Az exkluzív szoptatás a legideálisabb módszer a gyorsan növekvő organizmus összes tápanyagigényének kielégítésére. Bizonyos kortól kezdve az anyatej (vagy a mesterséges tejkészítmény) mellett tanácsos elkezdeni a nem tejtermékek fogyasztását.
Az első elv
Az első étel bevezetésének ideje
A második elv
Az egyes ételek sorrendje
Első ételként zöldségeket szolgálunk fel. A zöldséges körettel hosszabb ideig maradunk, legalább három hétig, ideális esetben egy hónapig. Ennek oka a zöldségek semleges íze, amelyet a gyermeknek fokozatosan meg kell szoknia. Az anyák nem tartják tiszteletben ezt az időt és korán tálalják az édes ízű gyümölcsöt, és ez alapozzák meg a zöldségek későbbi elutasítását. Javasoljuk, hogy a sárgarépával kezdje, majd adjon hozzá burgonyát, karalábét, karfiolt, brokkolit, spenótot, cukkinit és hasonlókat. A téli hónapokban a fagyasztott zöldségeket részesítjük előnyben. A magas nitráttartalom miatt nem használunk sokáig vagy gyorsan tavasszal tárolt zöldségeket. A nitrátok károsítják az oxigént szállítani képtelen vörösvérsejteket. Az úgynevezett methemoglobinaemia (a bőr és a nyálkahártya kék elszíneződése, légzési nehézség), gyors orvosi ellátást igényel.
Zöldség-hús köret
Fokozatosan adjon húst (csirke, pulyka, nyúl vagy sovány marha és sovány borjú) a zöldségekhez, hetente egyszer cserélje ki főtt tojássárgájára. Legfeljebb 1 évig nem használunk tojásfehérjét, az allergiás reakciók nagy kockázata miatt.
Gyümölcs köret és gluténmentes zabkása
Az anyatej vagy a mesterséges tej második adagját gyümölcspüré váltja fel. Zöld és sárga almát, körtét, banánt (mivel az egyetlen citrusfélék jól tolerálhatók), őszibarackot, barackot használunk. A belégzés megakadályozása érdekében a gyümölcs nem tartalmazhat köveket, szemeket, héjakat.
Röviddel a gyümölcskészítmény bevezetése után lehetőség van arra, hogy a mesterségesen táplált gyermekek esténként kihagyják az esti tejmennyiséget, és helyébe egy gluténmentes zabkása - rizs vagy kukorica kerüljön - gluténmentesek és könnyen emészthetők. A szoptatott gyermek számára célszerű a zabkását később bevezetni, ideális gyermekorvoshoz fordulni. A nem szoptatott gyermekeknél a 7. hónap végétől, a szoptatott állatoknál a 8. hónap végétől a gluténmentes zabkását helyettesítjük tejcukorral. Ha a zabkását tejjel hígítjuk, akkor szoptatott gyermekek számára anyatejet használunk, nem szoptatott gyermekek számára csak mesterséges tejet, szoptatáshoz tehéntejet nem. A baba tej zabkása vitaminokkal, ásványi anyagokkal, néhány probiotikus kultúrával is gazdagabb. A bennük lévő túl sok cukor azonban az édesség szokásához, a túlzott energiafogyasztáshoz és a "túltápláláshoz" vezet. Ezért nem válhatnak mindennapi esti színvonalúvá.
Olaj
A 10. hónap végétől zsírot adunk a kész zöldségfélékhez és zöldség-húsételekhez. Ez 1 teáskanál minőségű, lehetőleg olívaolaj. Nem használunk vajat (fennáll a tejfehérje-allergia veszélye).
Tej és tejtermékek
Bevezetésük más a szoptatott és a nem szoptatott gyermekeknél. Mindkét csoport számára: az 1. évig nem szolgálunk pasztörizálatlan tehén- vagy kecske- vagy szójatejjel, tojásfehérjével (allergia veszélye), túróval (túl sok fehérje), sajttal (túl sok fehérje, valamint só) és tejszínnel. Nem szoptatott csecsemők számára, akik már érintkeznek a tehéntej fehérjével (tehéntejből készült mesterséges tej elfogyasztásával), a 8. hónap környékén ajánlott fehér étrendet adni az étrendhez, vagy gyümölcs-joghurt köretet. Szoptatott gyermekeknél tanácsos a joghurtot valamivel később adni, mint a szoptatott gyermekeknél, bizonyos esetekben az első életév után. A pasztőrözött tejet a 10. hónaptól kezdve szolgáljuk fel, de csak az ételkészítés részeként, nem pedig folyadékként. A tejnek és a tejtermékeknek a 2. életév végére teljes zsírtartalmúnak kell lenniük. Az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek nem alkalmasak gyermekek számára.
