Mindig teljes kiőrlésű tekercseket készítettem, amíg a gyermekem szó szerint "rá nem kényszerített" egy fehér változat elkészítésére. Nagymamájánál, amikor felfedezett egy fehér kiflit, ment szakadni mögé 😀 És mivel a teljes kiőrlésű változatok nem annyira kedvezőek a gyermekek számára, csináljunk otthon egy "sarkot". Nincs jobb, mint egy péksütemény, hogy pontosan tudja, mit tett bele milligrammért. A férjem a legnagyobb kritikusom. Szörnyű korcs, amikor élesztő illatot érez a tésztában. És így, mint a kenyérnél, "élesztő minimumot" kerestem a kenyérhez. Bár előnyben részesítve mindenképpen ennél is kevesebbet mehetne be, de nem akartam receptet adni kétnapos produkcióval give .
És bevált. 😀 Állítólag tökéletesek és olyan ízűek, mint a bolt klasszikus fehér kiflijei, csakhogy jobbak. Másnap még ehetők, de a legjobbak frissek, mert beszélgetni fogunk 😀 Ebből az összegből körülbelül 10 tekercset kapsz.
Hozzávalók
- 200 g félig durva fehér tönkölyliszt
- 300 g sima fehér tönkölyliszt
- 300 ml langyos vagy meleg víz (mindig szűrt vagy hűtött főttet használok, a klór nem segít az élesztőn 😉)
- 10-15 g friss élesztő
- 1 cikk nádcukor
- 1,5 teáskanál Himalája só
- 55 g ghee vaj
- langyos tej dörzsöléshez
Megközelítés
Jó ízlést és mosolygós gyerekeket kívánok házi fehér sarokkal a kezében hand