Még mindig nem tanultuk meg az édességeket és a túlzott cukorbevitelt káros szokásnak tekinteni. Különösen gyermekeknél káros az ilyen szokások kialakítása. A tudomány azonban segít tisztázni a helytelen étrend valódi negatív hatásait.
Fagylalt, desszertek, csokoládé, nyalókák, szirupok, gyümölcslevek, édességek, cukorkák. Sok szülő hajlamos különféle édes csemegéket adni gyermekeinek a jó viselkedés jutalmaként vagy ösztönzőjeként, vagy rendszeres tizedként. Ez azonban nagyon veszélyes szokás, mivel a rendszeres felesleges cukor rendkívül káros lehet a gyermekre.
Mennyi cukrot ehetnek a gyerekek?
Az édes csemegéknek vagy a házi készítésű süteményeknek helye lehet a gyermek étrendjében, de nem szabad, hogy minden nap. Ideális esetben a gyermekek csak különleges alkalmakkor vagy különleges napokon lehetnek édesek. Az Európai Gyermekgasztroenterológiai és Táplálkozási Társaság ajánlást tett közzé, miszerint a 2–4 éves gyermekek nem haladhatják meg a négy teáskanál cukor napi adagját, és a 15–19 éves serdülők nem haladhatják meg a kilenc teáskanálot. "A 2 évesnél fiatalabb gyermekek egyáltalán nem fogyaszthatnak cukrot" - teszi hozzá dr. Gaydos. Jelenleg azonban az európai gyermekek napi cukorbevitele akár háromszor nagyobb, mint a maximálisan ajánlott adag.
A cukor káros hatása az agyra
A cukor pusztító hatással van a gyermekek egészségére. Amikor a cukor eljut az agy jutalomközpontjába, ugyanúgy viselkedik, mint egy drog: a dopamin hirtelen emelkedését idézi elő, amitől kezdetben jól érezzük magunkat, de ez nem tart sokáig. Idővel egyre több cukorra van szükség ahhoz, hogy ugyanazt az érzést kapjuk. Ez gyakran kiszolgáltatott gyermekek függőségeihez vezet. Ezenkívül a gyermekek étrendjének ilyen korai életkorú cukora elhízással, meggyengült immunitással, magas vérnyomással, ekcémával, allergiával és 2-es típusú cukorbetegséggel jár. Ezek a problémák a gyermekeket és a fiatal felnőtteket veszélyeztetik a szívbetegséggel. De emellett a cukor jelentősen befolyásolja a gyermekek agyát is.
A cukor figyelemvesztést okoz
A cukor sok szempontból befolyásolja a baba agyát. 2016-ban a kutatók tanulmányozták a cukor agyra gyakorolt hatását. Ha csecsemője sok cukrot fogyaszt, a hipotalamusz a kortizolt bocsátja ki a baba testébe, amely egy stressz hormon. A kortizol rontja az emlékezés képességét, és amikor a gyermekek testét elárasztja a stresszhormon, nehéz számukra koncentrálni és fenntartani a figyelmet, valamint felszívni és tárolni az információkat.
A fokozott cukorfogyasztás hosszú távon károsítja a gyermek memóriáját
Erika Calvo-Ochoa által 2019-ben közzétett tanulmányában a Hope College Idegtudományi Tanszékének docense megállapította, hogy ha a gyermekek túl sok cukrot fogyasztanak kora gyermekkorban, miközben az agyuk még fejlődik, memóriájuk és tanulási képességük csökken. A túlzott cukorfogyasztás gyulladást is okozhat a hippokampuszban, amely az agy azon része, amely segíti a gyermeket az emlékek létrehozásában, rendszerezésében és tárolásában.
A cukor tanulási zavarokat okozhat
Kutatások kimutatták, hogy azoknak a serdülőknek, akik magas finomított cukor- és telített zsírtartalmú ételeket fogyasztanak, károsodhat az agy területe, főleg a memóriáért és a tanulásért felelős hippokampusz. A finomított cukor és a gyorsétel az agy más területeit is károsítja, ami viszont a kognitív funkció károsodásához és csökkentéséhez vezet.
Hogyan lehet elkerülni a felesleges cukrot?
Az Egészségügyi Világszervezet iránymutatásokat adott ki, amelyek azt ajánlják, hogy étrendünkben a teljes napi kalóriabevitelnek csak 5 százaléka legyen cukor. Íme néhány egyszerű változtatás, amellyel csökkentheti családja cukorbevitelét.
Cserélje ki a cukrot egészségesebbre
A szülőknek megfelelő helyettesítőket kell keresniük a főzéshez és a sütéshez. Fagylalt vásárlása helyett joghurtos fagylaltot készíthetünk gyümölcsökkel otthon, vagy megpróbálhatunk cukor helyett banánt vagy gyümölcslevet adni a sütéshez. Noha a gyümölcs fruktózt tartalmaz, az American Journal of Preventive Medicine által közzétett 2018-as tanulmány szerint a kisgyermekkori gyermekek gyümölcsfogyasztása több területen magasabb kognitív pontszámokkal és magasabb szókinccsel jár. Ezenkívül a gyümölcsfogyasztás nagyobb vizuális motorikus képességekkel és verbális intelligenciával társult. Ezzel szemben a gyümölcslevek és gyümölcslevek bevitele nem növelte a gyermek kognitív funkcióját, ami azt jelezheti, hogy az agy más gyümölcsösszetevőkből, például fitokemikáliákból, és nem magából a fruktózból származik.
Vigyázzon a cukorpótlókra
A méz, a nádcukor vagy az agavától a juharig terjedő különféle szirupok egészségesebb alternatívának tűnhetnek, de a gyermek testének még mindig ugyanolyan hatású cukor. Ezért kerülje az ilyen édesítőszerek túlzott használatát.
Hagyja ki a gyümölcsleveket és a cukros italokat
Még akkor is, ha a gyümölcslé dobozban szerepel a "100% juice" vagy "hozzáadott cukor nélkül" felirat, ez még nem jelenti azt, hogy egészséges. Valójában sok gyermekgyümölcslé tartalmaz mesterséges édesítőszert, cukor helyett pedig mesterséges édesítőszert és glükóz-fruktóz szirupot, amely megterheli a májat. Ehelyett kínáljon gyermekének vizet, teát vagy házi készítésű limonádét friss gyümölcsökkel.
Olvassa el az étel összetételét
Az élelmiszer összetételének tartalmaznia kell egy sort, amely tartalmazza a hozzáadott cukor mennyiségét. A cukor nemcsak az édességekben található meg, hanem különféle ételekben is, például szószokban, gabonafélékben, joghurtban, ketchupban, sőt sonkában is.
Tanítsd meg a gyerekeket az egészséges táplálkozásra
Fontos, hogy gyermekei megértsék, miért fontos az egészséges táplálkozás, és hogyan befolyásolja testüket és agyukat. Magyarázza el nekik, mennyire előnyös, ha valamilyen zöldséget vagy gyümölcsöt esznek. Ha egy gyermek olyan háztartásban nő fel, ahol az egészséges táplálkozásról gondoskodnak, akkor természetesen felnőttkorában is folytatja ezt.
Vigyázzon arra, hogy gyermeke mi van az iskolában
Tudja meg, milyen gyermeke étrendje van az iskolában. Milyen ételeket főznek, van-e az iskolának saját büféje vagy automatája, és ha igen, milyen választékkal. Ha ezek egyikét sem tudja befolyásolni, akkor az egyetlen kiút az, ha felhívja gyermekét, és folyamatosan elmagyarázza az egészséges táplálkozás fontosságát.