legértékesebb

Az élesztő az egyik leggazdagabb természetes szerves vitaminforrás, hatékony gyógyszer a mérgező epe, a székrekedés és a puffadás ellen.

Az ember évezredekkel ezelőtt elkezdte használni az élesztő, a bolygó egyik legrégebbi életformájának "szolgáltatásait". Amikor először ragaszkodtak gabonapelyhéhez, csoda tűnt fel - a palacsinta nemcsak nőtt, hanem új, érdekes szerkezetet és vonzó aromát is kapott. Ez megalapozta a kenyérsütést ...

Sütőélesztő, ezek valójában a Saccharomyces cerevisiae sajtolt élesztői, apró, egysejtű, tojás alakú gombák, amelyek csak mikroszkóp alatt láthatóak. Számos olyan anyagot tartalmaznak, amelyek fontosak az emberi test optimális működése szempontjából - fehérjéket, szénhidrátokat, lipideket, B-vitaminokat, ásványi sókat és természetesen felhalmozódó oligoelemeket. Az élesztő lehet friss vagy szárított, az élesztő szárított formája ugyanolyan "élő" és értékes, mint a friss élesztő. Egy másik faj a sörélesztő, amelyet az egészség és az öregedés művészete különféle kiadványai népszerűsítettek. A sörélesztővel kapcsolatos vélemények azonban eltérőek. Például az ismert amerikai orvos, Henry G. Bieler, aki elsősorban az étkezési szokások megváltoztatását írta elő betegei számára, népszerűsítette a friss élesztőt és az egészséges táplálkozásról szóló könyveiben azt állította, hogy a 120 ° C-on száradó sörélesztő, halottá és nehézzé válik. Szerinte a hőmérséklet "csökkenti az élesztő vitamin-tartalmát, és a szerves sókat szervetlen sókká alakítja, amelyeket a szervezet nehezen képes feldolgozni". Ugyanakkor megjegyzi, hogy bár a sörélesztő nem olyan hatékony, mint a friss élesztő, mégis van némi értéke, és jobb, mint nem.

A friss élesztő fogyasztásával és hatásával kapcsolatos bizonyos "félreértések" elsősorban helytelen ajánlásokból fakadtak. A frissen préselt élesztőt nem szabad más ételekkel kombinálni, önmagában vagy meleg vízben vagy tejben elkeverve fogyasztható. Azonban a múltban, különösen az Egyesült Államokban, élesztő és paradicsomlé vagy gyümölcslé vagy keksz kombinációját ajánlották, ami kellemetlen puffadást okoz a gyomorban és a belekben, és nem kívánt melléktermékekhez - mérgező alkoholokhoz és savakhoz - vezet, amelyek károsíthatja a májat és a vesét.

Ha azonban a friss élesztőt "bevált szabályok" szerint fogyasztják, azaz önmagában, vagy vízzel vagy tejjel kombinálva, lehetőleg reggel vagy közvetlenül lefekvés előtt, ez számos előnnyel jár az emberi szervezet számára: fontos D-vitamin-forrás., felszívja és semlegesíti a savakat, javítja a szénhidrát emésztést és megakadályozza pl. tejsav és ecetsav, amelyek károsítják a szöveteket, semlegesítik a májirritációt, segítenek megakadályozni a székrekedést és helyreállítani a normális bélmozgást, és rendszeresen fogyasztva teljesen megszüntetik a puffadást. Henry G. Bieler szerint a lúgos élesztő alkalmas a vérző gyomorfekélyben szenvedő betegek számára is, amikor bármely más étel túl "maró".

Az élesztő méregtelenítő hatását a piszkos bőr problémáira is használják. Az élesztő ugyanis segíti a májat abban, hogy tökéletesen oxidálja az étrendben lévő zsírokat, amelyek tökéletlen oxidációjuk esetén jelentősen hozzájárulhatnak a kiütések kialakulásához és a faggyúmirigyek elzáródásához.

Minőségének fenntartása érdekében az élesztőt 1-10 Celsius fokon kell tárolni (magasabb vagy alacsonyabb hőmérsékleten csökken a hatékonysága), és nem érintkezhet más nyersanyagokkal, különösen sóval, amely megöli az élő élesztőt.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.