zöldségekkel

Tudta, hogy bizonyos típusú élelmiszerek képesek felfrissíteni vagy hűsíteni a testet? Magas víztartalma miatt ideális választás a nyári melegben. Ráadásul ebben az időszakban sok szezonális zöldséget érlel, amelynek az étrend alapját kell képeznie.

A nyár arra csábít minket, hogy egészségesebben táplálkozzunk. Különösen a forró napokon kell inkább könnyű és gazdag ételeket fogyasztanunk. Keverje össze a különféle leveles salátákat uborkával, cukkini, paradicsommal, sajttal, adjon hozzá diót vagy napraforgómagot, és akkor az ideális nyári menü.

"Az uborka 95% -ban vizet, K-vitamint, káliumot és magnéziumot tartalmaz, és nagyon kevés kalóriát tartalmaz más ételekhez képest. Remek példa a sokoldalú ételekre. Hozzáadhatja különféle ételekhez, vagy keverheti salátákba. Keverj bele egy reggeli turmixot, amely tökéletesen felfrissít és kielégít téged, vagy szeletelve egyedül ropogtatja. A hétköznapi tiszta vízzel is jó íze van ”- tanácsolja Martina Dvořáková táplálkozási tanácsadó. A salátában lévő rost elősegíti az emésztést, a paradicsom pedig a szükséges adag antioxidánst.

Levestípus vagy? Kényeztesse magát hideg változatával. A szezonális termésnek köszönhetően nemcsak savanyú krumpli-, saláta- vagy hüvelyes leveseket fogyaszthat, amelyek hideg változatban frissítenek, hanem a gazpacho néven ismert hideg paradicsomot is. "Főételként felvehetjük az étlapunkba a leveseket" - mondja az egészséges táplálkozás specialistája.

Vegyes zöldség vagy gyümölcs, gyógynövény, kevés víz vagy tej. Különböző típusú gyümölcslevek vagy turmixok elválaszthatatlanok a repüléstől. Csak keverje össze, amit csak akar. Ezen felül a nap bármely részében kényeztetheti őket - reggelire, tízkor, vagy csendesen vacsora helyett. De vigyázz a gyümölcsre. "Bár nagy rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, sok cukrot is tartalmaz. Egészségesebb menüben korlátoznia kell a mennyiségét. Ha ízlelgeti a gyümölcsöt, akkor ideális, ha a reggeli vagy a tizedik reggel részeként kényezteti magát. Napközben megengedheti magának, ha sportol, vagy fokozott a fizikai aktivitása "- magyarázza Dvořáková.

De a nyár magával hozza a különféle ételbetegségek veszélyét is. Ezért a szakértők szerint fontos, hogyan tároljuk vagy dolgozzuk fel az élelmiszereket. Ha nem megfelelő hőmérsékleten tárolják őket, a mikroorganizmusok szaporodnak és romlanak. "Minden élelmiszer ideális tárolási körülményekkel rendelkezik, különösen a hőmérséklet és a páratartalom. Ezeket az év minden szakában be kell tartani, nemcsak nyáron, még akkor is, ha a körülmények a legnehezebbek. Ne vásároljon nagy mennyiségű ételt, és figyeljen annak frissességére az ételek elkészítésekor "- hangsúlyozza Dr. Ivana Sedliačiková a Besztercebányai Regionális Közegészségügyi Hivatal Higiéniai és Táplálkozási Osztályától.

A nyár rengeteg zöldséget és gyümölcsöt is hoz. A gyógyító táplálkozás szempontjából ez nagyon örvendetes. "A legrosszabb, hogy gyakran alapos mosás nélkül eszünk meg. Például a dinnye kockázatos lehet. Különösen akkor, ha a gyerekek megnyalják a kezükből az édes gyümölcslevet, és a dinnye piszkos felületéről, vagy akár a rosszul megmosott kezekből származó baktériumok bejutnak az egyik legfontosabb tanács az, hogy szigorúan betartják a személyes higiénia elveit, különösen a kéz gyakori és alapos mosását és fertőtlenítését "- mutat rá Dr. Sedliačiková.

