A kert, az erkély és a természet szépséggé és illattá virágzott, és ízletes előnyökkel is jár. Sok vetett és spontán ültetett gyógynövény már vidám cserjéket alkotott.
A friss zöld ízek és gyógynövények gazdag kínálata minden hobbit és profi szakácsot megörvendeztet. A friss zöld ízek és gyógynövények gazdag kínálata minden hobbit és profi szakácsot vagy szakácsot megörvendeztet.
Ilyen "zöldpaprikával" az ételeket fel lehet frissíteni, ízesíteni, ízesíteni, de újjáéleszteni friss enzimekkel vagy vitaminokkal és biostimulánsokkal is, amelyek közvetlenül töltődnek zöld levelekkel. Ezen felül díszíthetjük velük az ételeket.
Mint minden hagyományosan szárított fűszer, a friss zöld fűszernövények és az édeskömény gyakran nemcsak gyógy- vagy fertőtlenítőszereket tartalmaznak, hanem még tartósítószereket és antioxidánsokat is. Ha ésszerű mennyiségben adjuk hozzá az ételhez, jelentősen megnöveljük annak gyógyító értékét, különösen, ha az étel nem főtt, vagy csak minimálisan.
A hagyományos szárított fűszerekben számos ízesítő, illatos, fiziológiailag és terápiásán aktív anyag található, amelyek sok szempontból előnyösek számunkra. Mivel ezeket az anyagokat szárítással koncentrálták, néha a kockázat határáig (alkaloidok), adagolásuknak körültekintőbbnek kell lennie. A friss fűszernövények, amelyek gyakran 80–90% vizet tartalmaznak, viszont lényegesen többet adhatunk az ételhez.
Forrás: isifa/Shutterstock
Friss virágok, szirmok, virágok, de a gyógynövények lédús gyökerei is
»Adjon friss ízt az ételekhez, salátákhoz, italokhoz,
»Ha csak hőkezelés után adják hozzá az étkezéshez, aktív enzimeikkel jelentősen felélesztik őket,
»Táplálékhoz ne pusztítson vitaminokat, antioxidánsokat, bioaktív stimulátorokat, ásványi anyagokat,
»A hőkezelés során a" zöld "fűszerekben előforduló antioxidánsok megvédik az ételben lévő érzékeny anyagokat a nem kívánt oxidációtól és a szabad gyökök hatásától, így védik elsősorban a zsíros anyagokat, de a fehérjéket és a szénhidrátokat is,
»Növelje az étkezések rost- és prebiotikum-tartalmát,
»Rengeteg nagyon aktív és egészséges klorofillt kínáljon,
»Hozzájárul az ételek fontos lúgosságához,
»Hagyja, hogy az ételek diverzifikálódjanak és színesebbé váljanak.
"A zöldpaprika növeli az élelmiszerek egészségre gyakorolt pozitív hatását."
Forrás: isifa/Shutterstock
A zöld gyógynövények hatása az anyagcserére
»Serkentik a szagló- és ízérzetet, a látvány és az étvágyat.
»Növelik a nyál kiválasztódását a szájban és az emésztőrendszer nedvét az emésztőrendszerben.
»Felgyorsítja a bél perisztaltikáját.
»Javítják a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből.
»Felgyorsítják a salakanyagok szétválasztását és kiválasztását, azaz a bél méregtelenítését.
Forrás: isifa/Shutterstock
Vňate és diétákhoz alkalmas fűszerek
A legtöbb friss kerti juttatás fogyókúrák során is alkalmazható étkezés során, mert a bennük lévő anyagok elég hígítottak magas víztartalommal, így különösen stimuláló hatásúak.
»Sótlan étrend - a legtöbb zöld bogyós gyümölcs és babérlevél, gyömbér, illatos szegfűszeg, fahéj, szerecsendió és virág.
»Diabéteszes étrend - ánizs, babérlevél, curry, gyömbér, tárkony, édeskömény, rasca, fahéj, vanília.
»Diéta érbetegségek esetén - fekete bors, tárkony, koriander, rasca, curry, ánizs, babérlevél, édeskömény.
»Diéta máj-, epehólyag-megbetegedések, emésztőrendszeri betegségek esetén - pitypang, édeskömény, koriander, vaj, tarhonya, rasca, létra.
»Vese diéta - pitypang, aranyvessző, tárkony, kapor, rasca, fekete bors (kicsiben).
»A túlzott izzadás ellen - zsálya, izsóp, gyömbér.
»Terhességre alkalmatlan fűszerek - ruta, rozmaring, szeder, fekete bors, fahéj, sáfrány, boróka.
»A gyomorbetegségekben alkalmatlan irritáló hatásuk van - a gyömbért, az új fűszereket, az illatos szegfűszeget, a csípős paprikát, a mustárt, a tormát, a fokhagymát, a fekete borsot a satureja váltja fel.
Forrás: isifa/Shutterstock
Tavaszi TANÁCSADÁSOK
Melyik egészségügyi problémát kell megoldani?
»A bors, de a fokhagyma és a hagyma is segíti a szív- és érrendszert
.»Az idegrendszer megnyugtatja az ürömöt, a komlót, a mentát, a loncot, a babérlevelet, az erszényes állatokat.
»A gyömbér, a menta, a bazsalikom, a saturejka, a pamajorán, az archangelika fokozza az étvágyat és az emésztőnedvek termelését.
»Az epehólyag ürítését és a jobb emésztést rozmaring, menta, torma, mustár, kurkuma, boróka segíti
»A hasnyálmirigy aktivitását a satureja támogatja.
