naponta

8.8. 2014 7:30 Olyan társadalomban élünk, amely nem ismeri az éhség problémáit. Átlagosan minden szlovák naponta csaknem fél kiló ételt dob ​​a kosárba, ami így is jó.

Képzelje el, hogy a legközelebbi tartályból választ valamit a szupermarket vagy étterem helyett. Sokak számára undorító ötlet, valakinek életmód. A neve is megvan - búvárkodás.

Néhány évvel ezelőtt Lukáš Zajac Izlandon dolgozott. "Ha hosszabb ideig maradnék Izlandon, elképzelhetem, hogy ma így dolgoznék. Természetesen nem voltam függő a szupermarket konténereinek felvételétől, mert volt munkám "- mondja a TREND.sk oldalnak.

Egy angol szólította, hogy élelemre vadászjon, joghurtokat, gyümölcsöt és zöldséget hozott a kosárból. Első ránézésre ezek az ételek hibátlanok voltak, de a nap fogyasztásának dátuma a csomagoláson szerepelt.

A dumspter-búvárkodás ezért nem klasszikus kommunális hulladékból történik. A bevásárlóközpontokban külön tartályok vannak a biohulladékok számára, ahol a gyümölcsök és zöldségek, a kenyér és más ételek a lejárati dátummal végződnek, ami nem jelenti azt, hogy az ételek szükségszerűen romlottak volna. A láncok szeméttárolóiban is van (is) olyan élelmiszer, amelyet továbbra is gond nélkül el lehetne fogyasztani. Hogy ne hulladéktasak legyen. az ismerõ konfliktusba kerül a föld tulajdonosával vagy a hulladéktartály tulajdonosával.

Konténerek széles választéka a hipermarket mögött Forrás: cista-alternativa.cz

A jóság és egyéb meglepetések kosarából

Lukáš Zajac kezdeti kíváncsisága hobbivá vált. A "valami illegálisból" származó adrenalin és annak megmentésére irányuló erőfeszítések megváltoztatták a fenntarthatóbb élet szemléletét, amely szemben áll a funkcionális javak túltermelésével és ártalmatlanításával. Azt állítja, hogy a szeméttakarékossággal megtakarítható a költségek mintegy 70 százaléka, amelyet egyébként hiányolna a boltban.

"Rájött, hogy különösebb gond nélkül tudok így élni anélkül, hogy ételt látogatnék. Még olyan ételeket is ettünk, amelyeket barátnőmmel valószínűleg soha nem vásároltunk volna meg - avokádót és egzotikus gyümölcsöket, különféle finomságokat és meglepetéseket "- írja le kísérletében egy fiatal szlovák.

A kosarakban lévő ételek minősége valamikor összehasonlítható lehet azzal, amit a vásárlók a pultnál találnak kedvezményes árukkal (természetesen a hús és a tejtermékek kivételével, különösen a nyári hónapokban). L. Hare azt mondja, hogy soha nem volt gyomorproblémája.

Miután visszatért Szlovákiába, néhányszor megismételte a "búvárkodást" a szemétben, de már nem gyakorolja. Ennek oka nem az ételek minősége, sokkal inkább a vállalat hozzáállása. Izlandon, az Egyesült Államokban vagy Skandináviában, ha az ember nem tesz valamit, ami kifejezetten károsítja a társadalmat, akkor többé-kevésbé mindenkit nem érdekel, hogy milyen életmódot választottál - mondja L. Zajac.

Hazánkban továbbra is a szemétben való élelmiszer-keresést tekintik a társadalmi rangsor legalacsonyabb fokának és olyan államnak, ahonnan nincs visszaút.

"Az itt élők másképp tekintenek a másságra, és a társadalom vonakodik vagy legalábbis nagyon gyanús mindentől, ami az alternatíva címkéjét viseli, és amelyet a normális életmóddal kapcsolatos elképzelések határoznak meg" - jellemezte tapasztalatait L. Zajac.

Dumpster búvárkodás a gyakorlatban Forrás: barfblog.com

A freeganizmus mint életstílus

Freegan egyesületek is próbálják felhívni a figyelmet a pazarlásra. Olyan emberekről van szó, akik ingyenes ételt keresnek, és nem fogyasztanak húst, tojást és tejtermékeket. Ezek a csoportok, például az Food not Bombs, az 1980-as évek óta aktívak olyan fejlett országokban, mint Németország, az USA, az északi országok, de Csehország is.

A Food Not Bombs Bratislava aktivisták egy csoportja 1999 óta működik Szlovákiában, bizonyos tagváltások valószínűleg egészen tavalyig. Weboldalukat több mint egy éve nem frissítették, az e-mailekre senki sem válaszol, a telefonos kapcsolat pedig elavult.

Minden vasárnap egy aktivista csoport vegetáriánus ételeket főzött hajléktalanoknak a pozsonyi főpályaudvaron.

"Végtelen fogyasztás, túltermelés, globális feszültségek és hatalmas katonai kiadások idején ingyen főzünk és osztunk ételt a rászorulóknak, felhívva a figyelmet társadalmunk negatív jelenségeinek okaira és összefüggéseire" - írta Robert Mihály blogger és egyesületi tag két évvel ezelőtt.

Freegani: Nem vagyunk sztereotípiák

Az egyesület sokkal aktívabb a szomszédos Cseh Köztársaságban. Tizenkét városban képviselteti magát, és egy viszonylag nagy enklávéban élnek a kosárban gereblyéző emberek.

Könnyen felismerheti őket a klasszikus hajléktalan emberek körében. Leginkább tiszták (bár gyakran borostásak), és annyira szeretik meggyőzni az embereket viselkedésük okairól, hogy a kosárból ízelítőt kaphat az uborkából is.

Ide tartozik például az Emberi Jogok Ligájának ügyvédje, Zuzana Candigliota vagy az egykor aktív Josef Maňák, aki elutasította a TREND.sk interjúját, mondván, hogy már nem érdekli ez a téma, és csak a médiával kommunikál. a veganizmushoz és a spiritualitáshoz kapcsolódó témák.

Az ügyvéd azt állítja, hogy az élelmiszerek, különösen a gyümölcsök és zöldségek, néha jobb állapotban vannak konténerekben, mint az emberek egy szupermarketben vásárolnak. Amikor a Cseh Televízió néhány évvel ezelőtt megkereste, azt mondta, hogy nem szégyelli aktivizmusát, "éppen ellenkezőleg, számomra kivételesnek tűnik abban az értelemben, hogy az emberek többségével ellentétben engem nem érintenek olyan sztereotípiák, hogy ezek a konténerek valami."

Többször jött friss munkahelyi zöldségekkel dolgozni. Eleinte kollégái vonakodtak, de aztán megfogadták és élvezték. "Arra voltak kíváncsiak, hogy ilyen gyönyörű brokkolit hogyan dobhat el bárki" - tette hozzá.

A freeganizmus a fogyasztóellenes életforma, amely rávilágít a problémára, de természetesen nem jelent megoldást egy fejlett társadalom számára, amely elfelejtette, mit jelent éhesnek lenni és ételt keresni.

A freeganok nem pazarolnak feleslegesen, önellátóak és sokkal könnyebb nekik a "korrupt" társadalmat kritizálni ettől a hozzáállástól. Igaz, nekik is nagy haszon származik az előállított ételből. Ha mindenki úgy élne, mint egy freegan, akkor nem lennének olyan szupermarketek vagy konténerek, ahonnan az aktivisták el tudnának venni ételt.

Nyílt titok

Az önellátás a freeganizmus alapja, és ennek biztosítására az a legjobb mód, ha önmagát műveli. Nyáron ezért a freeganiak különféle növényeket gyűjtenek vagy termesztenek, télen, és főleg a város közepén, nincs mit termeszteni vagy betakarítani, ezért elvégzik a szemétkosarak felmérését.

Freegans úgy véli, hogy az élelmiszer nem a szupermarketekhez tartozik, hanem ahhoz az országhoz, ahonnan kinőtt. A szupermarketeknek ezért tisztességesen meg kell osztaniuk feleslegüket a szegényebbekkel, nem pedig eldobni őket.

Sötét állapotban szoktak eldobott ételekre vadászni. Bár csak olyan helyekre járnak, ahol a konténerek szabadon hozzáférhetők, attól tartanak, hogy gyakori látogatásaik miatt boltjaik zárolni kezdenek. Néhányan ezt már szögesdrót kerítésekkel teszik.

"Hazánk hipermarketeinek és éttermeinek el kell dobniuk az ilyen ételeket. Pozsonyban nyílt titok, hogy valahol nyitott konténerekbe dobják, amelyek a rámpán vannak, és egyszerűen az étel egy része reggelre eltűnik. Nem zárják be őket, és tudják, hogy oda mennek "- mondja az élelmiszeripar egyik forrása, aki nem akarta megnevezni magát, mondja a TREND.sk.

Ami a minőséget illeti, de az ár

Valentin Thurn német rendező "Taste the Waste" című filmje szintén foglalkozik a témával. Minden német évente 235 euró értékű ételt dob ​​a kukába, ez Európa-szerte több tízmilliárd lehet.

És ez az idők paradoxona: Valójában az átlagfogyasztó nem annyira a minőségről szól, hanem az alacsony árról.

