gluténmentes

30.11. 2014 22:00 A gluténmentes étrend, amelyet eredetileg cöliákiás betegek számára szántak, a csökkentő programok egyik slágere. Mit gondol erről a táplálkozási szakember?

Friss információk egy gombnyomásra

Adja hozzá a Plus7Days ikont az asztalra

  • Gyorsabb oldalelérés
  • Kényelmesebb cikkek olvasása

Victoria Beckham, Geri Halliwell, Gwyneth Paltrow és Lady Gaga léptetik elő. A gluténmentes étrend jelenleg az egyik legforgalmasabb csökkentési program.

Lényege, hogy önként tegye meg azt, amit betegségben elítéltek a celiakókat, azaz a genetikailag meghatározott autoimmun betegségben szenvedőket, amelyet a szervezet gluténnel szembeni túlérzékenysége jellemez. És ez - kizárni az étrendből a gabonaféléket. Adieu tekercs, kenyér, sütemények, tészta és gabonafélék.

A "gluténmentes" hírességek rendkívül karcsú alakjai elegendő motivációt, vonzást és bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy az ilyen típusú fogyás rajongói számára is bevált. De hogy van valójában?

Kalóriákból nyerik, nem kenyérből

"A fogyókúrás étrendekkel kapcsolatos tapasztalataim szerint minél nagyobb a hülyeség, annál nagyobb a siker" - mondja Jana Jurkovičová, a Comenius Egyetem Orvostudományi Karának Higiénés Tanszékvezető-helyettese és az egészséges táplálkozás szakértője.

Mint hangsúlyozza, a lisztérzékenység betegség, és a gluténmentes étrendet kifejezetten olyan betegek számára tervezték, akik allergiásak a gabonafélékben lévő fehérjére - búza, rozs, zab és árpa. "Számukra az egyetlen lehetséges kezelés a glutén kizárása az étrendből. Ellenkező esetben ez komoly életveszélyhez vezethet "- mondja.

"Az ilyen súlycsökkentő étrenddel való visszaélés nagyon hülyeség. Sőt, ez nem gluténmentes étrend, hanem a gabonafélék kizárása az étrendből. És logikus, hogy ha nem eszik fehér kenyeret, akkor kevesebb kalóriát fogyaszt, és - talán - lefogy. "

Ugyanakkor a gabonafélék az étrendünk alapját képezik az emberek kora óta, akik megélhetésükre kezdték használni őket. Alapvető táplálékunk, és Jurkovičová szerint egyszerűen nem zárhatjuk ki étrendünkből.

"Ez egy fontos növényi fehérje, vitamin, különösen a B csoport és a rostforrás, amely például a rák, de más krónikus betegségek megelőzésében is szerepet játszik. Amikor kizárjuk az étrendből a gabonaféléket - és különösen a teljes kiőrlésű gabonákat, amelyek a legegészségesebbek - automatikusan kimerítjük a szervezetet ezekből a fontos anyagokból. "

Ennek a csodálatos "csökkentő" étrendnek a hívei azonban ellenzik, hogy különösen a gluténnak nincs rendkívüli hatása a testünkre. Valójában káros hatással van az emésztésre és megterheli a testet.

"Akkor egyszerűen rájöttünk. A glutén az élelmiszer egyik összetevője, amelyet normálisan meg tudunk emészteni, és amit mindig is ismertünk. Szervezetünk hozzászokott "- mondja Jurkovičová, hozzátéve:" Gyakran halljuk, hogy kenyérből vagy péksüteményekből nyerik. De egyre kalóriát! A semmiből. "

Hagyjuk a betegeket, ami az övék

Jana Jurkovičová szerint az emberek egyszerűen nem szeretik azt hallani, hogy kevesebbet kellene enniük és többet kellene mozogniuk - ami alapvetően az egyetlen és alapvetően működő étrend. "Sok elhízott ember gondolata gyakran - lefekszem, alkalmazok valami csodálatos étrendet, amit én - ezen felül! - Ígérete szerint heti tíz fontot fog leadni, és egy hónap múlva jól vagyok. Cserben hagylak. Nincs ilyen diéta. Éppen ellenkezőleg, a hasonló kísérletek súlyos egészségügyi problémákhoz vezethetnek "- mondja Jurkovičová.

