A brokkoli a Földközi-tengerről származik, és hazánkban is nagyon népszerűvé vált. C-vitaminnal van tele, és az egyik zöldség, amely természetes egészségkárosító anyagok.
A brokkoli önmagában is ízletes, de ma is elkészítettünk három ízletes és tápláló kombinált receptet szombati receptjeink részeként. Főszerepben brokkoli. Hisszük, hogy megkóstolják.
Brokkoli-csicseriborsó rizottó
Szükségünk van:
150 g csicseriborsó, 1 pohár természetes rizs, 3 pohár víz, 1 pohár zöldségleves (ha szükséges, még több), só, 60 g pirospaprika, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 120 g brokkoli, répa levelek, 2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények.
Megközelítés
Főzés előtt áztassa a csicseriborsót hideg vízben 5-7 órán át. Finoman aprítsa fel a hagymát, és tegye egy edénybe. Adjunk hozzá mosott rizst, előre beáztatott, lecsöpögtetett csicseriborsót, öntsünk három pohár vizet és zöldséglevest. Letakarva lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig. A brokkolit rózsákra vágjuk, a megpucolt fokhagymát szeletekre, a pirospaprikát nagyobb kockákra vágjuk. Tegye egy edénybe apróra vágott gyógynövényekkel együtt, óvatosan keverje össze, adjon hozzá vizet vagy húslevest, ha szükséges, és főzzük együtt puhára. Főzés után vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni egy ideig. Ízlés szerint sózzuk. Tegye a főtt rizottót egy tálba, és díszítse vörös répalevelekkel.
Kinin pogácsák brokkolival
Szükségünk van:
150 g quinoy, 350 ml zöldségleves, 1 kis fehér hagyma, 2 evőkanál reszelt parmezán, brokkoli rózsa, 1 tojás, 3 evőkanál apróra vágott kevert friss fűszernövények, zsemlemorzsa, olaj, só, őrölt fekete bors.
Megközelítés
Forraljuk a rózsákra vágott brokkolit néhány percig sós vízben, vagy gőzben, hideg vízzel mossuk és lecsepegtetjük. Tegyük egy edénybe a megmosott quinoát, öntsünk rá meleg húslevest, fedjük le és főzzük puhára. Hagyjuk kihűlni. Egy evőkanál olajon apróra vágott hagymát szeletelt brokkolival megpirítunk. A kihűlt quinoához adjunk hozzá brokkolival sült hagymát, apróra vágott gyógynövényeket, tojást és reszelt parmezánt. Sózzuk, ízesítsük őrölt fekete borssal, és egy kevés átszitált zsemlemorzsával sűrítsük meg. A húsból húsgombókat formázunk, amelyeket ragasztó serpenyőben mindkét oldalán megsütünk, vagy a sütőben megsütünk.
Brokkoli piték tofuval
Szükségünk van:
Tészta: 240 g tönkölyliszt, 50 g teljes kiőrlésű liszt, 1 tojás, só, 10 evőkanál víz Töltelék: 250 g brokkoli, 2 evőkanál reszelt Vršatec sajt, 100 g durvára reszelt fehér Tofu sajt, 40 g reszelt kemény sajt, só, őrölt fehér kenhető bors: 1 tojás, egész mák, só.
Megközelítés
Hagyja a rózsákra vágott brokkolit sós vízben félpuhára főzni. Lecsepegtetjük, és miután a rózsa kihűlt, vágjuk kisebb darabokra. Hozzáadjuk a felvert tojásokat, a finomra reszelt sajtot, a reszelt kemény sajtot és a tofu sajtot. Sózzuk, fűszerezzük és ízlés szerint összekeverjük. A tönkölylisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a tojást, a sót és a vizet tésztává dolgozzuk össze, amelyet 4 részre osztunk. A tészta minden részét lisztezett deszkán téglalap alakúra sodorjuk. A töltelék egy részét az út minden részére feltesszük, és feltekerjük. Megszórjuk a sütemények felületét felvert sózott tojással, és meghintjük egész mákkal. Helyezze a süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire, és fűtött sütőben sütje meg. Sütés után díszítsük borsócsírával.