"Csak az árak tekintetében vagyunk igényesek. Minél alacsonyabban kell lennie. Ami az ipari élelmiszertermelésnek köszönhetően működik. Ugyanakkor ez arra késztette az embereket, hogy ma semmit ne tudjanak az ételről. Nem tudják meghatározni, hogy mi a jó és mi a rossz, ezért csak a vizuális megjelenés alapján döntenek. A következmények nyilvánvalóak: csak a tökéletes piros almához nyúlunk, és a külső hiányosságokkal rendelkező gyümölcs a hulladékba kerül "- mondta V. Thurn a Focus című német gazdasági folyóiratnak.

A Dive! Című dokumentumfilm az amerikai hulladékba is betekintést kínált. Jeremy Seifert rendezőtől, aki hobbit talált a freeganizmusban. Filmje 21 díjat kapott világfesztiválokon. Világosan megmagyarázza, miért pazarolják az emberek az ételt.

"Összehasonlíthatatlan többletkorban születtünk, amely az egész társadalomban terjed. Mi vagyunk az az ország, amely egy főre vetve a legtöbb ételt fogyasztja, és ezzel együtt a legtöbbet pazarolja "- mondta az egyik interjúban.

A Természeti Erőforrások Védelmi Tanácsának elemzése szerint az amerikaiak az előállított élelmiszerek legfeljebb 40 százalékát fogyasztják. Ha az élelmiszer-pazarlást csak 15 százalékkal csökkentenék, akkor évente 25 millió amerikait tudnának táplálni (minden hatodik amerikai a szegények úgynevezett élelmiszer-bélyegétől függ). Minden évben egy négyfős család állítólag egy kosárba dobja az ételt 2275 dollárért.

Milyen pazarlásnak tűnik Szlovákiában?

Tavaly az ENSZ az élelmiszer-pazarlásra hívta fel a figyelmet, azt állítva, hogy évente 1,3 milliárd tonna ételt dobnak el világszerte, a megtermelt élelmiszer harmadát.

Az EU-n belül 89 millió tonna, tehát egy hétköznapi európaiak évente 179 kilogrammot dobnak a kukába. Szlovákiának is óriási problémája van a hulladékkal. Az ENSZ szerint évente 900 000 tonna ételt dobunk konténerekbe, azaz napi 0,44 kilogrammot.

Az Európai Bizottság szerint a hipermarketek, éttermek és háztartások az importált élelmiszerek legfeljebb felét pazarolják el - vagy az ilyen élelmiszerek lejárják a lejárati idejüket, vagy a minimális eltarthatósági idejüket, vagy láncaik egyszerűen nem értékesítik (például kenyér vagy zsemle a végén napja).

Az Élelmiszer-kamara szerint Szlovákia ennek kiváló példája. A kamara már régóta javasolja, hogy az élelmiszerek értékesítését a minimális eltarthatósági idő lejárta után, pontosan meghatározott feltételek mellett engedélyezzék. Ez csökkentheti az eldobott ételek mennyiségét - mondja Jarmila Halgašová, a kamara vezetője.

A régebbi élelmiszerek ártalmatlanításához kapcsolódó költségek magasak, és a polcokon található élelmiszerárakban is megmutatkoznak. Ha alacsonyabbak lennének, vagy akár nem is léteznének, az élelmiszerek árai a boltokban - elméletileg - eshetnek.

Fogalommal vagy anélkül

A jogszabályok lehetővé teszik az élelmiszerek háromféle címkézését. Az első kategória azok az élelmiszerek, amelyeknek nem kell feltüntetni a dátumot a címkén. Ilyenek például a szilárd cukor, só, rágógumi vagy alkohol. A mikrobiológiai szempontból romlandó ételeket ("felhasználás" jelöléssel) általában a tárolási feltételek mellett is felsorolják. A romlandó élelmiszerek, például a friss hús, ezen időpont után nem fogyaszthatók. A fogyasztó súlyosan veszélyeztetheti egészségét, és az említett időpont után tilos az értékesítés.

Az utolsó csoport az élelmiszerek, amelyeket a "minimális eltarthatósági idő" szavakkal jelölnek a dátummal együtt. Az így címkézett élelmiszereknek megfelelő tárolással és sértetlen csomagolással meg kell őrizniük minőségi paramétereiket ebben az időszakban.

