Szemléltető fotó (Szerző: TASR)

mivel

Húsvétkor megemlékezünk Krisztus haláláról, amellyel az ünnepek előtti év egy részében társul, és ez az úgynevezett hamvazószerdától böjtöl. Mivel ebben az időszakban felismerjük hazánkban a böjtöt és azt, amit szimbolizál?

A farsang után a kalóriafogyasztás, a vágóhidak, az esküvők, a farsangi felvonulások, a partik, a bálok és a bálok jellemzik azt az időszakot, amikor a szerénység, a bűnbánat és a böjt következik. A bőséges időszak után úgy tűnt, hogy őseink egy 40 napos hosszú böjtre készülnek egy kiadós és kalóriatartalmú étkezéssel. Meg kell jegyezni, hogy korábban a szigorú böjt időszakait az egyházi év határozta meg, ezért a böjt időszakát is nagyon komolyan vették.

A gyakorlatban ez azt jelentette, hogy 40 napig az emberek kerülgették a húsevést, sőt a görögkatolikus és ortodox hívők sem fogyasztottak tejet vagy sajtot. A böjt elsődleges célja az volt, hogy felkészítse az embert a húsvét ünnepeinek, és ezáltal Krisztus feltámadásának megünneplésére, amely a keresztények egyik legnagyobb ünnepe. A nagyböjt az ún. Hamvazószerda, amikor a hívők testét hamuval jelölték az emberi mulandóság szimbólumaként, és a böjt nagypénteken tetőzött, Krisztus szenvedésének és keresztre feszítésének emlékére.

A nagyböjt a feltámadási szertartások után fehér szombaton ért véget. Negyven nap böjtöt tartva a keresztények negyven napig emlékeznek Jézusra a pusztában, nyilvános fellépésére készülve. Bár a böjt a húsételektől való tartózkodást jelentette, a böjt más formáit is ajánlották, például édességek elfogyasztása, nem dohányzás, alkoholfogyasztás, jó cselekedetek vagy kegyelem. A böjt természetesen nem csak a kereszténység kérdése, hanem a buddhisták, hinduk, zsidók számára is ismert, röviden összefoglalva: minden világvallás ismeri és ajánlja.

Mi volt a böjt történelmileg hazánkban?

Európai régióinkban a böjt alatt nem fogyasztottak húst, de a hal, a rák és a csiga volt a kivétel. Ezen állatok húsa kivétel volt, mert hidegvérű állatok voltak. Ezért korábban a káposztalábak, a főtt, sült, füstölt vagy sóban savanyított hal meglehetősen gyakori éhomi étel volt. Nagyböjt idején őseink még az ételeket is megváltoztatták, amelyekben főztek, agyagedényeket és fakanállal készült ételeket használtak böjtként. Az ételeket tiszta növényi olajokkal ízesítették, lisztet és zöldséges ételeket főztek.

A sav, amelyet zabpehelyből, törmelékből, vízből és a régi kenyér maradványaiból főztek, őseink egyik legnépszerűbb és szinte elfeledett böjtje volt a múltban. Ezeket a komponenseket összekevertük és hagytuk erjedni. A kovászot szitán szűrjük, melegítjük, liszttel sűrítjük, ilyenkor levesként fogyasztjuk, liszt nélkül italként szolgáljuk. Szürke színű és savanykás-keserű ízű volt, burgonyával vagy babgal tálalva. A kedvenc étel a brija vagy az átlátszó volt - lisztet öntöttek egy liter vízbe, és forralás közben addig keverték, amíg sűrűsödött, majd a zabkását megsózták és lenmagolajat öntöttek a készítménybe. Kelet-Szlovákiában a fogkő piték/hajdina/nagyon népszerűek voltak, nagyon ízletesek és egészségesek voltak.

A böjt alatt sűrű levesek is voltak, például borsóleves muskátlival (jégeső), savanyú lencseleves vagy savanyú bab. Nemcsak őseink böjti étkezésének alapja a zabkása volt, mert azt is mondták: "Anyánk zabkása", ezért csicseriborsó, hajdina, gris (búzadara), árpa, kukorica zabkása (tengeričanka, kukorica), burgonya, csicseriborsó, bab, vadat fogyasztottak. A modernebb zabkása rizs zabkását tartalmazta cukorral és fahéjjal. A böjtlevesek fokhagyma, paradicsom, burgonya, lencse, hús nélküli káposzta, borsó, bab voltak. A savanyú káposzta fogyasztása sokféle módon történt - savanyú káposzta burgonyával, babgal, galuskával.

