A lenmagból készült kenyeret kifejezettebb ízű kenyér készítésére használják. A lucfenyő szerkezete és színe hasonlít a közönséges kenyérre.
| 2,99 € |
| 2,99 € |
| 3,98 € |
| 4,99 € |
| 4,99 € |
| 5,98 € |
| 3,99 € |
| 3,99 € |
| 4,98 € |
Termékleírás
Névleges kenyérkeverék lenrosttal 5 kg
A lenmagból készült kenyeret kifejezettebb ízű kenyér készítésére használják. A lucfenyő szerkezete és színe a kenyérhez hasonlít.
A keverék összetétele:
Deproteinmentesített búzakeményítő, búzaliszt, csillagfürtliszt, burgonyapehely, lenrost, cukor, só, guargumi sűrítő, kenyérízesítő.
Összetevők a kenyér elkészítéséhez:
- 500 g keverék
- 475 ml (g) vizet
- 20 ml olajat
- 13 g friss élesztő
A kenyér előkészítése házi pékségben:
A sütőedény alja folyékony összetevőket tartalmaz - vizet és olajat. Törje beléjük a friss élesztőt, és adja hozzá a kenyérkeveréket. Az élesztő ajánlott adagja szobahőmérsékletű vízzel kombinálva 2 órás "gluténmentes" vagy sprint (ETA) programokra vonatkozik. Más Picek esetében meg kell találnia a saját sütési módját. Kijönni Ha a pékség kenyere savanyú (közepén nagy egyenetlen pórusok esnek), csökkentse az élesztő adagját, vagy használjon hűvösebb vizet. Ha ellenkező problémája van, és a kenyeret esetleges repedésekkel fedik fel, használjon meleg vizet vagy több élesztőt.
Sütési eljárás hagyományos sütőben:
Keverje össze a tésztát az utasításoknak megfelelően. Mivel maga őrzi az erjedési időt, növelheti az élesztő adagját 15 g/500 g keverékre. Hagyja egy ideig pihenni a tésztát, majd töltse ki alaposan kikent formába. Legfeljebb 3/5-ig kell kitölteni, hogy a tésztának legyen helye az erjesztésre. Olajos tenyérrel könnyen feldolgozható a tészta. Hengeret formázhat a tésztából, betekerhet pl. Napraforgómagban, és csak ezután nyomja be a formába. Hagyja a kenyeret kovászni 45-60 percig. nedves ruha alatt, hogy a felülete ne lehúzódjon. Fűtött sütőben (először 200 ° C-on, majd 180 ° C-on) kb. 60 percig sütjük. Ha úgy gondolja, hogy a kenyér felülete gyorsan elsötétül, időben fedje le fóliával. Sütés után azonnal fordítsa meg, de csak lehűlés után vágja fel.
Napraforgó dudorok:
Alakítson körülbelül 100 g golyót, csomagolja be napraforgómagba és tegye egy tepsibe. Körülbelül 40 percig hagyjuk erjedni. (A hőmérséklettől függően) védje meg a pikkelyezéstől, ne nyomja össze. 200 ° C-on kb 20 percig sütjük.
Rusztikus kockák:
Nyomja a tenyerét a tenyerével egy 2-3 cm vastag rétegre, és téglalapokká (kb. 10x15 cm) vágja. Hajtsa be egy tepsibe (a felső felületet a magokba nyomhatja), és hagyja kb. 40 percig. savanyú. 200 ° C-on kb 20-25 percig sütjük.
Táplálkozási értékek
Táplálkozási értékek
Energia 1375kJ/329kcal, fehérje 6,8 g, szénhidrátok 70 g, ebből cukrok 3,7 g, zsírok 1,7 g, NMK 0,3 g, rost 8,2 g, nátrium max. 0,8 g.