Az általunk választott ételadagok szorosan kapcsolódnak ahhoz a mentális állapothoz, amellyel az asztalhoz közeledünk. Ez a mechanizmus magyarázza az elhízott emberek ördögi körét - írja a Corriere della Sera olasz napilap.
Mit értesz, amikor ebéd vagy vacsora közben egy adag ételt teszel egy tányérra? Mennyire ízletes az étel, mennyire egészséges, vagy hogyan lehet kielégíteni éhségét? A válasz megmondja, hogy hajlamos-e a hízásra, vagy könnyű-e formában maradnia, vagy akár lefogynia is. A választott étel adagja összefügg azzal a mentális állapottal, amellyel az asztalnál ülünk. Ezt mutatták az American Society for the Study of Ingestive Behavior kongresszusán bemutatott kutatások, amelyeken önkéntesek vettek részt, akik közül néhány túlsúlyos, a másik pedig nem. Felkérték őket, hogy ételt tálaljanak, miközben tudósoknak adnak útmutatásokat arról, hogy mit gondoljanak.
Amikor a kutatók megmérték az adag méretét, azt tapasztalták, hogy az alanyok jobban hajlamosak egymásra, amikor utasítást kaptak az egészségre való gondolkodásra. Nem véletlen, hogy ebben a helyzetben az agy ott aktiválódik, ahol az önkontroll "székhelye" aktiválódik. Amikor arra kérik őket, hogy a jóllakottságra összpontosítsanak, agyuk kevésbé "dolgozott" a jutalom érzésével járó területeken.
"Azok a gondolatok, amelyekhez étellel közelítünk, legalább részben megmagyarázhatják azt az ördögi kört, amelyben az elhízott emberek mozognak. Amikor az étkezés örömére koncentrálnak, az adagok növekednek és az elégedettség érzése növekszik, de csökken, ha csak gondolkodnak. Más szóval: a túlsúlytalanságban szenvedők teltségérzete kevésbé kielégítő és kevesebb örömet okoz, mint azoknál, akiknek nincsenek súlyproblémáik "- mondja Kullmann. Ennek a ténynek jelentős hatása van, mert az ételek ízesnek és egészségesnek való megjelölése elégedettség iránti igényhez vezet, amely túlsúlyos és elhízott embereknél egyre nagyobb adagokkal végződik. Most már egyértelmű, hogy az elfogyasztott étel mennyisége, és így a súlygyarapodásra való hajlam közvetlenül az adag méretétől függ. Nem véletlen, hogy az elhízottak száma az 1950-es évektől napjainkig jelentősen megnőtt, ugyanakkor nőtt az éttermek és a gyorséttermek átlagos adagja. Az étkezés előtti mentális állapot megváltoztatása segíthet: ha az egészségre gondolunk, hajlamosak vagyunk korlátozni az étel mennyiségét. De azok, akiknek súlyproblémáik vannak, és az étkezés örömére koncentrálnak, veszélybe kerülhetnek.