A veganizmus minden szempontból nyers
Élvezze nyugodtan a borsószezont a konyhában. A nyers borsóleves házi borsóhoz készül. A kertből származó friss borsó mindig jobb lesz, mint a fagyasztott. Ehhez a friss nyers borsóleveshez elsősorban mandulatejre van szükségünk, amelyet az itt leírt eljárás szerint készítünk.
Szükségünk van:
- 1 liter mandulatej
- 500 g borsó (fagyasztott vagy friss)
- 1 érett avokádó
- 1 gerezd fokhagyma
- Fél citromlé
- fekete bors
- szerecsendió
- csipetnyi himalájai só
A tejet, az avokádót, a fokhagymát és a borsót simára keverjük krémbe, fűszerezzük és még egyszer összekeverjük. Ez ennyire egyszerű!
A nyers borsólevest a többi borsóval és a sarjadt quinoával díszítettük. Meghevíthetjük a levest is, ha nem szeretjük a hideg leveseket. 40 fokos hőmérsékletre melegedünk, amire rájövünk, hogy az ujját a levesben tarthatjuk, amikor felmelegszik, anélkül, hogy a nyers borsóleves megégetne minket.