Ezek a nyers perec fordulatok finomak. Forróak, vajasak, aranyszínűek, és nyers meglepetés van bennük.
Nyersanyagok:
• 300 ml meleg víz (45 ° C)
• 1 csomag Saf Instatnt élesztő (10 g)
• 20 g méz
• 15 g sózatlan lágy vajat
• 7 g só
• 530 g sima liszt + egy kis segítség a deszkán
• 18-20 rúd cheddar sajt (mindegyik hosszú - 11,5 cm)
• 2 l víz és 20 g sütőpor (vízfürdőhöz)
• 1 nagy tojás, felvert
• Tengeri só a szóráshoz
• Töltés (opcionális): 60 g olvasztott sózatlan vaj
Az elkészítés módja:
Öntsük az élesztőt 300 ml meleg vízbe. Hagyjuk állni 1 percig. Adjunk hozzá mézet és 15 g olvasztott vajat. Addig keverjük, amíg az összes összetevő össze nem keveredik. Lassan adagokban adjuk hozzá a lisztet, majd adjuk hozzá a sót. Kanállal addig keverjük, amíg a tészta sűrű és abbamarad. Szúrjuk az ujjunkkal a tésztát - ha visszapattan, készen áll a következő lépésre. Hajtsa a tésztát egy enyhén lisztezett deszkára. Kb. 3 percig keverjük, majd cipóvá formáljuk. Tegyen egy nagy kikent tálba. Fedjük le, és hagyjuk a tésztát meleg helyen pihenni körülbelül 10 percig. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Készítsen elő két nagy tepsit és sütőpapírt. Vágunk egy maroknyi utat. Körülbelül 45 cm hosszú és körülbelül 2 cm vastag hengerbe tekerjük. Szorosan a sajtrúd köré tekerjük, mivel nem akarjuk, hogy a sajt kifolyjon. Ragasszuk a széleket. Ezt megismételjük a maradék sajttal és tésztával. Keverjen össze 2 liter vizet sütőporral egy nagy edényben. Felforral. Dobjon 2-3 pereccsavart forrásban lévő vízbe, és hagyja elmerülni 20 másodpercig. Vegye ki és tegye egy előkészített tepsibe. Minden perecet meghintünk egy felvert tojással. Megszórjuk sóval. Süssük 15-20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből, és kenje meg az egyes pereceket a maradék olvasztott vajjal. Melegen tálaljuk.