A böjt idején helyi mákot főztek a gyerekeknek, úgy sütöttek, mint egy palacsintát egy forró tányéron, szilvalekvárral dörzsölték, összegömbölyítették, megszórták mákkal és cukorral. Az archaikus ételek közé tartozik a csésze is. Ez egy böjt volt, amelyet az egész böjt alatt elfogyasztottak. Az étel búza és árpa volt. Az elegyet összekevertük, és csírák megjelenéséig öntöttük, majd az elegyet egy deszkán összetörtük, és vízzel hígított szitán átszűrtük. Tejszerű folyadék keletkezett, amelyet 1: 1 rozslisztben bepároltunk. A kapott zagyot vízzel hígítjuk, és egy tepsibe öntjük, ahol megsütjük. Sütés után a csésze tetején szép ropogós kéreg volt, belül pedig puha volt. Kalkys három napot szokott enni egymás után, mert minél tovább állt, annál édesebb és szaftosabb volt. Ez az étel a kora tavaszi és tavaszi test megfelelő működéséhez volt szükséges. Az ételek böjtöltek, ugyanakkor táplálóak és a szervezet méregtelenítőjeként hatottak.

A tészta elkészítésének és fogyasztásának nagyon érdekes társadalmi funkciója is volt - gyakran több háztartást állítottak össze (főleg a szomszédokat), és együtt hoztak létre és fogyasztottak el, minden háztartás a gabona saját részével járult hozzá. A rákokat egy hétig sütötték, mindig más családdal. A legtöbb éhomi étel valóban kielégítő volt a mai ésszerű étrend szempontjából. Így a böjtnek nemcsak spirituális dimenziója volt, hanem a test megtisztulásában is segített a farsangi stresszes napok után. A böjt segített az embernek megnyugodni és egyenesen a lelkivé válni.

A szigorú böjtöléssel járó napok között szerepelt hamvazószerda - az a nap, amikor a hívők homlokát hamvazattal jelölték meg a templomokban, emlékeztetve a világ múlandóságára és ideiglenességére. Hamvazószerda alatt szigorú böjtöt alkalmaztak, ami azt jelentette, hogy ezen a napon tartózkodtak a húsételektől, és csak naponta egyszer ettek jóllakásig. Másnap, amikor szigorú böjtöt alkalmaztak, nagypéntek volt. Jézus Krisztus ezen a napon elszenvedett emléke iránti tiszteletből valójában őseink csak egy szelet száraz kenyeret ettek és egy pohár vízzel ittak meg.

Bár jelenleg kevesen vagyunk a húsvét előtti 40 nap teljes böjtjében, a mai modern ember számára a tisztító és böjti napokat továbbra is ajánljuk. A böjt segít megtisztítani a testet a tél után, és nagyon alkalmas a kora tavaszi napokban.

A húsvét erős társadalmi ünnep, vagy volt, esemény volt. Főleg a fésülködőasztallal és a suttogóval van kapcsolatban. Miért kosár és víz?

A lányok mindig nagyon elégedettek voltak az akasztófákkal és az itatókkal, mert azt hitték, hogy a csók után frissek, egészségesek, pirítósok lesznek, így az a lány, akit nem csókolnak meg vagy öntöznek, megbetegedhet, vagy elveszítheti szépségét, rugalmasságát a évben azt mondták Záhorie-ban, hogy leporolhat. A lány szalaggal kötötte a kosarat akasztófával, és az akasztófát kézzel festett tojással, vagy természetben vagy pénzben jutalmazta. Ezek aztán együtt vacsoráztak az esti szórakozásért.

Šibačka régóta várt esemény volt a fiatalok számára, de igaz, hogy minden nőt meg kellett csókolni. A suttogás mágikus rituálé volt, ahol az érintés varázsát használták fel. A kosarak fiatal fűzbotokból készültek, amelyek tavasszal frissek, pépbe öntöttek, és a lány és a női testtel való érintkezésük során a rugalmasságot, rugalmasságot, fiatalságot és szépséget átadták a lányoknak és a nőknek. Hasonló volt az ágyneműhöz - a lányok és a nők élő vízzel fürödtek - egy patakból, egy kútból származó vizet, és annak frissessége állítólag ezeket a tulajdonságokat adta a lányoknak is, hogy frissek és gyorsak legyenek a munkában.

