Érdekelnek az egészséges alternatívák és hallottam a nyírfacukorról, állítólag megegyezik a klasszikus fehércukorral, de pozitív hatással van az emberi testre. Amíg el nem akarom hinni, hogy cukorbetegeknek is alkalmas, mert a szervezetnek nincs szüksége inzulinra a használatához. Meg tudnád mondani, mi az igazság? Kisgyerekeknek is adható?
A nyírfacukor "van", de a gyermekek számára is?
Nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretnek "enni", és hiányzik belőlük az édes íz. Ezért sok táplálkozási szakember javasolja csökkentse a fehér finomított cukrot, és cserélje ki más típusú édesítőszerekre.
Azonosíthatja az emberi testet, amit a CUKOR kapott?
juharszirup
Az egyik leggyakrabban használt juharszirup. A természetes melaszcukrokhoz tartozik, 96% szacharózt, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Különböző ételek édesítésére használható, hőkezelhető is. Kisgyermekek számára azonban egy évig nem ajánlott! Egyes szakértők azt javasolják, hogy még később adják meg a gyermekeknek.
Nyírfacukor
Nyírfacukor (xilit) egyre ismertebbé válnak a fogyasztók. Ez egyfajta természetes cukor, de szénhidrátok (poliolok) alkoholos erjesztése alapján készül. A poliolok, nevükből következően több szénatomot tartalmaznak. Ide tartozik a maltit és a szorbit is. Noha növények és fák kivonatai, főleg laboratóriumokban állítják elő őket.
A nyírfacukor szintén fehér, édes, kristályos szénhidrát. Megjelenésében és ízében szinte megegyezik a hagyományos kristálycukorral. A nyírfacukor fogyasztásával nem hízik, pozitívan befolyásolja a fogakat, a szervezetnek nincs szüksége inzulinra a feldolgozásához, felgyorsítja az emésztési folyamatot és segít a széklet kiválasztásában.
Alkalmas felnőttek, cukorbetegek, terhes nők, csökkentő étrend, gombás problémák (candida) számára. Alacsony glikémiás indexe 7. A név arra utal, hogy a cukrot nyírból nyerik. A cukrot a kéreg és a nyírfa cellulóz tartalmazza. Feldolgozása után úgy néz ki, mint a közönséges cukor, de teljesen más a szerkezete. A nyírfacukor kémiai neve - xilit, amely a görög xil (lon) - fa + kémiai utótag - itol szóból áll. A xilit azonban szintén nem új vagy idegen testünk számára. Legfeljebb 10 g xilitet termelünk testünkben.
A xilit nem idegen vagy mesterséges elem, hanem a napi anyagcsere normális része, és általában kis mennyiségben található meg a természetben. Az egyik legjobb forrása például a gyümölcs, a bogyós gyümölcs, a gomba, a saláta, a keményfa és a kukorica. Egy csésze málna kevesebb, mint 1 g xilitet tartalmaz.
Szőlőcukor: alkalmas gyermek számára?
A xilit a tudományban 115 éve ismert. A német Emil Herman Fishertől és Rudolf Staheltől, valamint a francia M.Ger Bertrantól függetlenül fedezték fel, de a felfedezés utáni első évtizedekben potenciális előnyei kiaknázatlanok maradtak. A második világháború alatt a cukorhiány ösztönözte az alternatív édesítőszerek, valamint a volt finn Sugar Co. cég kutatóinak és szakértőinek kutatását. kft kifejlesztette a xilit kisüzemi ipari termelését.
Nem világháború befejezése után nem volt hiány cukorból, és a xilit iránti érdeklődés erősen visszaesett. A xilitol előállításának magasabb költségei szintén úgy döntöttek, hogy leállítják ennek az édesítőszernek a gyártását.
Az 1960-as évek elején újra jelentkezett a xilit iránti érdeklődés, mivel többek között vegyészek és fizikusok kezdték felfedezni és használni a xilit tulajdonságait, amelyek nagy előnyökkel járnak az emberi egészség és az étrend szempontjából. Míg 1970 előtt a xilitet főként édesítőszerként használták a cukorbetegek étrendjében, 1970-ben a tudósok és a biokémikusok kutatni és fejleszteni kezdték a fogszuvasodás megelőzésére.
Azóta további kutatások olyan meggyőző bizonyítékokat szolgáltattak, amelyek nemcsak megerősítették pozitív hatással van a fogakra, de megerősítette pozitív hatását a felső légutakra is. A nyírfacukor rendkívül lassan emészthető szénhidrát, amelynek glükózzá történő átalakulása összetett kémiai folyamat. Időigényes, ezért szinte nincs hatása a vércukorszintre. Az egész emésztési ciklus alatt a nyírfacukornak csak mintegy 25% -a alakul glükózzá és felszívódik a vérbe. A fennmaradó 75% belép a bélrendszerbe, és más emésztési folyamatok részévé válik, ezáltal folyamatos energiaforrást biztosítva a test számára.
Mivel xilit molekuláris összetételében különbözik a cukortól, nem rendelkezik a cukor összes tulajdonságával. Például a xilit nem kristályosodik, ezért nem használható kemény cukorkák készítésére. Az élesztő nem képes metabolizálni, ezért a xilit nem használható kenyér és más erjesztett termékek sütéséhez. Az italok édesítéséhez szükséges xilit mennyisége azonban hasmenést és puffadást okozhat egyes embereknél. Olyan termékekhez adják, mint a rágógumi, cukorkák, fogkrémek, italok.
Gyermekek rendszeres fogyasztására nem alkalmas.