Az ivási rendszer betartása, vagyis az elegendő folyadékbevitel szintén nagyon fontos szerepet játszik. "Ivóvíz, forrás- és ásványvíz, lehetőleg telítetlen, valamint különféle gyümölcs- és gyógyteák megfelelőek. Kerülje azonban az ismeretlen forrásból származó ivóvizet" - tette hozzá Dr. Ivana Sedliačiková.

Hogyan kell enni

A nyári étrend sajátosságai a sajátosságaiból fakadnak - az év legmagasabb léghőmérséklete, viszonylag alacsony páratartalom, gyakrabban fogyasztanak epidemiológiailag kockázatos ételeket, például fagylaltot és hasonlókat. Ez bizonyos terhet jelent, különösen az egészséges emberek szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszerének és metabolikus homeosztázisának, amelyet figyelembe kell venni az étrendben. Fontos az ivási rendszer és az alacsonyabb energiaértékű étrend, a magasabb emészthetőségű ételek és hasonlók. Higiéniai elveket is be kell tartani, amelyeknek köszönhetően jelentősen csökken az élelmiszer mikroorganizmusokkal és az ebből következő betegségekkel való szennyeződésének kockázata.

1. a diétának "könnyebbnek" kell lennie, ezért könnyen emészthető, alacsonyabb energiaértékkel (mivel a testnek nem kell ugyanolyan mértékben hőt termelnie, mint télen), ugyanakkor elegendő tápanyagot kell biztosítania

2. Az összetételnek kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie - elegendő teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs és zöldség, alacsony zsírtartalmú tejtermék, hal, baromfi, burgonya és hüvelyesek, kevesebb étel és zsírban (különösen telített) és egyszerű szénhidrátban gazdag ételek

3. Elegendő gyümölcsöt és zöldséget kell tartalmaznia, amely a folyadékok mellett számos értékes tápanyagot tartalmaz, például vitaminokat és ásványi anyagokat, enzimeket, rostokat. Nyáron a vitaminok és ásványi anyagok étrenddel való folyamatos kiegészítése szükséges, mivel a napsugárzás (különösen a napozás során és a dohányzással járó napozás során tömegesen) antioxidánsokat fogyaszt a szervezetben.

Ezek elsősorban ezek az antioxidánsok, amelyeket étrendünkkel kiegészíthetünk - A-vitaminok (ill. Béta-karotin, provitamin A-vitamin), C és E. Az A-vitamin megtalálható pl. sárgarépában, paradicsomban, málnában, sárgabarackban, vajban, halban ..., C-vitamin gyümölcsben (feketeribizli, eper, citrusfélék, kivi, málna, szeder), zöldségfélékben (paprika, karfiol, kelkáposzta, karalábé, paradicsom), burgonyában és E-vitamin növényi zsírokban és olajokban, zöldségekben, diófélékben, gabonacsírában. Ugyanakkor a likopin (paradicsom, vörös dinnye) szintén nagyon hatékony antioxidáns.

4. A nyári magas hőmérséklet fokozott vízvesztést eredményez a szervezetből, különösen izzadással, ami az ásványi anyagok, különösen a nátrium elvesztésével is összefügg. A folyadék- és ásványianyag-veszteségeket megfelelő ivásmóddal és kiegyensúlyozott étrend fogyasztásával kell pótolni

5. korlátozza az ún epidemiológiailag kockázatos ételek, különösen akkor, ha gyártásuk, tárolásuk és kezelésük során nem garantált a kellő higiénia (fagylalt, finomságok, cukrászda, csecsemők és gyermekek számára készült ételek). A húst, a tojást és a tejtermékeket csak kellően hőkezelt állapotban szabad fogyasztani, az ételek és ételek tárolásakor fontos a hossz és a hőmérséklet megőrzése

6. Inkább főzni, párolni, sütni az ételek feldolgozása során sütés, sütés előtt