A papucs és a komód eredete a kereszténység előtti időszakra nyúlik vissza, amikor a szlávok a termékenység szimbólumaként ünnepelték a tavaszi ünnepeket, a lányok flörtölése pedig azt jelentette, hogy termékeny hatalmat szereztek számukra éppen úgy, hogy a fűzfa botokat megérintették egy nő testével. . Közép-Szlovákiát képzeletbeli határ túllépte a fütyülő és öntöző lányok között, és itt idővel a szakadás és a fütyülés is összejött. Felső-Nyitrán húsvét hétfőn árasztotta el. Kora reggel kezdődött, hajnalban. A fiúk egy patak vizével itatták a lányokat, és jelenleg a lányok övsömörét fonott kosár egészíti ki.

Az öntözés és a fütyülés miatt a fiatal férfiak kézzel festett tojásokat kaptak a lányoktól, egy csipet pálinkát, a fiatalabb fiúk süteményeket vagy pénzt kaptak. A lányok öntözési ceremóniája különösen azt jelentette, hogy a lányok egészségesek és szépek. Különösen a gyógyító, tisztító és fiatalító erőt tulajdonították a víznek húsvét hétfőjén. Hasonlóképpen, amikor testtel korbácsolják, egy rugalmas pálca érintését varázsütésre továbbítják a lány testére, amelynek állítólag ugyanolyan rugalmasnak és hajlékonynak kell lennie, mint annak a pálcának, amelyből a testet kötötték. A kosarakat szalagokkal lehetett díszíteni, a fiúk fütyülve különféle verseket beszéltek.

Ami pontosan a néphagyományban van, arra most nem vallási koncepciót gondolok, az nagycsütörtökhöz, nagypéntekhez, fehér szombathoz, vasárnaphoz vagy húsvét hétfőjéhez kapcsolódik.?

Fontos volt a húsvét előtti utolsó hét is, különös tekintettel az úgynevezett húsvéti háromnapos időszak időszakára, amely nagycsütörtökön kezdődött. Ez az a nap, amikor a harangok meg vannak kötve, az orgonazene megáll a templomokban, és a harangok csengése helyett rapperek, kopogtatók, kopogtatók csengenek. Korábban a fiúk a falu egyik végéből a másikba jártak, bejelentve a szent csend kezdetét. A rapperek azt a zajt jelképezték, amelyet Krisztus keresztre feszítése alkalmával adtak. Ezen a napon hívták az ételt zöld étel, spenót vagy más zöldétel a lehetőségeknek és az időjárásnak megfelelően (ha a csúszó ünnepekhez tartozó húsvéti ünnepek a melegebb időszakra és a pitypangra nőttek, friss pitypang leveleket adtak az éhomi ételekhez), salátaönteteket, fiatalokat levéllevelek csalán, dara, burgonya káposztával, babpép, lencseszósz, gyerekeknek az ún vak csirke nyalás mákkal.

Nagycsütörtökön valahol édes zabkását is ettek - búzakását mézzel. Szinte reggel napkelte előtt a lányok elmentek fésűzni. A lányok olyan szép, vastag és hosszú hajat akartak, mint egy fűzfaág. A folyóvízből azt is egy bögrében hordták idősebb emberek, akik egészségesek maradtak. A házak ablakait zöld blúzok díszítették. Korábban szokás volt hangyákat önteni egy szobába - a hangyák azt a boldogságot és kemény munkát szimbolizálták, amelyben az év során különösen a lányoknak kellett bővelkedniük. Stb.

Nagypénteken a római katolikus, a görög katolikus, de az ortodox hívőket is szigorú böjtnek vetették alá, amelyet továbbra is tartanak. Felső-Nyitra vidékén például falevest (aszalt körtéből készült húslevest) hüvely vagy csak kenyér és víz nélkül ettek. A legtöbben kenyeret, teát vagy burgonyalevest ettek naponta egyszer. Korábban elterjedt volt a folyó vízben való mosás szokása. Régen az volt a szokás, hogy jelképesen hoz egy kis vizet a patakból, és megmossa benne az arcát. A nagypénteki vízmosást megelőzésnek tekintették a bőrbetegségek ellen, és ezt főként a lányok végezték, hogy sima legyen az arcuk, hogy biztosítsák a frissességet és a szépséget egész évben.

Húsvét vasárnap a liturgikus szempontból hívők megemlékeztek Jézus Krisztus ünnepélyes és titokzatos feltámadásáról vagy feltámadásáról. Mivel ez a cselekedet érthetetlen az értelem számára, a hit rejtelmeihez tartozik. Világszerte a keresztények számára Jézus Krisztus feltámadása az élet győzelme a halál felett és az örök élet reménye.