»A koriander, az édeskömény, a rasca, a majoránna, az ánizs, a satureja, a menta, a bazsalikom, a szerecsendió és a virág, a gyömbér megakadályozzák a gázok és görcsök kialakulását a bélrendszerben.
»Komló, borágó, liguria, boróka, petrezselyem, karaj, szerecsendió és virág, zeller, bazsalikom vizelethajtó és méregtelenítő hatású, eltávolítják a felesleges vizet.
Forrás: isifa/Shutterstock
Egészséges nyár unokákkal egy tányérra
Burgonyasaláta gyógynövényekkel
Forraljon fel 12 saláta burgonyát, hagyja kihűlni, hámozza meg és vágja szeletekre. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, öntsünk 1/8 liter vastag húslevest, adjunk hozzá 4 evőkanál olajat, egy kevés ecetet, fél üveg joghurtot, sót, borsot és 4 evőkanál apróra vágott gyógynövényt (zsázsa, satureja, metélőhagyma, borágó, portulaka, kakukkfű). Hagyja pihenni a hidegben.
Tarator többféle módon
Gyors, nyers bolgár leves, amely eredetileg felvert, kissé hígított joghurtból (vagy kefirből vagy acidofil tejből) készült, szeletelt vagy reszelt uborkával, kevés zúzott fokhagymával, olívaolaj hozzáadásával és gazdag díszítéssel. Uborka helyett használhatunk ízlés szerint erősebb szeletelt paradicsomot vagy paprikát, reszelt tormát és zöld ízek keverékét. Édes alternatíva, ha kis kockákra vágott sárga vagy piros dinnyét savanyú tej alapba teszünk, ízesítjük egy kis főzettel illatos szegfűszeggel, ánizs vagy édesköménymaggal, és apróra vágott rétet, mentát vagy édesköményt használunk.
Forrás: isifa/Shutterstock
Medveves hüvelyesekkel
Egy edényben felmelegítünk egy teáskanál vajat, megpirítunk rajta egy nagyobb szeletelt medvehagymát, hozzáadunk 3 nagyobb, kisebb kockákra vágott burgonyát, és mindent további 5 percig sütünk. Öntsünk 1,5 l zöldséglevest és főzzük puhára. Adjunk hozzá 150 g mosott és durvára vágott medvehagymát szárral, vagy hagyjuk még egyszer 1 percig forralni, vagy csak túlmelegedjünk forró levesben, sóban, ízesítsük fekete borssal és botmixerrel keverjük össze, keverjünk össze egy doboz fehér vagy piros bab. Megszórjuk reszelt dárdákkal egy tányéron, és fehér medvehagymás virágokkal díszítjük.
Bárány menta mártással
Pác. 2 db narancslé, enyhén reszelt narancshéj, egy ág rozmaring vagy levendula, egy gally oregano, 2 gally kakukkfű, néhány csepp dohány, 1/8 liter olívaolaj, só, bors. A zsírból eltávolítunk 8 zsírszeletet, 12 órára belemerítjük a pácba, és hűtőbe tesszük. Ezután eltávolítjuk a karajokat, megszárítjuk, megszórjuk olívaolajjal, sóval és fűszerezzük, és fűtött grillen 3-4 percig sütjük mindkét oldalon. Tálaljuk mentamártással és grillezett burgonyával.
Menta szósz. Keverjünk össze 5–6 levél apróra vágott mentát, 2 evőkanál cukrot, egy teáskanál sót, 2 evőkanál vörösborecetet, egy üveg tejfölt, 2 zúzott gerezd fokhagymát.
Forrás: isifa/Shutterstock
Kombinált pesto
Összekeverjük és összekeverjük 40 g medvehagymalevelet, 40 g bazsalikomlevelet, 6 evőkanál diót, 8 evőkanál olívaolajat, 50 g reszelt tönkölyt, 1-2 evőkanál balzsamecetet, sót, fekete borsot. Tésztához, pizzához, túróízhez, szószokhoz, főtt és sült burgonyához használjuk.
Zöld szósz
Keverjen össze és keverjen össze 100 g bazsalikomot vagy petrezselymet, 2 gerezd fokhagymát, 2 evőkanál olajat, 1 evőkanál ecetet vagy citromlevet, 30 g fenyőmagot vagy más diót, 3 szelet szardellát, 7 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál mustárból, fekete borsból. Tálaljuk összetört, hal, kenyér vagy pirítóssal.
Forrás: isifa/Shutterstock
Gyógynövény vaj
Keverjen össze 50 g lágyított vajat, 2 evőkanál apróra vágott gyógynövényt ((só - lehet, hogy nem). A finomra vágott gyógynövényeket ízlés szerint válogatjuk: metélőhagyma, petrezselyem, vaj, zsálya, menta, lonc, satureja, medvehagyma ... Kenhető kenhetőségként hal, burgonya, spárga grillezéséhez és sütéséhez.
Forrás: isifa/Shutterstock
Gyógynövényes ecetek
I. Egy liter ecetre 50 g üröm sárkányt, 5 g bazsalikomot, narancs- és citromhéjat, 2 g levendula virágot, 1 g fekete borsot, 6 illatos szegfűszeget teszünk. Egy hét mosás után engedje le.
II. Egy liter ecethez adjunk hozzá 50 g sárkány ürömöt, 5 g anyamortát, borsmentát, gyömbért, majoránnát, loncot, szerecsendiót, zsályalevelet és 5 napig infundáljuk. Lecsepegtetjük és palackokba töltjük.
Ezeket az eceteket szószok, öntetek, levesek elkészítéséhez és megkóstolásához használjuk.