Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon

Mi a helyzet a pácolt tojásokból származó infúzióval és répával?

Amikor azt mondom, hogy "A", mindig megpróbálom azt mondani: "B". Fordításban - megpróbálok gondolkodni cselekedeteim következményein és mindenen, ami történik. Ezért gondolom, hogy több mint fontos visszatérni a múlt heti receptre.

A pácolt tojás nagyon érdekes módon élvezheti a kemény tojást. De egyvalamivel tartozom neked - elmondani neked, mit csinálok a csészében maradó savanyúsággal és céklával, miután kifogtam belőle az utolsó tojást.

Nagyon vonakodnék, ha betöltené a tojásokat, és miután elfogyasztotta őket, meg kellett oldania a cékla és az ecet infúziójának maradványainak jövőjét. Nem, biztosan nem gondolom, hogy nem tudsz ezer jobb receptet előállítani, mint amit csak felajánlok neked. De ha véletlenül megkísértettem, hogy töltsön be főtt tojást, és egészen más gondjai vannak, mint azzal foglalkozni, hogy mit kezdjen a savanyúság többi részével, mint ez, ez ma az én "B" -m.

Salátás céklával…

Tavasszal, amikor felébred a hideg álmos, végül sok hónap után újra zöld ropogós salátára vágyom. Télen a meleg salátákat kedvelem, a fagyott gyomrom hidegjei valahogy nem tudnak kielégíteni. A téli napokban például teljesen feleslegesen keresnél egy ilyen jégsalátát a hűtőmben.

De tavasszal ez egy másik dal! Az első meleg napsugárral megnő az étvágyam a spenót, a sült saláta kitûnõ és a különféle saláták iránt. Azonban a zöld mennyiségének még egyensúlyban kell lennie ízében és színében - ideális esetben valami helyi és szezonális. És ez lehet például házi cékla - még az is, amellyel főtt tojást töltöttek.

Piros-rózsaszín színe gyönyörűen harmonizál a tavaszi saláták zöld árnyalataival, savanyú ízét pedig kellemesen egészíti ki fűszeres rukkola vagy finom spenót. Tehát megoldottuk a céklát. De mi van a többi infúzióval?

… Salátaöntet infúzióval

Az infúzió maga nem más, mint a céklalével kevert ecet, a felhasznált fűszerek finom utóízével. Kár lenne kiönteni, ezért úgy döntöttem, hogy találok legalább egy módot a felhasználására. És a legelső, ami eszembe jutott, az volt, hogy jó salátaöntetben használtam.

Feltalálásakor az összes salátaöntet királynője inspirált - egy klasszikus vinaigrette. Ha nem emlékszel azonnal azokra az összetevőkre, amelyekből a vinaigrette keveredik, megsúgom neked. Elkészítéséhez csak minőségi olívaolajra, borecetre, mustárra és kevés sóra és fekete borsra van szükség. A "vinaigrette-nevinaigrette" öntetemben azonban a borecetet savanyított savanyúval helyettesítettem. Az eredmény egy fényűző öltözködés volt, amelyet egyetlen avatatlan ember sem mondott volna arról, hogy bármilyen maradékból készül.

A végén egy kis gyakorlati információ

Általában nincs túl sok megmaradt céklalamaradék, általában az a mennyiség, amelyet két-három este el lehet fogyasztani (természetesen az étkezők számától függően). A céklát mindig az infúzió hátralévő része előtt fogyasztom. Aztán, hogy az infúzió ne ragadjon meg a hűtőszekrényben egy túlméretes edényben, egy kisebb üvegbe vagy lekvárpohárba öntem.

TAVASZI SALÁTA PESZTETT CÉLJAL

Összeg: 2 fő részére

Felkészülési idő: 15 perc

Nyersanyagok

egy marék spenótlevél

1/4 kisebb jégsaláta

(vagy más típusú saláták, amelyek jelenleg rendelkezésre állnak)

6 evőkanál ecetes cékla

bármilyen sajt (például balkáni sajt, kék erű sajt, feta sajt)

2 evőkanál dió

6 evőkanál extra szűz olívaolaj

4 evőkanál savanyúság maradt a tojott tojásokból

1 teáskanál dijoni mustár

só ízlés szerint

Megközelítés

1. Készítse elő a nyersanyagokat salátához: Forró serpenyőben szárazon pirítsa meg a diót. Öblítse le a saláta leveleket és szárítsa meg ruhával vagy saláta centrifugával. Csepegtesse le a céklát, és gyűjtse össze a levét egy tálba. Távolítsuk el a borsot a csepegtető répáról.

2. A CSOMAG KEVERÉSE: Öntsön olívaolajat és csepegtető cékla infúziót egy tálba vagy egy kis üvegbe. Ha öntetet készít egy tálba, keverje össze az összetevőket egy lufi habverővel sima, vastag és krémes keverékké. Ha lekvárcsészét használ, csavarja be a fedéllel, és rázza addig, amíg az olaj és az ecet sűrű és sima kötéssé nem válik össze. Végül adjuk hozzá a mustárt, a sót és a borsot, majd alaposan keverjük össze, vagy rázzuk össze.

3. KEVERJE A SALÁTAT ÉS Tálalás: Helyezze a salátaleveleket és a csepegtetett répát egy nagy tálba. Öntsön rájuk vizet, keverje össze, darálja össze a sajtot salátává, szórja meg dióval és élvezze.