Zöldség-hajdina húsgombóc

Nemrég készítettem zöldséglevest raktáron, néha megszokom a fagyasztást, és húsleves helyett használom, például rizzsel vagy levesekkel. Mivel nem tudtam mit kezdeni a főtt zöldségekkel, gondoltam fasírtot készíteni.

húsgombóc

ÖSSZETEVŐK:

  • gyökérzöldségek ízlés szerint:
  • egy répa
  • petrezselyem
  • zeller
  • kaleráb
  • kel
  • bab hüvelyek
  • brokkoli
  • hagyma, fokhagyma
  • új fűszerek
  • babérlevél
  • hajdina pehely
  • teljes kiörlésű liszt
  • tojásból
  • friss vagy szárított majoránna
  • vegeta
  • így

MEGKÖZELÍTÉS:

Az összes zöldséget megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk. Öntsön olívaolajat az edénybe, és rövid ideig pirítsa meg a sárgarépát, a petrezselymet, a zellert és a karalábét (hogy a zöldségből zsíroldékony vitaminok szabaduljanak fel, emellett a húsleves sokkal jobb lesz). Tegyen vizet és adjon hozzá más zöldségeket - kelkáposztát, hagymát, fokhagymát, borsot, babérlevelet és babszemeket. A zeller és a petrezselyem is kiváló. Ezúttal külön főztem a brokkolit egy bögrében, hogy ne essen szét a húslevesben. Sózzuk és lassú tűzön főzzük körülbelül 30-40 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Közben az apróra vágott hagymát olajbogyó serpenyőben egy serpenyőben aranyszínűre pirítjuk. Készítünk hajdinapehelyeket is, amelyeket egy kis húslevesbe öntünk, hogy megpuhuljon. Amikor készen áll a húsleves, zöldségeket szedünk húsgombóc készítéséhez. Mindent választottam (a brokkolit is). Fűszerezzen mindent egy tálban, adjon hozzá lágy hajdina pehelyt, sült hagymát, tojást, apróra vágott friss majoránnát, porozzon egy kicsit növényzettel, fűszerezhetjük is, és ha szükséges, teljes kiőrlésű lisztet adunk hozzá, hogy húst készítsünk belőle. Egy serpenyőben mindkét oldalát gyorsan megsütjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Körülbelül 20 percre sütőbe tesszük őket.