burina

Ezt a gyomot, amely időnként akár egy méteres magasságig is megnő, az ókori Egyiptomban mágikus növénynek tekintették, amely szépséget és sikert hoz. A cikóriát (lat. Cichorium intybus) a rómaiak is ismerték, akik általában zöldségként fogyasztották, vagy salátakomponensként használták. Még a középkorban is azt hitték az emberek, hogy a gyomnak mágikus képességei vannak, és aki ebből készített kenőcsöt festett, szépségre tett szert, és amiért elérte, annak sikerült is. Ezek a babonák összefüggésbe hozhatók a cikória méregtelenítő és antiszeptikus hatásaival. Ez a gyom a Földközi-tenger felől érkezett Szlovákia területére. Olyan gondolkodók, mint Virgilius és Plinius is megemlítik műveikben.

Hol nő és hogyan szüretelik

A közös cikória kék virágának köszönhetően a természetben rejlik. A virágok színe a puha kéktől a mélykékig terjedhet, amely időnként rózsaszínűvé/lilává válhat. A természetben szabadon növekszik, például utakon és szárazabb legelőkön nyár elejétől ősz végéig. A gyökeret betakarítjuk a növényből, ideális esetben szeptember és október folyamán. A leveleket és leveleket júliustól szeptemberig, a virágokat pedig a virágzásukkor szedjük a legfrissebbek. Čakanka leghatékonyabb része a gyökér, amelyet ásás után le kell vágni, meg kell mosni, és hagyni kell száradni az árnyékban. A leveleket, leveleket és virágokat hasonlóan árnyékban, vékony rétegekben szárítjuk. A jól szárított virágoknak és virágoknak fehérnek kell lenniük, a levelek színe pedig szürke-zöld. A szárított cikóriát száraz helyen tároljuk.

Cikória és gyógyhatásai

A cikória sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért érdekes, hogy gyomként emlegetik. Az ásványi anyagok listáját vas, magnézium, kalcium, foszfor, kálium, szelén, mangán, nátrium, réz és cink alkotja. A cikória tartalmaz omega 3 és omega 6 telítetlen zsírsavakat, valamint A, B, C, E, K vitamint, béta-karotint és luteint is. A cikória jótékony hatása a vér, a vesék, a máj és a lép tisztításának képessége. Segít a máj és az epehólyag krónikus betegségeinek kezelésében. Pozitív hatással van az epekövek és a vizeletkövek fájdalmának enyhítésére. Mérgezés esetén a máj antidotumként működik. A cikória támogatja az étvágyat és az emésztési funkciókat, és segít a székrekedésben. A növény használatakor vigyázni kell a túlzott fogyasztásra, ami a tápanyagok kioldódásához vezethet a szervezetből a rossz étrend során.

Előkészítés és felhasználás

Tea Čakana gyökeréből 2 grammból és 250 ml vízből elkészítjük a szokásos. A gyökeret vízzel ellátott edénybe tesszük, amelyet kb. 90 fok. A gyökér nem forralható fel. Ily módon a gyökeret vízben melegítik, miközben 5–7 percig körülbelül 90 fokos hőmérsékletet tartanak. Ezután leállítjuk a teát, és 10-15 percig hagyjuk infúzióban, még mindig letakarva. A teát naponta 2-3 alkalommal veszik be. Támogatja az étvágyat és segít krónikus máj- és epehólyag-megbetegedésekben. Cukorbetegségre, emésztés elősegítésére és székrekedésre is használják. Kívülről használhatjuk a teát borogatás formájában fájdalmas gyulladás és ekcéma kezelésére.

Čakanka gyökere pörköléssel is beállítható (akkor az úgynevezett Cigória lesz), majd a kávé helyettesítésére használják. Az így kezelt cikória rendelkezik a fent említett gyógyhatásokkal, és további előnyként nem tartalmaz koffeint. Kávét készítünk a növény gyökeréből 1,5 evőkanál pörkölt gyökérből és 2 dl forrásban lévő vízből. Öntsön forrásban lévő vizet a gyökérre, és hagyja, hogy az ital átitassa és lehűljön. Ezt követően édesíthetjük mézzel, vagy tejjel ízesíthetjük.

A cikória a konyhában is használhatóakár sült saláták készítésekor, vagy szószok készítésekor. A növény íze forró, ezért érdekes, ha más ízekkel kombinálják.