Bosszantja az is, hogy a "csökkentési üzletágban" milyen gyakran szegényednek meg az igazán szegények. A nem hírességeknek szánt gluténmentes ételek mellett a cukorbetegek számára készült mesterséges édesítőszerek példák. Gyakran megtalálhatja őket az egészséges lakosságnak szánt úgynevezett könnyű italokban.

"Hagyjuk a betegek számára szánt ételeket a betegek számára. Az egészséges embereknek változatosan és kiegyensúlyozottan kell étkezniük "- gondolja Jurkovičová. Arról nem is beszélve, hogy mesterséges édesítőszerek fogyasztásával biztosan nem fog fogyni. Sokaknak magasabb az energiaértéke, mint a cukornak.

Nem szelektív diéták

Egy ismert szakértő, aki az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület tagja is, ellensége minden szelektív étrendnek. Szerinte a rizs, káposzta vagy zsírtartalmú étrend veszélyes hülyeség. "Egy szlovák nem élhet csak rizsből, ezt csak egy kínai tudhatja. Hosszú távon nem lehet csak egy ételt előnyben részesíteni, mert a szervezet kimeríti azokat az anyagokat, amelyekre a normális működéshez szüksége van "- mondja.

Receptje egy vékony vonalra? Alapvetően egyszerű. Célot kell kitűznie, hogy kevesebbet eszel mindenből. "Nagyon jó módszer az, ha betöltenek egy tányérra, ott meghúznak egy vonalat, és csak a felét eszik meg. Ezt nevezem megosztott étrendnek "- nevet.

Egyébként Jurkovičová a megosztott étrenden alapuló étrendet is hülyeségnek tartja. "Hülyeség különválasztani az egyes élelmiszercsoportokat. Az emberi anyagcsere felhasználja az étrend összes összetevőjét, és a normális működéshez egyidejűleg szükséges. A megosztott étrend működésének teljes titka valójában az, hogy az ember kevesebbet eszik vele.

Mert burgonya nélkül nem eszel tiszta húst! Tehát egyetlen osztott étrend akkor jó, ha az ebéd felét megeszem ebédre és fél este. De mind együtt. "

Ne vegyen új szoknyát

Jana Jurkovičová elismeri, hogy kiegyensúlyozott étrend mellett is elkezdhet hízni az ember. Nos, időben le kellene állítania. "A fogyásnak az ember által megszerzett első kilótól kell kezdődnie. A legtöbb nő, amikor megtudja, hogy nem kapcsolja be a szoknyáját, azzal foglalkozik, hogy nagyobb számra megy. Ez nem helyes. "

"A helyes megközelítés az, ha először leadod a fontokat, és eljutsz az eredeti szoknyához. Mégpedig lassú, nem feltűnő, és húsz év múlva hirtelen rájössz, hogy húsz fontod van még. És akkor nehezebb lemenni!"

Másrészt az eljövendő karácsony és a bőség mellett, amellyel az étkezéshez kapcsolódnak, azt mondja: „A média tele van azzal, hogyan kell enni, hogyan nem vétkezni, hogyan lehet ezt helyettesíteni azzal, ami és mi van kevésbé káros. Mondom - miért?

"A karácsony elsősorban a családról és a hagyományokról szól. És minden családnak megvannak a szokásos, hagyományos receptjei. Persze, néha nem éppen a legegészségesebb, de valljuk be - a karácsony néhány napig tart. És végül nem érdemelünk meg évente kétszer - ha a húsvétot is figyelembe veszem - valami finomság?

Ha egész évben takarékosan eszünk, az nem árthat nekünk. - Igaz, nem kell vészhelyzetet átélnünk epehólyag-támadással!