Az ételeket soha nem sózzák legfeljebb egy évig (maguk az ételek bizonyos mennyiségű sót tartalmaznak, megterheljük a vesét, a szívet, az ereket, sósak leszünk), és nem édesítünk (az édes függősége és a magas energia kockázata) bevitele súlygyarapodással az elhízásig). A zöld ízek alkalmasak ízesítésre - petrezselyem, kapor, metélőhagyma.
Folyadékok
A takarmány bevezetéséig a folyadék forrása az anyatej vagy a mesterséges tej. Csak ebben az időszakban adunk folyadékot ritkán - a gyermek betegsége, láza - mindig gyermekorvossal folytatott konzultációt követően. Szoptatott gyermekeknél a 10. hónaptól kezdve folyadékot adunk be, a nem szoptatott gyermekeknél a 6. hónaptól. Baba vizet használunk, mesterséges tej elkészítésére is. A második lehetőség a gyermek tea, amely szigorúbb ellenőrzés alatt áll, mint az idősebb gyermekek és felnőttek számára szánt teák. Előnyben részesítjük a zacskóban lévő gyermek teákat a granulált teák helyett, amelyek cukrot is tartalmaznak. Folyadékokat nem édesítünk.
Mit ne szolgáljon
1 évig: citrusfélék (kivéve a banánt), kivi, ananász, mangó, füge, datolya, hazánkban termesztett vörös és piros bogyós gyümölcsök (piros alma, eper, meggy), ribizli, egres; paradicsom, zeller, paprika, retek, torma, hüvelyesek, diófélék; fűszerek (vanília, fahéj, szerecsendió, curry, bazsalikom); édességek és édesvízi halak;
3 évig: tengeri halak és rákok, sertéshús, hentes specialitások, felvágottak, gombák.
Az új ételt 3-4 napos különbséggel kell bevezetni. Ez az időszak lehetővé teszi, hogy figyelemmel kísérje a test reakcióit, az emésztést, az étel belekben történő mozgásának sebességét, annak feldolgozását a széklet állagára, gyakoriságára és színére. Szintén észrevehetőek a bőr változásai (bőrallergiás reakció). Az első hónapokban a csecsemőnek kizárólag házi készítésű ételeket kell kapnia, amelyeket az iparilag előállított termékek bizonyos helyzetek áthidalására terveztek (látogatás, vásárlás.) És nem képezheti a csecsemő étkezőjének alapját.
A harmadik elv
Az ételkészítés módja
Kövessük az ételek elkészítésének és tárolásának higiéniai elveit (friss ételeket használunk; zöldségeket és gyümölcsöket folyó víz alatt mossunk; ételt tiszta kézzel készítünk; étel tálalásakor kezet és gyermeket mossunk; rozsdamentes acél reszelőt használunk, ideális esetben műanyagból készülnek; a főtt ételeket nem melegítjük fel egyszer, a fagyasztott ételeket jobb vízben felolvasztani - felgyorsítjuk a felolvasztási folyamatot, míg szobahőmérsékleten történő felolvasztásnál lehetőséget adunk a baktériumok szaporodására az ételek elkészítéséhez és felhasználásukhoz dedikált edényeket használunk, amelyek nem moshatók erős mosószerekkel, inkább csak forró, tiszta vizet használunk). A főtt ételeket kezdjük azzal, hogy idővel zöldségeket és gyümölcsöket hőkezelés nélkül szolgálunk fel; főleg gőz felett főzünk - gőzöljük (értékes anyagok megőrzése) vagy kis mennyiségű vízben (olaj nélkül) pároljuk; besűrítjük az ételeket burgonyával, rizzsel, kukoricakeményítő süteménnyel - nem tartalmaznak glutént. 3 éves korunkig a zsírsütés miatt nem használunk szánokat.
A negyedik elv
Megfelelő etetés
Az ételt csak ülő helyzetben, kanállal, csészéből származó folyadékkal szolgáljuk fel, soha nem felügyelet nélkül. Etetjük a csecsemőt, segítünk az idősebb gyermeknek, ami önállóságra készteti étkezés közben. Fokozatosan változtatjuk az étrend konzisztenciáját. Az 5. - 6. hónapban sima, félig folyékony zabkását tálalunk csomók nélkül. Keverést és szűrést alkalmazunk. A 7. - 8. hónapban villával toljuk az ételt, keverjük össze, hogy finom csomós állagot hozzunk létre. Elkezdjük adni a gyermeknek az „ételt a kézben” - hosszúkás zöldség- és gyümölcsdarabokat. A 9. és a 10. hónap között elkezdjük apróra vágni az ételt. 1. év körül az étel konzisztenciája emlékeztet a felnőtt ételekre. A nem megfelelő konzisztenciájú ételek etetése gyors fáradtságot okoz a gyermekben, ennek következtében kevesebbet fogyaszt.
Étel mennyisége
Ezen elvek be nem tartása nagy terhet jelent a test egészére nézve, és hozzájárul az allergia, a hasmenéses megbetegedések, a boldogulás és a későbbi életkorban a szív- és érrendszer betegségei, valamint az elhízás kialakulásához.