A tésztának, a szószoknak és a rizses ételeknek remek tengeri ízt ad, emellett pedig egyedi színt.
Az ételekben lévő fekete nem túl gyakori. Ez az egyik oka annak, hogy a tintahal festék az olasz, spanyol vagy akár japán konyha értékes összetevője. Csak ott, ahol közel vannak a tengeri élőlényekhez, amelyekhez tintahal tartozik. Ennek a folyadéknak azonban a vonzó szín mellett van egy másik vitathatatlan előnye is. És ez egy kellemes íz.
A tintahal a fejlábúakhoz, a tintahalhoz és a polipokhoz kapcsolódó lények. Hozzájuk hasonlóan nyolc lába és két csápja van. Ennél is fontosabb, hogy a tintahalnak nincs héja vagy csontja, hogy megvédje őket a ragadozó támadásoktól. Külső páncél helyett a természet felszerelte őket arra, hogy sűrű fekete folyadékáramot bocsássanak ki, amely megzavarta a körülöttük lévő vizet. Ennek a figyelemelterelési taktikának az a célja, hogy megzavarja a támadókat, és figyelmeztesse ugyanazon faj tagjait a tágabb területen, és lehetővé tegye számukra a menekülést.
A tintahal tinta nemcsak ehető, de ízét tekintve is kiváló. A tésztának, a szószoknak és a rizses ételeknek remek tengeri ízt ad, emellett pedig egyedi, élénk fekete színű.
Ezért a világ különböző részein használják. Például a japán Hokkaido szigeten nyári tintahal fesztivál van, és sok sós étel között tintahal-tintát tartalmazó fagylaltot is értékesítenek, amelyet a japánok ikazuri aisukuriminek hívnak. Szürke-fekete, puha tejszínhabos tintahalfagylaltot is árulnak a tokiói híres Tsukuji halpiac közelében lévő standon.
Spanyolországban tintát adnak a jól ismert fekete rizs arroz negro ételhez, és népszerű összetevője a
rizs és tészta a katalán konyhában. Fontos szerepet játszik az olasz konyhában is, ahol különösen népszerű színezõ és ízesítõ a kagylóval tálalt tészta. A tintahal festék rizottója Velencében hagyományos étel.
Talán az egyetlen hátrány, ami neki tulajdonítható, az lesz, hogy kiszínezi mindazt, amivel kapcsolatba kerül, beleértve a fogait is. Nem is különösebben tartós, idővel kezd szagolni. Ezért azonnal fel kell használni, vagy rövid ideig nem porózus hűtőszekrényben kell tárolni.