Az esti feltámadás után lehetett húst enni - a böjtnek vége volt, de korábban a legtöbb család húsvét vasárnapjáig várt arra, hogy először a kosárból fogyasszák el a megszentelt ételeket, amelyeket a háziasszony a reggeli szentmisére ment felszentelni. Kalácsot, kenyeret, sonkát, kolbászt, vajat, túrót, tojást, sót szenteltek fel. A felszentelt ételeknek varázslatos tulajdonságokat tulajdonítottak, így ezek közül az ételek közül néhányat szarvasmarháknak is adtak, hogy virágzanak, a tojáshéjat és néhány kenyérmorzsát az első tavaszi szántáskor magokba keverték vagy felszántották. Húsvét vasárnapja családi ünnep volt, amikor gazdagabb reggelit készítettek és fogyasztottak együtt: sonka, torma, tojás, kenyér, fehér kávé, sütemények. A hagyományos húsvéti étkezés a tojás, amelyet az új élet és a termékenység szimbólumának tekintenek.

Húsvét hétfő hajnal óta az egyik vidám, mulatsággal teli nap volt, mert hajdan az emberek kora reggel szórakoztak és ittak. Népi környezetben a férfiak, legények, fiúk hagyományos ünnepe volt, akik kora reggeltől kezdve sétáltak a papucson és az öltözőasztalon. A fiúknak már előre készen voltak a kosarak és a csatabárdok. Nyugat-Szlovákiában az átöltözés nélküli fehérhal uralkodott, Kelet-Szlovákiában az öntözés inkább elterjedt, mint az ostorcsapás. A fiúk és a legények egy héttel az akasztófák előtt készítették a kosarakat, és néhányuk valóban remekmű volt, nyolc rúdból szőtték őket, és gyakran meglehetősen hosszúak voltak - néha akár két méteresek is.

Hány suttogással kapcsolatos mondókát ismer? Próbáljon megosztani egyet ...

Számtalan van belőlük. A fütyülés közben jól ismert versek között voltak olyanok is, amelyek humoros aláfestéssel rendelkeznek:

"Shib, rázza meg ezt a fejet, hogy ne fájjon,

ezt vissza, hogy jól húzza a kést,

ezeket a kezeket, hogy pénzt adjon az embernek,

ez a papagáj, hogy ne pattogjon,

ezek a lábak jól futnak. "

A suttogásért az agglegény általában nyugdíjat kap. Régen tojást festettek, ma főleg a groschenért kérik ... Mikor csúszott ilyen fogyasztásba? Hogyan magyarázza ezt?

Pénzt az akasztófára csak a 20. század közepén kezdtek adni. Ez egy újabb szokás, amely ma is fennáll, különösen azokban a családokban, ahol a gyerekek baszni mennek. A pénzt önkéntes hozzájárulásként nyújtották először a szociálisan hátrányos helyzetű családok javításához, hogy a fiú megvásárolhassa az iskolához szükséges dolgokat. Később ez a hagyomány átterjedt a közös szokásra.

Ami mind elválaszthatatlanul a húsvéti ünnepekhez tartozik?

Díszítő húsvéti tojások, különleges húsvéti ételek és a húsvét szimbolikája. A húsvét alapvető szimbolikája magában foglalja a fiatal mezei nyulat, csirkét, bárányt. Fiatalon ábrázolják őket, amelynek gyökere az állatok tavaszi születése. Manapság formáik nagyon változatosak, a tojással együtt ünnepesen feldíszített házaink alapvető díszítéséhez tartoznak.

Túl sokat evett húsvétra, fél hasért a Léleknek, a Szentháromságnak csak egy kanálért.

Ma maga a húsvét ünnepe inkább a felfrissüléssel, mint a lelkiséggel társul. Ugyanakkor a vallási dimenzió adja az anyagot az egész ünnepnek. Ami a mai ünnepeken etnológusként leginkább irritál?

Sok népi hagyomány pletykává válik. Kár, és talán eljön az idő, amikor az emberek újra felfedezik a néphagyományok és szokások szépségét és lényegét, amelyek nem voltak értelmetlenek, éppen ellenkezőleg, pontosan meg voltak értve.

Miért éppen a füstölt hús nem hiányzik az ünnepi tábláról?

A karneválok és a böjt idején voltak vágóhidak, sonkát, szalonnát és kolbászt füstöltek, húsvétra pedig füstölt húsokból lehetett megkóstolni. A vágóhídi specialitások és a füstölt sonka tipikus húsvéti ételek, valamint a tojás.