A tojásokban található magas koleszterinszintről gyakran írnak. Ezért régóta úgy gondolják, hogy a magas vér koleszterinszinttel járó betegségek esetén célszerű kizárni vagy minimálisra csökkenteni a tojásfogyasztást.

ereket

Maga a koleszterin nagyon fontos az egészségünk szempontjából, mivel az emberi test összes szövetének összetevője. A sejtmembránokban található. Érdekes, hogy a testünkben lévő koleszterin nagy része nem az étrendből származik, hanem a test maga állítja elő.

Ha túl sok a koleszterinszint a vérben, ez a jelenség a kardiovaszkuláris események, például a szívinfarktus vagy a stroke fokozott kockázatával jár. Emiatt feltételezték, hogy a magas koleszterinszintű élelmiszerek - és így a tojás - egészségünk érdekében jobban kiküszöbölhetők az étrendből.

Kockázatmentes tojás?

A magas koleszterintartalma mellett a tojásnak számos előnye is van - számos vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, amelyek a testünk számára kedveznek. Ezenkívül olyan vizsgálatokat is végeztek, amelyek nem mutatták ki a tojások egészségre gyakorolt ​​káros hatásait. Például egy, a The BMJ-ben 2013-ban megjelent tanulmány kimondja, hogy a napi egy tojás nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a stroke kockázatát. Még egy másik tanulmány is, amelyet nemrégiben publikált az American Journal of Clinical Nutrition, még a heti 12 tojás fogyasztása mellett sem mutatta a szív- és érrendszeri kockázat növekedését, amit "magas tojástartalmú étrendnek" neveztek.

Egy új tanulmány, amelyet a Pekingi Egyetem Egészségtudományi Központjának Közegészségügyi Iskolájában végeztek Prof. Liming Li és Dr. Canqing Yu azt is állítja, hogy napi egy tojás elfogyasztása jót tesz az egészségének és az ereknek.

A The Heart magazinban megjelent tanulmány a China Kadoorie Biobank adatait vette át, amely még mindig a kínai lakosság krónikus betegségeiben szerepet játszó genetikai és környezeti tényezők folyamatos prospektív vizsgálata. Elemezték 416 213 résztvevő adatait, akiknek a vizsgálatba való belépéskor nem volt rákos, szív- és érrendszeri betegségük vagy cukorbetegségük. A vizsgálat elején a résztvevők beszámoltak az elfogyasztott tojások mennyiségéről. Ezek közül a naponta elfogyasztott tojások 13,1% -a (kb. 0,76 tojás naponta) és 9,1% -a számolt be ritka tojásfogyasztásról (napi 0,29 tojás) vagy nem fogyasztott tojást.

A nyomon követés medián ideje 8,9 év volt, amikor új diagnózisokat és a résztvevők halálát rögzítették. Ebben az időszakban csaknem 84 000 résztvevőnél diagnosztizáltak szív- és érrendszeri betegségeket, és csaknem 10 000 ember halt meg szív- és érrendszeri betegségekben. 5 103 nagy koszorúéresemény történt.

A tojás segít

Érdekes eredmények kapcsolódtak a tojásfogyasztáshoz - azoknak a résztvevőknek, akik naponta körülbelül egy tojást fogyasztottak, 26% -kal alacsonyabb volt a vérzés és 28% -kal alacsonyabb a halál kockázata e diagnózis miatt, valamint 18% -kal alacsonyabb a kardiovaszkuláris halálozás kockázata. Ezenkívül szinte napi egy tojás, pontosabban heti 5,32 tojás 12% -kal csökkentette a szívkoszorúér-betegség kockázatát azokhoz a résztvevőkhöz képest, akik ritkán vagy egyáltalán nem fogyasztanak tojást.

Mivel az eredményeket nagy adatminta felhasználásával nyertük, szoros összefüggésre utalnak, és támasztja alá az a tény is, hogy a kutatók a megszerzésük során a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának egyéb kockázati tényezőit is figyelembe vették. Prof. Li még mindig rámutat, hogy ez egy megfigyelési tanulmány, amelynek meg vannak a határai.

Ez nem olyan tojás, mint egy tojás

Nekünk, szlovákoknak is figyelembe kell venni, hogy az adatok kínaiaktól származnak, akiknek alapvető genetikai berendezése bizonyos szempontból eltérő, és az egyes ételekre adott reakciók jellemzőek lehetnek az egyes területeken élőkre.

Ezenkívül nemcsak Szlovákiában szükséges rávilágítani az asztalunkhoz kerülő tojás minőségére. Ideális, ha van egy házi tyúktenyésztő telep, és naponta friss tojást fogyasztunk közvetlenül az udvarból vagy tanúsított forrásból, a tojások helyett, amelyek a világ felén utaznak és olyan körülményekből származnak, amelyeket közvetlenül nem tud ellenőrizni. Ez nem olyan tojás, mint egy tojás.

Amint ez a tanulmány kimutatta, megint mindent mérsékelten kell fogyasztani, és szélsőségesen kerülni kell, hacsak nem igazán szükségesek.