Tálalás előtt

Póréhagyma-karalábé leves

egy darab fiatal karalábé (szezonban) vagy óriás télen

2 csuklya vagy színes paprika

A ligurianus gyökér 1 tagja (erősíti a vesét és "vegetatív" ízt ad az ételeknek J)

Petrezselyem vagy ligurian

1 sejt Himalája vagy tengeri só

2 tsps avokádóolaj

A felhevített fűszerolajon hűtsük le ferde póréhagyma kerekekkel. 1-2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a sót, a moszatot és a karalábé tésztát. 5 perc múlva adjuk hozzá a paprikát, öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük 7-12 percig (a zöldségek ízétől függően "al dente" vagy puha). Ha meg akarjuk erősíteni az immunitást, miso pasztával megkóstoljuk a levest. Tálalás előtt megszórjuk friss liszttel.

Búza-quinoo gombóc

1 csésze víz

½ akár 1 csésze quinoi (pirosat teszünk)

Víz és só gombóc főzéséhez

½ forralja fel a csésze búzát egy zabkásává, kikapcsolás után időnként keverje össze úgy, hogy az algákat "tapadja", amíg kihűl.

(használhatunk nem fogyasztott főtt búzát, zabot, tésztát vagy más gabonaféléket is, amelyeket ragacsosra keverünk, vagy darálunk húsdarálón).

A kihűlt ragacsos keverékhez keverje össze a frissen őrölt quinoát, a megmaradt búza- és lenmagot.

Vastag tésztát készítünk, amelyből gombócokat forralunk sós vízbe.

(Vagy "kivágjuk" őket a tésztából közvetlenül a lapátból, mint nagymamáink, vagy klasszikus gombócokat használunk - vigyázzunk, a tészta vastagabb legyen, kissé kiképezzük a J izmokat, vagy a masszát közvetlenül forraljuk vizet egy durva reszelőn - ha aprókat akarunk.)

A gombócokat a vízből szedjük, amint felúsznak a felszínre. És azt akarjuk, hogy a gombócokat szétválasszák, rövid ideig öblítsük le hideg vízzel. Ha inkább ragacsosak vagyunk, nem öblítjük le őket.

Kolbászként köretként, vagy savanyú káposztával, tofunával és zellerrel vagy tempeh "darával" szolgálják fel.

Hokkaido "serpenyő"

1 kisebb hokkaido (vagy narancssárga, szürke vagy zöld sütőtök sütéshez)

1 pl minőségi szűz hőstabil olaj

Egy darab wakame tengeri moszat, egy csipet só

Fekete só (Kala namak) - sok kén van, tojásszagú

A hagymát enyhén megpirítjuk olajban, hozzáadjuk az algákat, a darabokra vágott tököt, megsózzuk és puhára pároljuk (kb. 15 perc). Tálalás előtt öntsön tahinit és sót fekete sóval.

Spenót fokhagymával

Öblítse le a friss spenótleveleket, és hagyja, hogy csöpögjenek. Nagyjából megszórjuk néhány gerezd fokhagymát, öntsük a felforrósított olajba, tegyük bele a spenótot, keverjük össze és fedjük le. 1-2 perc múlva kapcsolja ki, csepegtesse umeoct-tal és hagyja állni 3-5 percig.

Cékla-spenót savanyúság: finoman reszeljük le a céklát, csepegtessük meg umekt-tel, alaposan keverjük össze, amikor kiszabadítjuk a gyümölcslevet, adjunk hozzá spenótleveleket és töltsük be, és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább fél órán át (vagy akár 2-3 napig) állni.

Édes sütőtök krém

1 csésze víz vagy növényi tej

1 ½ csésze finomra vágott sütőtök (hokkaido; sütéshez; vagy akár sárgarépa vagy paszternák)

¼ - ½ csésze datolyaszirup (vagy tönköly, rizs, juhar).

1 csillagos csillagánizs (vagy más népszerű paprika)

Egy csipet só, vagy egy csepp umeoct

1 csésze fehér Sojade joghurt (vagy ízesítve - akkor egy másik édesítőt teljesen kihagyhatunk)

Tegyen egy apróra vágott tököt, csillagánizst egy edénybe vízzel vagy növényi tejjel, szórja meg búzával, egy csipet sóval és keverés nélkül főzze körülbelül 20 percig. Kikapcsolás után hagyhatjuk állni egy darabig. A masszához szójade joghurtot keverünk, ha természetes, akkor édesítjük is. Mindent sima krémmé keverünk.

Ha nem akarunk keverni, akkor a masszát további 5 percig főzzük. Ezután rendesen összekeverjük és szitáljuk. Tálaljuk csészében körítve pudingként (- szárazra szórjuk sült dióval, mandulával vagy napraforgóval), vagy desszertek krémjeként, vagy palacsintaként töltelékként. Aha!

Egyéb ízletes receptek a következő cikkekben: