Főzés - Ételkészítés

Van helyes becslése arról, hogy hány gramm a fél teáskanál só? Gyakorlatilag hasonlítsuk össze a pontos mennyiségekkel megadott mennyiségeket a szemmel becsült mennyiségekkel. Végül is a gasztronómia nem olyan kémia, ahol mindent milligrammban kell mérlegelni. Tájékozódni kell az alapadatok szerint, amelyek jelzik azt a mennyiséget, amely elfér az egyszerű mérőpoharakban, közös konyhai eszközökben, majd számuk szorzásával megszerzik a szükséges súlyt. A feltüntetett mennyiségek tájékoztató jellegűek, mert az evőeszközök különböző formájúak és kisebb eltérésekkel térfogatukban is különböznek.

mérlegelni

Egy 250 ml térfogatú csésze:

100 g zabpehely, 140 g őrölt dió, 160 g sima liszt, 170 g durva liszt, 170 g búzadara, 220 g cukor, 250 g olaj, 250 g rizs, 250 g tej, 380 g lekvár.

Egy igazított teáskanál:

3 g búzadara, 3 g őrölt kávé, 3 g porcukor, 4 g víz, 5 g őrölt dió, 5 g őrölt fekete bors, 5 g kókuszreszelék, 5 g olaj, 5 g olvasztott vaj, 5 g tej, 5 g szárított tej, 5 g ecet, 5 g só, 5 g kristálycukor, 6 g rizs, 8 g fahéj, 8 g kakaó, 8 g ketchup, 8 g vaj, 8 g tejszín, 8 g túró, 9 g mák, 10 g burgonyakeményítő, 15 g méz, 15 g lekvár.

Egyszintű leveskanál:

5 g tea, 6 g zabpehely, 10 g sima liszt, 10 g vörös őrölt bors, 10 g zsemlemorzsa, 10 g tejpor, 12 g durva liszt, 12 g búzadara, 12 g kukorica, 12 g porcukor, 12 kristálycukor, 17 g mák, 17 g vaj, 17 g víz, 18 g só, 18 g tej, 20 g rizs, 20 g só, 36 g méz, 36 g lekvár.

Mekkora az egyes ételek szokásos súlya?

kis burgonya - kb. 60 g, közepes burgonya - kb. 90 g, nagy burgonya - kb. 200 g, nagy cukorkocka - 10 g, kis cukorkocka - 5, sárgája - kb. 20 g, tojásfehérje - kb. 30 g.