Az olajbogyó a mediterrán konyha gyöngyszeme. Az olaszok, a spanyolok és a görögök azonban nem csak ízlésük miatt fogyasztják őket. A tápanyagok tartalmának köszönhetően ezek az isteni gyümölcsök az egészséges szív és erek lényege. További információ előnyeikről Dr. Alžbeta Béderová táplálkozási szakember feltárta a vizsgálatot.

gyümölcsök

A mediterrán étrend különösen híres az olívaolajról - az egészséges zsírok leghíresebb növényi forrásáról, amelynek a kiegyensúlyozott étrend fontos összetevőinek kell lennie. Az olívaolajhoz hasonlóan az olívafogyasztás is segít szabályozni a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet és véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Zöld vagy fekete?

"A zöld olajbogyó alapvetően éretlen gyümölcs, amely természetes érés után sötétből feketévé válik. A zöld - éretlen olajbogyó, mint minden éretlen gyümölcs, keményebb állagú, keserűtől forróig és kevesebb zsírt, azaz zsírsavat tartalmaz. A zöld olajbogyókat betakarítás után sóoldatban dolgozzák fel, ezért több sót tartalmaznak. Az érett olajbogyó íze finomabb, édesebb, lágyabb és nem sós, mivel nem kell sós lében kezelni. ” - magyarázza Dr. Alžbeta Béderová a Közegészségügyi Hivatal (ÚVZ) SR egészségügyi tanácsadó testületétől.

Az orvos szerint az olajbogyó és az olívaolaj értékes fitotápanyagok egész sorát tartalmazza. "A zsírsavak közül elsősorban az egyszeresen telítetlen omega-9-et, az olajsavat, valamint a többszörösen telítetlen omega-6 és omega-3 zsírsavakat - a linolsavat és az alfa-linolént - értékeljük. Az ásványi anyagok közül nátrium, kalcium, kálium, magnézium, foszfor vagy vas van jelen. A vitaminok közül főként az értékes, zsírban oldódó A, E, K vitaminokat kell megemlíteni, de a B csoportba tartozó vitaminokat is, köztük a B9-et, a folsavat. A többi fitonutriens közül a flavonoidok, az antocianinok, a szterolok és a polifenolok fontosak a megelőzésben. " megközelíti Dr. Béderovát.

Mint hozzáteszi, az olajbogyó fogyasztása vagy a minőségi olívaolaj használata számos egészségügyi előnnyel jár. Megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, szabályozzák a lipidspektrumot (csökkentik a kockázatos LDL-koleszterint és növelik annak HDL-védő frakcióját). Az olajbogyóban és azok termékeiben található tápanyagok gyulladáscsökkentő hatásúak, támogatják az immunrendszert, megvédik a testet a fertőzésektől és gyulladásoktól, lebontják a veszélyes metabolitokat, és így hozzájárulnak a szervezet méregtelenítéséhez. Ugyanakkor megvédik a DNS-t a károsodástól, segítik a sejtek regenerálódását és lassítják öregedésüket. "A minőségi olívaolajat a bőrgyógyászatban a bőrbetegségek kezelésében is használják. Jelentős előny az étvágy javulása és az emésztési folyamatok kiigazítása is, amely az emésztőrendszer gyümölcslé-termelésének stimulálásával függ össze. " - teszi hozzá szakértő.