A sütőtök szezon javában zajlik, és el kell mondanom, hogy a sütőtök néhány éve a kedvenc őszi hozzávalóm. Gyerekként azonban nem tetszett ... Nem szerettem például a spenótot, tejet, húst és körtét sem. Szerencsére az ízlésem megváltozott az évek során, és ma nagyon szeretem a tököt és a spenótot. 😀 Az elmúlt években leggyakrabban krémlevest készítettem sütőtökből, vagy grilleztem. Ezt a receptet 2 alkalommal főztem az elmúlt 2 hétben, egyszer cukkinivel, legutóbb pedig tegnap teljes kiőrlésű spagettivel. Tehát a tésztaválasztást rád bízom, nem kell a nyers cukkini spagettit kedvelned, a szósz főtt spagettihez is kiválóan ízlik. Mindenesetre mindenképpen ajánlom, hogy próbálja ki a receptet, ez ismét nagyon egyszerű, szezonális - őszre tökéletes, és különösen ízletes. 😀
Az elkészítés során 1 evőkanál házi fűszerkeveréket - tökfűszert adtam a szószhoz. Egy csipet őrölt gyömbérből, ceiloni fahéjból, őrölt szegfűszegből és egy csipet őrölt szerecsendióból áll. Ezt a fűszerkeveréket néhány vegán üzletben vagy az interneten is megvásárolhatja, de organikus minőségben ajánlom.
Hozzávalók:
- 1 hokkaido tök
- 2-3 fokhagymás hüvely
- 1 ČL kurkuma
- 1 PL tökfűszer-fűszer keverék
- 4 PL repceolaj
- 150 - 200 ml kókusztej
- 1 cukkini vagy teljes kiőrlésű spagetti
- tengeri só
- köretnek - tökmag, koriander, bazsalikomlevél
Megközelítés:
Vágja a hokkaido tököt 2 felére, távolítsa el a magokat és a kérget, és vágja kisebb kockákra. Forraljunk fel vizet egy közepes méretű edényben, adjunk hozzá apróra vágott tököt, és főzzük puhára. Főzés után lecsepegtetjük. A második edénybe vagy egy wok serpenyőbe öntsünk repceolajat, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, kurkumát, tökfűszer-fűszerek keverékét, kevés vizet (hogy a fűszerek ne égjenek azonnal), keverjük össze, adjunk hozzá főtt tököt, adjunk hozzá kókusztejet, sózzuk és forraljuk. A keveréket egy merülő keverővel sima zabkásába keverjük, és cukkini spagettivel (amelyet spiralizálóval reszelünk) vagy főtt teljes kiőrlésű spagettivel, magokkal és friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat!
Tegnapi ebédem 😀 Teljes kiőrlésű spagetti megint hokkaido mártással: