A koronavírusokat az 1960-as évek közepén azonosították, és köztudottan megfertőzik az embereket és a különféle állatfajokat (beleértve a madarakat és az emlősöket is).

nyilvános

A koronavírusok burkolt RNS vírusok, amelyek széles körben elterjedtek az emberek, más emlősök és madarak között, és légúti, enterális, máj- és neurológiai betegségeket okoznak. A koronavírusok hat típusa ismert, hogy emberi betegséget okoznak. A vírusok négy altípusa - 229E, OC43, NL63 és HKU1 - túlsúlyban vannak és általában gyakori megfázásos tüneteket okoznak immunkompetens egyéneknél. Két másik törzs - súlyos akut légzőszervi szindróma (koronavírus) (SARS-CoV) és a koronavírus légzőszervi szindróma a Közel-Keleten (MERS-CoV) - zoonózis és halálos betegségeket okozott. A SARS-CoV súlyos akut légúti betegségeket okozott 2002-ben és 2003-ban a kínai Guangdong tartományban. Az MERS-CoV volt a kórokozó, amely a súlyos légúti betegségek 2012-es kitöréséért felelős a Közel-Keleten. A koronavírusok magas előfordulása és széles körű elterjedése, a genomok nagy genetikai sokfélesége és gyakori rekombinációja, az emberek és állatok együttes tevékenységének számának növekedése miatt az emberek valószínűleg a fertőzések következtében rendszeresen megjelennek új koronavírusok.

Bár a 2019-nCoV hasonló a denevéreknél észlelt egyes béta koronavírusokhoz, eltér a SARS-CoV és a MERS-CoV értékeitől. Mivel ezek a vírusok korábban nem keringtek az emberekben, az embereknek nincs specifikus immunitásuk velük szemben.

A 2019-nCoV esetében a fertőzés forrása jelenleg ismeretlen (leggyakrabban feltételezik a vírus átterjedését állatokból vagy szennyezett hőkezelés nélküli élelmiszerekből).

Az Egészségügyi Világszervezet 2020. február 11-én jelentette be 2019-ben az új betegséget okozó betegség hivatalos nevét, amelyet először a kínai Wuhanban azonosítottak. Ennek a betegségnek új neve a koronavírus-betegség 2019, rövidítve COVID-19. A COVID-19-ben a "CO" jelentése "korona", a "VI" jelentése "vírus" és "D" betegség.

A vírus táplálék útján terjedhet?

A MERS-CoV, a SARS-CoV és más légzőszervi vírusok (pl. Madárinfluenza) által okozott betegségek kitöréseivel kapcsolatos korábbi tapasztalatok azt sugallják, hogy az új koronavírus állatokról emberre terjedhetett.

A táplálék útján történő átvitel nem valószínű, és nincs bizonyíték arra, hogy ez az új koronavírussal fordulna elő, de a kutatások továbbra is azonosították a járvány forrását, a fertőzés terjedésének mértékét és az átadás útját (útjait).

A koronavírusoknak növekedésükhöz gazdára (állatra vagy emberre) van szükség, és nem tudnak szaporodni az ételben. Az alapos főzés várhatóan elpusztítja a vírust, mert tudjuk, hogy a hőkezelés 60 ° C-on legalább 30 percig hatékony.

Kockázatcsökkentés a háztartásokban:

Mindenkinek gondoskodnia kell a jó higiéniáról és a fertőzések elleni védekezésről.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolja az embereknek:
• Rendszeresen mosson kezet
• Köhögés és tüsszentéskor takarja le a száját és az orrát
• A húst és a tojást alaposan felforraljuk
• Kerülje a szoros érintkezést olyan személlyel, akinek légúti betegségének tünetei vannak, például köhögés és tüsszentés.

A megfelelő higiénia és a higiénia szempontból fontos a nyers vagy elégtelenül főtt ételek és a konyhában főtt vagy elkészített ételek közötti keresztszennyeződés megelőzése érdekében.

Az étel elkészítése előtt és után meg kell tisztítania a kezét és a szerszámokat. A vírus nem hőálló, és az ételeket alaposan, legalább 75 ° C-os hőmérsékletig kell főzni. A kereszt-szennyeződés elkerülése érdekében a főtt és nyers ételeket külön kell elkészíteni és tárolni.

Mit tehetnek az élelmiszer-ipari vállalkozók?

Lehetséges a vírus mechanikus továbbadása a húshoz, különösen akkor, ha a hús nyers vagy nem megfelelően hőkezelt. Ez élelmiszer-egészségügyi/élelmiszer-kezelési kérdéssé válik. Ezenkívül a 2019-nCoV vírussal fertőzött személyek, akár látszólag betegek, akár tünetmentesek, aktívan választják ki a vírust a köpet és a nyálka részecskéin keresztül. Ezek a megnyilvánulások megfertőzhetik a környezetet és mindent, ami benne van, beleértve az élelmiszertermékeket is. Az élelmiszeripari törvények értelmében azonban az élelmiszer-ipari vállalkozások tulajdonosai külön felelősséggel tartoznak.

Az élelmiszer-ipari vállalkozók fontos szerepet játszanak az élelmiszer-eredetű betegségek megelőzésében. Kellene:
• gondoskodjon arról, hogy a munkavállalók tisztában legyenek a COVID-19 (koronavírus) helyzetével
• biztosítja, hogy a személyzet képzett legyen az élelmiszer-higiéniáról
• a személyzet hatékony felügyeletének biztosítása a higiéniai gyakorlatok megerősítése érdekében
• gondoskodjon a megfelelő felszerelésről, pl. kézmosás, WC.
• gondoskodjon arról, hogy a munkavállalók és a vállalkozók a munka megkezdése előtt vagy a munkahelyi munka során jelentsék a betegség/tünetek esetleges jeleit.
• teljesen zárja ki a gyanús embereket az élelmiszerek kezeléséből

A fertőzés potenciális átterjedése állatokról emberekre
• az állatok (emlősök, madarak, vízi állatok, különleges egzotikus állatok) koronavírus által Kína érintett területeiről és más érintett harmadik országokból történő behozatalának tilalma
• nem ajánlott állatok mozgatása olyan EU-országokból, ahol a koronavírust diagnosztizálták (pl. Olaszország, Horvátország, Németország, Románia stb.)
• Háziállatoknál (kutya, macska, díszmadár) bármilyen influenzaszerű tünet esetén forduljon állatorvoshoz.