18.12. 2013 Egyre több információ áll rendelkezésünkre az élelmiszerekről és a táplálkozásról, de egyre több ellentmondásos állítás is van.

olaj

Népszerű az internetről

Soňa Müllerová NORMÁLISAN jó szoknyában pózolt: Amikor meglátja a tengelyövét, nem fogja megérteni!

Ebből az édes desszertek ellenállhatatlan örömgé válnak: Nem fogod tudni elkészíteni ezeket a süteményeket!

Tudod, hány kiló hulladék keletkezik egy nap alatt? Meg fog lepődni!

Ez a színész féktelen szerető: A 40 év feletti híres szépség is az ágyában kötött ki!

Alena Pallová mindenkit meglepett: Uff . Rajongója kérésére úgy reagált, mint kevesen!

A témához kapcsolódik

Fogyás negyven után

Nők egészsége

Ételek fogyni utána

Hogyan lehet fogyni

Például hogyan kenjük meg a kenyeret, mire sütjük, miből készítsünk tölteléket a süteményhez, hogy az ízletes és még egészséges is legyen?

Miután azt olvastuk, hogy a margarin egészségesebb, akkor egy ismert kardiológus kijelenti, hogy a vaj vagy a kenőcs nem annyira káros. Másrészt hallunk olyan ajánlásokat, amelyek szerint csak az olívaolajat részesítsék előnyben stb. Ki tudja, mikor táplálkozási szakemberek és orvosok néha ellentmondanak egymásnak? Teljesen világos válasz nem is lehetséges.

Hogyan lehet eligazodni

A mindenki számára megfelelő ideális ételek nem léteznek. Az egyiknek, akárcsak a kereszt ördögének, félnie kell a vajtól vagy a kenőcsöktől, a másikat egyszer-egyszer nem ártja egyik vagy másik. A jelszavak, például egy tojás vagy alma, nem működnek naponta. Minden kornak megvan a divat kedvence az ételek között. A joghurt nem olyan, mint a joghurt, valóban szükségünk van krémesre és édesre? A zsírok is jók és rosszak, ahogy festjük, valamint azok is, amelyek a késztermékben el vannak rejtve. Azonban az az igazság marad, hogy a változatosság és a józanság soha nem fog csalódást okozni vagy ártani. "Ha meg akarjuk tanulni, hogyan táplálkozzunk rendesen, akkor tudnunk kell, hogyan vásároljunk helyesen, ezért olyan fontosak a csomagoláson található információk. Az étrendnek tartalmaznia kell zöldségeket, gyümölcsöket, minőségi fehérjéket, minőségi zsírokat (!) És vizet "- tanácsolja a MUDr. Iveta Vaverková az Egészséges Táplálkozás Egyesületétől.

Inspirációként felajánlunk egy rövid áttekintést arról, hogy a zsírok valójában mit tartalmaznak, és mikor árthatnak nekünk.

Vaj

Természetes D- és E-vitaminokat, de több mint 82 százalék zsírt, többnyire egészségtelen telített zsírsavakat, valamint viszonylag nagy mennyiségű koleszterint és nátriumot tartalmaz.

Orvostanács: Ha keringési problémái vannak, nem szabad egy teáskanálnál több vajat enni naponta.

Margarin

Növényi olajokból és állati zsírokból készül. Szintetikus E- és A-vitaminokat, valamint értékes telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek a vajban nem találhatók meg. Tartósítószereket is tartalmaznak azonban, amelyek elpusztítják a belekben található hasznos mikroflórát. Válassza ki az ún funkcionális margarinok, amelyek védik a szívet és csökkentik a koleszterinszintet.

Orvostanács: A margarint kerülni kell, ha emésztési zavarok vannak.

Krém

Ez jó kalcium- és fehérjeforrás. B-vitaminokat, A-vitamint, foszfort, cinket és telítetlen zsírsavakat, de nagy mennyiségben nehezen emészthető zsírokat is tartalmaz.

Orvostanács: Ha máj- vagy epehólyagproblémái vannak, nem tanácsos krémmel elkészíteni az ételeket. Helyette cserélje le joghurttal. Könnyen emészthető és kevésbé kalóriatartalmú, mint a tejszín. Kalciumot, foszfort, B2, B12 és D vitamint tartalmaz. Támogatja az immunrendszer emésztését és működését.

Az olajokat ki kell cserélni

Annyi olajfajta van a piacon manapság, hogy az ember nem tudja, melyiket válassza. Mindenhol azt halljuk, hogy az olíva a legjobb. Nem helyes azonban csak egy fajba kapaszkodni, mert ez a legegészségesebb. Forgatni kell őket. "A hőkezelés során változások mennek végbe bennük, és a nem megfelelő zsír használata akár káros anyagokat is létrehozhat. Ugyanazon típusú hosszú távú egyoldalú használata szintén káros hatásokkal járhat "- mondja a MUDr. Katarína Babinská. Például az olívaolaj nem tartalmaz esszenciális zsírsavakat. Ezért jó kiegészíteni őket napraforgó- vagy lenmag fogyasztásával. Csak áztasson egy kanál lenmagot vízbe és egye meg. Ezenkívül az emberek fejében továbbra is előítéletek maradnak bizonyos olajokról. Például a háziasszonyok kitartóan a napraforgóolajat részesítik előnyben a repceolaj helyett, ami nem mindig helyes. Vegyész és élelmiszer-mérnök Ing. Štefan Schmidt repceolaj használatát javasolja a hideg konyhában. A sütésre és sütésre a legalkalmasabb olaj a névben található.

Mit kell sütni

Növényi olajok

Az állati zsírokkal (beleértve a kenőcsöket) eltérően a növényi olajok nem tartalmaznak koleszterint vagy nehezen emészthető telített zsírsavakat. E-vitamin forrás, megkönnyítik a zsírokban oldódó A, D, E és K vitamin felszívódását.

Orvostanács: Az olajok lebomlásának és a rákkeltő szabad gyökök kiválasztódásának megakadályozása érdekében sütéskor mindig használjon friss olajat, soha ne sütjük ugyanabban az ismétlésben.

Kenőcs

Tízszer kevesebb telítetlen zsírsavat tartalmaz, mint például a napraforgóolaj, de háromszor több telített zsírsavat. A kenőcs és az olaj energiaértéke hasonló.

Orvostanács: Ne használja a kenőcsöt semmilyen formában, ha fokozott a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Sok koleszterint tartalmaz - akár 95 mg/100 gramm.

Száz százalékban edzett zsírok

A táplálkozási szakértők szerint ezek a legproblémásabbak, és kerülni kell őket. Amikor a szilárd olajokat szilárd zsírsá szilárdítják, transz-zsírsavak képződnek.

Orvostanács: Ha sült krumplit és sült ételeket vásárol, jó szem előtt tartani, hogy ilyen legolcsóbb hidrogénezett zsírokon készíthetők el. Táplálkozástudós MUDr. Katarína Babinská azt tanácsolja a háziasszonyoknak, hogy lehetőség szerint kerüljék a megkeményedett margarint még desszertek sütésénél is. Ha önthet növényi olajat a tésztába, tegye meg.

FIGYELEM: Kerülje a félkész termékeket és a részben edzett és edzett étkezési zsírokat tartalmazó ételeket is, mivel ezekben az esetekben a transz-zsírsavtartalom különösen magas. Ezek az olcsó zsírok minden kekszben, kekszben, olcsóbb csokoládéban, péksüteményben vannak.