Felhő zsemle teljes szépségében.
Aki fogyni akar, annak ki kell zárnia a süteményeket, egyértelmű. Van azonban egy másik megoldás, ha leveles kenyeret, pizzát vagy zsemlét sütünk otthon. Egyáltalán nem bonyolult.
Sok diétázó ember különböző alternatívákat keres egy olyan kenyérszelet számára, amely nem készülne felfújt bölényből, íze nem fűrészpor lenne, de nem lenne nedves a sárgarépától vagy a karfioltól. Szeretnék puha, bolyhos, nem omlós, hogy ne tartalmazzon lisztet, szénhidrátot vagy glutént. Lehetetlennek tűnik, és mégis létezik ilyen.
Felhő kenyér
Angol felhőkenyérnek hívják, azaz felhő vagy leveles kenyérnek. Ez azonban lehet egy leveles zsemle is, amelyre vajat és keneget tehet, és ha darált húst és zöldséget tesz bele, akkor első osztályú hamburgere van, amely a legszigorúbb szénhidráttartalmú étrendnek is ellenáll. Készíthet azonban pizzát is a tésztából vagy egy palacsintából, amelyet tortilla stílusban tölt meg. Egyszerűen fogalmazva, ez csak az ízlésétől és a kulináris kreativitástól függ.
Zsemle liszt nélkül
Az alaprecept szerint főleg tojásra, túróra, sóra és fogkőre van szükség a felhőkenyérhez. Nem mindenkinek van otthon, de helyettesíthető közönséges sütőporral. Chottage helyett joghurt, mascarpone, parmezán használható. Vannak, akik csak tojásból készítik, de akkor nem olyan jó, mert erősen megtörik a tojás ízét. Megkóstolhatja a tésztát gyógynövényes sóval vagy szárított fokhagymával, megszórhatja a zsemle felületét szezámmal és gyógynövényekkel.
Felhős zsemle
Szükséged van: 2 tojás, 150 g túró, negyed teáskanál foszfátmentes sütőpor (ideális esetben tiszta fogkő, de közönséges sütőpor is működik), kevés gyógynövény só
Megközelítés: Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Adjunk hozzá fogkőt vagy sütőport a fehérekhez, és habverjük a merev havat. Folyadékmentes házikót adjunk a sárgájához, és simán keverjük össze. Óvatosan kétszer adjon havat a nyers keverékhez, hogy az ne fújjon ki. Tegyen zsemlét sütőpapírral bélelt tepsire, használhat egy kis merőkanalat, és néhányszor dörömbölhet a tepsiben, hogy a tészta felülete egyenletesebb legyen. Körülbelül 20 percig sütjük 180 ° C-ra melegített sütőben, amíg aranybarna nem lesz. Miután kivették a sütőből, a zsemle kissé leesik, de nem veszi el a lélegzetüket.
Tojás egy felhőn
Ezt a finomságot, Orsini tojását, leveles kenyérrel is elkészítheti. Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől, és verjük meg a szilárd havat egy csipet sóval. Kanállal formázzuk ki a fészkeket egy sütőpapíros sütőpapíros lyukon, amelyet vajjal kentünk meg, és amelybe kanállal beletesszük a tojássárgáját. Hagyja sütni.
Ez az eredeti recept. Hozzáadhat azonban reszelt parmezán sajtot a hóhoz. Óvatosan add hozzá, amíg a hó meg nem keményedik, hogy ne "essen". Jó, ha a fészkeket először 2-3 percig sütjük, majd behelyezzük a sárgáját és addig sütjük, amíg ízlés szerint megszilárdulnak. Ezután helyezze a fészkeket egy tányérra vagy felhős kenyérbe.