J4: Ricotta: könnyebb, mint a mascarpone
Az a tény, hogy a finomszemcsés "túró" savóból készül, amely a sajtkészítés mellékterméke, semmilyen módon nem rontja annak minőségét. Éppen ellenkezőleg, a ricottában sokkal kevesebb zsír van (5-13 százalék), mint a mascarpone-ban, de a kazeinben is, így az allergiások jobban tolerálják. Ráadásul a klasszikus túróval ellentétben természetesen édesebb íze van, így nem kell annyi cukrot adnia hozzá.
Könnyen kenhető - alapja a jó kenhetőségnek, mártogatásnak, csak felaprítja a szeretett gyógynövényeket, fokhagymát, vagy felver egy rendkívül egyszerű desszertet: Keverje össze a mézet, a fahéjat, a kakaót, a diót vagy a gyümölcsöt és kész - minimum kalória, sok fehérje, kalcium, B-oldal, foszfor és kálium egy tálban, reggelire. Mit mondasz? Azok az olaszok, akik büszkék ritka ricottájukra, ahol járnak, lédús gnocchival vagy valóban "becsomagolt" pennével vannak tele. Merítsen ihletet.