zsír

Nem igaz, hogy minden zsírtípus egészségtelen. A zsír a legfontosabb energiaforrás, és étrendben való bevitelét egyre inkább az elhízásra hajlamos embereknek kell védeniük. A túlsúly, mint tudjuk, szív- és érrendszeri problémákhoz is vezet. Vannak azonban olyan típusú zsírok is, amelyek megvédik a szívet. Tehát még a zsírok esetében is a legjobb az "arany középút" és a megfelelő választás.

Testünk nem nélkülözheti a zsírokat, mert sok fontos funkciót látnak el. A zsírok és olajok fogyasztásának szigorú korlátozása hosszú távon az egészségünk szempontjából fontos zsíroldékony vitaminok hiányát eredményezi - A, D, E vagy K, ingadozó hormonszintet, az általános immunitás gyengülését. A legtöbb ember azt kódolta, hogy a zsírokat a lehető legkevesebbet kell enni. Ezenkívül a közvéleményben még mindig viszonylag jól ismert, hogy különösen az állati zsírok korlátozására van szükség, mivel a növényi eredetű zsírok nem tartalmaznak koleszterint. Az állati zsírok közötti kivétel azonban a zsíros hal és a halolaj - ezek tartalmazzák a jól ismert omega-3 zsírsavakat, amelyek megvédik a szívünket és az ereket.

Hasznos "omega hármas"

Mi is az az omega-3 zsírsav? A zsírsavak a zsírok alapvető összetevői. Ezeket tovább osztjuk telítettekre és telítetlenekre. A telített zsírsavak támogatják az érfalakon a szklerotikus plakkok lerakódásának kockázatát, ezt az ateroszklerózisnak nevezett folyamatot. Úgy gondolják, hogy a telítetlen zsírok megvédik szívünket és agyunkat a szívrohamtól vagy a vágástól - segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét és a vérrögképződés kockázatát. És tőlük az "omega-3" alcsoport rendkívül előnyös. Így a teljes név omega-3 telítetlen zsírsav. Az esszenciális zsírsavak közé tartoznak, a szervezet nem tudja saját maga előállítani őket, táplálékból kell beszereznie. Ennek az "omega-hármasnak" tipikus forrásai általában a tenger gyümölcsei: zsíros hal, halolaj és tengeri moszat. Növényi forrásokat is tartalmaznak: diófélék - főleg dió, lenmag, jól ismert forrás az avokádó, hüvelyesek és hasonlók.

A halak között is lehet választani, bár legalább néhány hal jobb, mint az egyik, ha az ételeket és a haltermékeket rosszul fogyasztják. "... Az embereknek fogalmuk sincs arról, hogy ha pontyot kaptak egy nagyméretű tóból, akkor nem sokat segítettek. Növekedési módja és tápanyagfelvétele miatt az ilyen ponty szinte mentes omega-3 zsírsavaktól. A tóból hiányzik a plankton, amely a tengeri halak vagy a természetes tavakban élő halak étrendjének természetes összetevője "- mondta tavaly novemberben a Pravdának Daniel Pella kassai professzor, vezető orvos, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének szakértője. Az olyan halak, mint a tonhal, a makréla, a hering, a szardínia és a lazac tartalmazzák a legtöbb omega-3 zsírsavat. Nem szabad azonban kihagyni az édesvízi halakat, mint az angolna, a harcsa és a pisztráng sem. A legjobb, ha inkább a fagyasztottat választja. A gyermekek szüleinek el kell felejteniük a rossz minőségű darált húsból sült halujjakat sült krumplival. Ennek a kombinációnak semmi köze az egészséges étrendhez.

Halakban táplálék-kiegészítők és speciálisan dúsított élelmiszerek

Számos tanulmány megerősítette, hogy az omega-3 zsírsavak fontos szerepet játszanak a civilizációs betegségek megelőzésében. Nemcsak a szív- és érrendszerről, hanem ekcémáról, cukorbetegségről, reumás ízületi gyulladásról, asztmáról, mentális egészségről (Alzheimer, Parkinson), sőt a szem sárga foltos degenerációjának megelőzéséről is (a vakság leggyakoribb oka a fejlett országok).

Például az "omega hármas" bevitele a terhesség alatt fontosnak bizonyult, mert a fejlődő magzatnak szüksége van rá. "A terhesség az anya testének magasabb követelményeket jelent az ételek minőségével szemben. A folsav, magnézium, jód vagy más elemek elegendő bevitelének közismert hatásai mellett a szakmai közvélemény figyelmét a közelmúltban az omega-3 zsírsavak elegendő bevitelének szerepére összpontosították "- mondja a szülész MUDr. Michal Kellner Nyitrából. Ezért ma az "omega hármasok" egyik csoportja, az ún A terhes nők táplálékkiegészítőinek részét képező DHA azonban megtalálható az iskolás gyermekek étrend-kiegészítőiben is, egyszerűen az omega-3 zsírsavak fontosak az élet minden szakaszában. Természetesen a legjobb, ha egészséges étrendet folytatnak. Külföldön pl. az olasz Ferrara városában az "omega troika" -t adják a kenyérhez, piacunkon például a tojásokat omega-3 zsírsavakkal dúsítják, ún. Omega tojás. Ezt a tojótyúkok speciális táplálásával érik el. Az ilyen ételeket úgy állítják elő, hogy a hagyományos, általános táplálkozási összetevők mellett jelentős egészségre gyakorolt ​​hatású összetevőket is tartalmaznak - funkcionális.

A našinka étrendjében említett élelmiszer-összetevők általában hiányoznak. Ellenkező esetben a szlovákok 52% -a nem hal meg szív- és érrendszeri betegségekben. Éppen ellenkezőleg, az eszkimókról ismert, hogy alacsony a koleszterinszint, de alacsony a szívbetegségek okozta halálozás. Főleg halakkal táplálkoznak. Tehát lesz valami az "omega hármason".

100 g omega-3 zsírsav tartalom
tonhal 5999 mg
makréla 2,777 mg
hering 2,541 mg
friss szardínia 1,579 mg
lepényhal 482 mg
lazac 309 mg
angolna 1,035 mg
harcsa 877 mg
pisztráng 717 mg

"Omega-3 recept" lenmagból és dióból

1/4 csésze reszelt dió
1/4 csésze őrölt lenmag
1 evőkanál őrölt szárított datolya
1/8 teáskanál só
Keverjük össze és tálaljuk pirítósra lekvárral, gabonafélékkel és hasonlókkal.

Mit kínálnak az omega-3 telítetlen savak ...

… Jövendő anyák: jobb terhességi folyamat hosszabb időtartam, a szövődmények alacsonyabb előfordulása és a szülés utáni depresszió
… Csecsemők: jobb pszichomotoros fejlődés, jobb figyelem fenntartási képesség, magasabb IQ
… Iskolások: jótékony hatás a mentális funkciók fejlődésére, a koncentráció, a memória, a tanulási folyamat támogatása, jótékony hatás a hiperaktivitással kapcsolatos tünetekre
… Felnőttek: jótékony hatás a vér koleszterinszintjére, jótékony hatás a szívre és az erekre, az agy működésére és ezáltal a mentális egészségre

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.