miriam Varšová.
Mi az ivási rendszer és miért olyan fontos az ivási rendszer?
Annyi folyadékfogyasztás, amely megfelelő marad a sejtjeinkben, és megfelelő működésben tartja őket, a legegyszerűbb lépés, amelyet egészsége és vitalitása felé tehet. Az emberi test túlélheti több hétig étkezés nélkül feltéve, hogy elegendő folyadékkal rendelkezik. Víz nélkül maximálisan fennmaradhat több nap. Az emberi test folyamatosan veszít a vízből, de a napi veszteség napról napra nagyon változó. Az általános elképzelés az, hogy ez a folyadékmennyiség, amelyet meg kell innunk a nap folyamán. Általában kijelentik, hogy 2-3 liter legyen. Ez részben igaz, de nem tudjuk minden emberre egyformán általánosítani.
Az italozás egyedi kérdés - gyermekek, felnőttek, idősek, betegek, szegények, betegek, magas, alacsony sportolók, sportolók és fizikai nehézségekkel küzdők számára. Tehát más mennyiségű folyadékról kell inni. Ivási rendszerünket tovább befolyásolja az időjárás - amikor nyár van, több folyadékot kell bevennünk, mint télen.
Fontos figyelembe venni azt is étrend hatása, ami szintén jelentősen hozzájárul az ivási rendszerhez. Fontos tehát, hogy mit fogyasztunk. Ha étrendünk normális, és számos száraz ételből áll, például péksüteményekből, chipsekből, chipsekből és extrudált élelmiszerekből, akkor az ivási rendszerünknek valamivel gazdagabbnak kell lennie. Azoknak az embereknek, akik racionálisan étkeznek, magas zöldség- és gyümölcsarány mellett, nem kell annyit inniuk, mert egy ilyen étkezésnél elegendő víz van, és fordítva, azok, akik normálisan étkeznek, pl. gyorséttermi étkezéskor sokkal többet kell inni.
Mennyi folyadékot kell innom a nap folyamán? Honnan tudom, mennyit kell inni? Van egy módja annak ellenőrzésére, hogy megfelelően és megfelelően hidratált vagyok-e?
A hidratáció mértékének fenntartása a beltéri környezet stabilitásának egyik alapelve.
A vizet folyamatosan be kell szívni a testbe, mert folyamatosan távozik a testből. Ennek a vízcserének bármilyen megzavarása gyorsan a test alapvető funkcióinak megzavarásához vezet. Az emberi test átlagosan körülbelül 2,5 liter vizet veszít naponta, amelyből körülbelül 1,5 liter vizelet, 500 ml-ig és körülbelül 500 ml-ig lélegzik be a bőrön és a székleten keresztül. A testbe és a testből naponta bevitt vízmennyiségnek ugyanabban az időszakban kiegyensúlyozottnak kell lennie. A szomjúságérzetet a testnedvek koncentrációja és az ozmotikus nyomás változása váltja ki, amely serkenti a hipotalamusz szomjúságközpontját és az antidiuretikus hormon szekrécióját.
A szükséges folyadékmennyiség kiszámításához a leggyakoribb szabály az minden 10 kg-os súlyra innunk kellene 3 dcl folyadék fizikai megterhelés és hő nélkül. Ha tornázunk, keményen dolgozunk vagy időt töltünk forró környezetben a vízfelvétel 10 kg-ig legfeljebb 4 dcl lehet. Így kapunk egy referenciaszámot, amely jelzi a napi folyadékmennyiséget. Példa: 60 kg x 3 = 180 súlyú személynek napi 1,8 liter vizet kell inni, de figyelembe kell vennünk étrendünket, testmozgásunkat, munkánkat, éghajlatunkat és időjárásunkat. A szakmai szakirodalomban azonban találhatunk ajánlást a vízbevitel megbecsülésére az energiafogyasztás szerint, vagyis: az étrendben minden 1000 kcal-ra 1 l vizet kell bevenni. Az iskoláskorú gyermekek számára ez fele annyi.
Ha részletesen szeretnénk meghatározni a bevitt folyadék mennyiségének meghatározását, akkor az elfogyasztott ételek víztartalmát bele kell foglalnunk a nap folyamán bevitt teljes vízmennyiségbe. Ha az étrendről beszélünk, hangsúlyozni kell, hogy a különböző ételek különböző mennyiségű folyadékot tartalmaznak. Például a különbség az, ha egy gyümölcsben és zöldségben gazdag ételt eszünk, amely legfeljebb 90% vizet tartalmaz, vagy túlzott "sűrűségű" ételt, azaz. magas tápanyagkoncentráció, de kis mennyiségű ételben energia is - keksz, tartós szalámi, extrudált termékek, például chips, "polisztirol" kenyér ....
