Biztosan ismeri a kifejezést, ha van valami "például sáfrány". De erről van szó?
A sáfrány, a világ legdrágább fűszere, a Sáfrány, a latin Crocus sativus nevű növényből nyert termék. Ez egy olyan évelő növény, amelynek virága lila-lila színű és körülbelül 15 cm hosszú, hegyes levelű. Minden virágban 3 piros, kb. 3 cm hosszú csomó található - ez a híres sáfrány. Ezeket a teáskannákat kézzel gyűjtik össze, majd szárítják, és az egész bonyolult folyamat jelentős hatással van a végső árra (például kb. 150 000 virágra van szükségünk 1 kilogramm fűszerre). A sáfrány legnagyobb termelője Irán, amelyet szintén a legmagasabb minőség jellemez, de Marokkóban, Spanyolországban, Indiában, Kínában és Görögországban is megtalálhatjuk ezt a ritka fűszert. Most megválaszoltuk a "mi a sáfrány" kérdést, és nézzük meg közelebbről, mire jó és miért jó, ha a konyhában van.
A sáfrány jótékony hatása
Ezt a fűszert már az ókori görögök, rómaiak is ismerték, és főleg az Orienténál terjedt el. Ételízesítőként, ruhák festékeként, parfümök alapanyagaként, de gyógynövényként is használták. A specifikus íz, aroma és szín mellett számos egészségügyi előnyt is kínál. Például a következő 3 hatás érvényes az 1/2003/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletnek megfelelően Az élelmiszerekkel kapcsolatos tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról szóló 1924/2006.
- jótékony hatással van a férfi libidóra, a spermiumok mozgékonyságára és a korai magömlésre.
- pozitívan befolyásolja a mentális egészség és a hangulat stabilitását, ellazulást vált ki és csökkenti a fáradtság érzését
- harmonizálja a női reproduktív rendszert, stabilizálja a menstruációs ciklust és a PMS-t
A sáfrány 3 típusra oszlik:
1. Negin
Ez a legdrágább és legértékesebb, erős színtényezővel rendelkezik (több mint 230). A szezon elején kézzel gyűjtik össze, és csak mélyvörös fejekből áll, amelyektől a sárga részt elválasztják.
Ez a második "legjobb" a piacon, szintén csak vörös csőrökből áll, és csak a feldolgozási sebességgel különbözik az előző típustól. Szabad szemmel nem fogja felismerni a különbséget, csak laboratóriumi vizsgálatokkal észleli.
Itt a fej sárga részét is használják. Ez elsősorban gyengébb színező képességet okoz.
Érdekli a sáfrány, és szeretné kipróbálni? Válasszon kínálatunkból.
Minőségi sáfrány Iránból