kell
Recept a Pavlova torta eper szósszal. A Pavlova torta első ránézésre kifinomultnak tűnik, de elkészítése nem olyan bonyolult. Ehhez azonban szükség van a szükségesekre adag türelem. Fontos a helyes munkamenet betartása, különben sokat ronthat. A Pavlova torta könnyű és olvad a nyelvén. Ugyanazon a nem igényel nagy mennyiségű összetevőt. Tehát nincs ok arra, hogy ne kezdjünk el Pavlova tortát epermártással elkészíteni.

Amire szüksége lesz a Pavlova süteményhez epermártással:

Összetevők a korpusz elkészítéséhez:

  • 6 fehérje
  • 250 g cukorliszt
  • teáskanál ecetet
  • teáskanál burgonyakeményítő
  • csipet só

Hozzávalók eperkészítéshez szószok:

  • 300 g eper
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 2 evőkanál vaj
  • teáskanál burgonyakeményítő

Hozzávalók tejszínhabbal:

  • 2 tégla tejszínhab
  • 1 habverő merevítő

Pavlova torta készítése epermártással lépésről lépésre

Először készítsen elő egy magasabb tartályt, amelyben elektromos ütővel verhet. Az elválasztott fehéreket ideális esetben lehűteni kell, majd jobban felkorbácsolják őket. előmelegíteni a sütőt 100 ° C-on. Öntsük a tojásfehérjét egy tálba, és adjunk hozzá egy csipet sót, addig keverjük, amíg a hó nem szilárd (amikor a tartályt fejjel lefelé fordítja, nem mozdulhat el).

Adjunk hozzá cukrot a hóhoz, és habverjük, amíg a hó fényes állagú lesz és nem kezd csúcsra járni. Ezután oldja fel a keményítőt egy csésze ecetben egy csészében, és öntse a hóba, majd enyhén verje meg.

Sütés

Fedje le a tepsit sütőpapírral, és tegyen rá tortaformát fenék nélkül. Óvatosan adjon hozzá havat. Enyhén simítsa meg, és távolítsa el a formát. Neked csak egy hóhegy marad. Tedd a sütőbe és süsd meg másfél óra nyitás nélkül.

A süteménynek enyhén rózsaszínűnek kell lennie. Ez idő után kapcsolja ki a sütőt, de hagyja benne a megsült tortát, amíg kihűl. Ez nagyon fontos lépés a sütemény gyártása során, amelyet be kell tartani, ha kiveszi a Pavlova süteményt a sütőből, leesik, és a felső réteg megreped.

Epermártás elkészítése Pavlova süteményhez

Főzzük meg az epres mártást, közben hagyjuk kihűlni a Pavlova tortát. Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, és olvassa fel rajta a vajat. Ezután keverjük bele az epret. Ha ők fagyott, így egészben hagyhatja őket, majd főzés közben egy kanállal óvatosan megfőzheti őket.

Nem kell öntenie a fagyasztott eper levét, kerülni fogja. Ha együtt dolgozol friss gyümölcs, ezért vágd kisebb darabokra, és csak ezután öntsd a serpenyőbe. Amint az eper felszabadítja a levét, adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.

Hagyja az egész keveréket felforralni a gyümölcslé kissé felforrt és könnyen besűrűsödött neked. Közben keverjünk össze egy teáskanál burgonyakeményítőt vízben és öntsük epermártásba. Keverje össze és párolja. Ezután vegye le a mártást a tűzről, és hagyja teljesen kihűl.

Tejszínhabbal készített réteg Pavlova süteményhez

Közben elkészítjük a tejszínhabot. Öntsük a tejszínt egy magas tartályba, és habosra keverjük. Majd adjon hozzá merevítő a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.

Az így elkészített tejszínhabot hűtőszekrényben tárolja, hogy ne rontson el minket, mielőtt felhasználná a sütemény elkészítéséhez.

Rétegek összekapcsolása

Végül csak az maradt csatlakozzon mindhárom réteghez. A Pavlova torta általában hórétegből áll, amelyre tejszínhab kerül, amelyet gyümölcsök díszítenek. De itt lesz másik alkalmazott eljárás.

Töltse fel az epres szósszal a megsült hótestet, hagyjon egy kis mennyiséget a serpenyőben a végső "varázsláshoz". Ezután tejszínhabot teszünk a gyümölcsre, terítsük az oldalára is, hogy az egész torta fehér legyen. Öntsük a maradék eperszószt a tortán több helyre, és egy bottal enyhén "terítsük" ide-oda. Ez érdekes formákat hoz létre, például mázat. Ezután a süteményt legalább hűvös helyen tárolja két óra. Kívánunk Jó étvágyat!

típus

Hozzáadhat néhány kockacukrot az epres szószhoz, lehetőleg forró, hogy szokatlan, de nagyon érdekes ízt teremtsen.