Figyelembe kell venni az étrendben lévő nagy sótartalmat is, amikor a koncentrált vérplazma hígításához fokozott vízfogyasztásra is szükség van. Egy másik kritérium, amelyet gyakran elfelejtenek, az a megfontolás, hogy túlmelegedett lakásokban élünk. A bennük lévő levegő rendkívül száraz, és több vizet veszítünk légzéssel és izzadással.
A megfelelő folyadékbevitel beállítása a nap folyamán megoldható a helyes ivási mód gyakorlásával. Ez magában foglalja a személyes ellenőrzést a nap folyamán elfogyasztott folyadék mennyiségének rögzítésével. Például segít nekünk. egy ismert térfogatú üveg és egyidejűleg 24 órán keresztül ellenőrzi a vizelet mennyiségét. és a vizelet színének szabályozása is. Napközben kb. 1,5 liter vizeletet kell vizelnünk, és világos sárgának kell lennie. Éppen ellenkezőleg, a sötét vizelet és ugyanakkor kisebb mennyisége a folyadékhiány mutatóját jelzi.
Amikor inni kell, akkor az ilyen részletekre is összpontosítanunk kell?
Azt mondják, hogy a folyadékok túlnyomó többségét, vagyis a napi teljes mennyiség körülbelül 2/3-át jó reggel bevenni. Akkor van a legjobb alkalom, amikor testünk a legtöbb folyadékot képes felszívni és a lehető leghatékonyabban használni. Délután 1/3-a van hátra, hogy a test pihenhessen, és alvásunkat éjszaka ne zavarja a gyakori vizelés.
Milyen megnyilvánulásai vannak a nem megfelelő ivási rendszernek? Mi a kiszáradás?
A csökkent vízfogyasztás az egészség romlásához vezethet. A dehidratáció tehát a túlzott folyadékvesztés, különösen az extracelluláris állapot, amely akutan előfordulhat vagy krónikusan. Hirtelen folyadékvesztés és a kiválasztott folyadékok elégtelen pótlása gyorsan megjelenik. Az enyhe és tartós vízhiány, amelyet még regisztrálnunk sem kell, súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Az ismételt fejfájás vagy székrekedés mellett vesebetegségekhez, húgyúti gyulladáshoz, vizeletkő kialakulásához és hasonlókhoz vezethet. Ha a kiszáradás a hőmérséklet emelkedésével jár, az csak fél óra elteltével a teljes vérmennyiség csökkenéséhez vezet. A vér megvastagszik, és ezáltal az ásványi anyagok koncentrációja megnő, ez izomgörcsöket eredményezhet.
A kiszáradás különösen veszélyes gyermekkorban, mert gyermekeink érzékenyebbek a vízgazdálkodásra, mint a felnőttek.
Gyermekkorban a kiszáradásnak nem csak az ivási rendszer hibájának kell lennie. A legfiatalabb gyermekeknél az ok lehet a gyakori rotavírusfertőzés is, amely hasmenést és ezáltal a kiszáradás kockázatát okozza.Folyadékveszteségre példa a hányás, a láz vagy a láz is. Idős korban csökken a szomjúság érzése, ami krónikus problémákhoz vezethet.
A kiszáradás tipikus tünetei a következők:
• fejfájás
• szívverés
• bizsergés az ujjakban, a végtagokban vagy az ajkakban
• ájulás és összeomlás
• fáradtság
• teljesítményvesztés
• álmosság
• irritáció és csökkent mentális ellenálló képesség
• hideg érzés
• sötét vizelet és kis mennyiségű vizelet
• száraz bőr
Hosszabb távú hiány esetén a következő is előfordul:
• knuckleache
• forgalmi dugó
• hasi fájdalom, különösen a gyomor körül
• a krónikus betegségek súlyosbodása
• vesekárosodás
A túlzott alkoholfogyasztás szintén káros lehet?
A dehidráció ellentétének, nevezetesen az átalakulásnak - a hiperhidrációnak a kockázata is fennáll. Akkor fordul elő, ha rövid idő alatt több mint 7 liter tiszta vizet, alacsony minőségű sört vagy különféle betegségeket iszunk meg. Ez vízmérgezést okoz. A megnyilvánulások gyakori vizelés, végtagok duzzanata, nyirokrendszeri rendellenességek, duzzadt carotis artériák.
Ing. Miriam Varšová
Tudományos táplálkozási szakértő és tanúsított táplálkozási tanácsadó NUTRI ÉTELTERV.