Ezen időpont után a fogyasztót az élelmiszer elfogyasztása után nem fenyegeti egészségkárosodás vagy veszély. Ezért az élelmiszerek értékesítése a lejárati idő után az EU legtöbb tagállamában megengedett. "Sajnos Szlovákiában az élelmiszerek értékesítése a lejárati idő után nemcsak tilos, hanem annak megsértése esetén a legmagasabb mértékű bírságot szabnak ki" - mondja J. Halgašová. Ugyanakkor például az engedély nélküli adalékanyag használata alacsonyabb bírságokkal jár, ami sokkal komolyabban veszélyeztetheti az emberi egészséget.

Amikor szigorú törvények kötik a kezét

A láncok nem kívánnak részletesebb információt szolgáltatni az élelmiszerek ártalmatlanításáról és költségeiről. Néhány lánc elismerte, hogy évente több tonna élelmiszer.

"Az ártalmatlanítás a megbeszélt módon történik. A jogszabályoknak megfelelően, szerződéses partnereken keresztül, kölcsönös megállapodás alapján valósul meg, amelyet nem tudunk részletesebben meghatározni "- válaszolta Martin Katriak, a COOP Jednota igazgatótanácsának alelnöke.

A szomszédos Csehország kereskedőinek nincs annyira megkötözve a kezét. A jogszabályok lehetővé teszik a lejárt élelmiszerboltok törvényes működését, de ügyelni kell arra, hogy árujuk eltarthatósági idejét feltüntessék. Ha a termék csomagolásán "felhasználható" (eltarthatósági idő) szerepel, akkor ezt a dátumot követően nem lehet értékesíteni.

A "Zlevněnka" Szlovákiába megy

A Cseh Köztársaság törvényei azonban lehetővé tették az élelmiszerek értékesítését a "minimális eltarthatósági idő" elhalasztása után. Például a cseh olcsó élelmiszerbolt 2004 óta működik ezen az alapon. Míg tíz évvel ezelőtt a lejárt élelmiszerboltok az ügyfelek bizalmatlanságának szélén egyensúlyoztak, válság idején népszerű a hálózatuk a Cseh Köztársaságban.

A cseh kedvezmény Szlovákiába is jöhet. Két éve eseročka Levnepotraviny sk. Néven került bejegyzésre a kereskedelmi nyilvántartásba. "Egyelőre nem akarunk semmit megadni az Ön számára, mert a verseny erős, és abban a régióban, ahová be akarunk lépni, a COOP Jednota képviseli a legerősebb képviseletet" - mondja Hana Havriljaková, a TREND.sk vezérigazgatója a vállalat számára.

Élelmiszert akarnak eladni nekünk közvetlenül a lejárati idő előtt, elkerülve ezzel a szigorú jogszabályokat. A bolt felesleges termékeket közvetlenül a beszállítóktól vagy más kereskedőktől vásárol - abban az pillanatban, amikor a minimális fogyasztási időszak közeledik, vagy már túllépte az időszakot, vagy éppen olyan élelmiszer károsítja a csomagolást.

A minisztérium nem akar meghátrálni

Az olcsó ételeket még mindig értékesítik a lánc lejárati ideje előtt. A feltétel az, hogy ezeket az ételeket külön-külön árusítsák - általában speciális pultokon, ahol tejtermékeket vagy péksüteményeket kínálnak 50 százalék feletti kedvezménnyel.

A Kaufland ilyen ételeket biztosított a pozsonyi szociális üzleteknek, és együttműködik a szlovák Élelmiszerbankkal. Tomáš Ferenčák szóvivő szerint a Tesco együttműködik a Szlovák Vadászkamrával és a Sloboda zvířat céggel, amely csökkentett minőségű árukat használ fel erdei vadak takarmányozására vagy a menhelyeken lévő állatok etetésére.

Brüsszel 2010 óta komolyan foglalkozik az élelmiszer-pazarlással, és ambiciózus célt javasol az élelmiszer-pazarlás 2025-ig 30 százalékos csökkentésére. Az egyik lehetőség a szigorú jogszabályok enyhítése lenne, amelyet a szlovák mezőgazdasági minisztérium nem gondol.

"Az élelmiszerek eltarthatósági ideje, amelyet az élelmiszerek eltarthatósági határánál határoznak meg, és további meghosszabbítása már jelentős kockázatot jelent a fogyasztók számára, vagy csökken az élelmiszerek tápértéke. Az élelmiszerek értékesítése a minimális eltarthatósági idő lejárta után nagy kockázatot jelent, és nehéz biztosítani a megváltozott minőség garantálásának vagy a felelősség vállalásának módját "- mondta a minisztérium szóvivője.

Még akkor is, ha enyhítik a törvényeket, a Háztartási Minisztérium szerint a hulladékban a legnagyobb a részarányuk, 42 ​​százalékkal. A második helyen a feldolgozók (39 százalék), az éttermek (14 százalék), az utolsó helyen a kereskedelem áll öt százalékkal.