Naponta különféle ételekben fogyasztjuk, anélkül, hogy tudnánk. Nagyon olcsó, ezért nagyon népszerű a gyártók körében. De tudod, hogy ez tönkreteszi az emberi egészséget és a bolygónkat?

minden

Francia környezetvédelmi miniszter Segolene Royal a múlt héten Nutella bojkottjára szólított fel. Az édes kenhető ételeket előállító Ferrero túl sok pálmaolajat használ előállításához, ami nemcsak az emberi egészséget, hanem a környezetet is veszélyezteti. Royal szerint a bojkott Nutella megmentheti a bolygót.

Természetesen a fenyegetés nem csak a népszerű barna csemege. A pálmaolaj az elmúlt 30 évben az egyik legszélesebb körben használt növényi termék lett. Az élelmiszertermékek legfeljebb felében található meg: margarinban, csokoládéban, kekszben, sós chipsben vagy pálcikában, de süteményekben is. Még az állateledelekben és a kozmetikumokban is megtalálhatja.

Annak ellenére, hogy a gyártók tudnak a pálmaolaj alkalmatlanságáról, alacsony ára minden fenyegetést legyőz. Harmadával olcsóbb, mint a (már olcsó) repceolaj, és kétszer olcsóbb, mint a mogyoróolaj.

Rejtett fenyegetés

A pálmaolajban rejlő veszélyt telített zsírsavaknak nevezzük. Míg 100 gramm repceolajban csak körülbelül 7 gramm van, addig a pálmaolajban 49 gramm! A magas telített zsírsavtartalom eltömíti az ereket, ami szívrohamhoz vagy az artériák megkeményedéséhez vezethet. A professzor cseh tanulmánya is Josef Šimek a Károly Egyetem Orvostudományi Karának Élettani Intézetéből, Hradec Králové megerősíti, hogy a pálmaolaj nem tartalmaz semmilyen hasznos telítetlen zsírsavat, csak veszélyes, telített.

A pálmaolaj fogyasztásának elkerülésére vonatkozó ajánlást táplálkozási ajánlásaiban a Táplálkozási Társaság is kiadja, amely a cseh egészségügyi minisztérium hatáskörébe tartozik. Egyetemi docens Jan Pánek a pálmaolaj szakértői értékelésén dolgozó Profit Intézet szó szerint ezt írja: "Valószínűleg a pálmaolaj egyetlen előnye az alacsony ára."

Nem szükséges azonban pálma- és kókuszolajat keverni. A pálmaolajat pálmafákból, míg a kókuszolajat a kókuszfa nevű növényből készítik.

A pálmaolaj a gyártás során megszilárdul, ami az egyik egészségtelen folyamat. Ennek oka, hogy a növényi zsírok jóval alacsonyabb hőmérsékleten oldódnak, mint az állati zsírok, így például a napraforgóolaj még nulla alatti hőmérsékleten is folyékony marad. Az olaj megkeményedése kémiai folyamat, amely alapjaiban változtatja meg összetételét - úgynevezett transz-telítetlen zsírsavak keletkeznek, amelyek fogyasztása árt nekünk. Az orvosok szerint naponta akár hatszor többet is elfogyasztunk, mint amennyit testünk képes károsodás nélkül feldolgozni. Ezért egyre több a szívinfarktus és agyvérzés.

Őserdők veszélyben

A pálmaolaj nemcsak az egészségünkre, hanem a környezetre is veszélyt jelent. A guineai olajpálmából származik, amely Nyugat-Afrikából származik, de ma Borneo vagy Malajzia erdői helyett termesztik. Termesztése kezdetén, 1985-ben a gyöngytyúk pálmaültetvényeinek csak 1500 négyzetkilométere volt, de 30 évvel később már százszoros. Természetesen a pálmafák több mint felét az eredeti esőerdők helyére ültették.

De mit tehetünk ellene? A legnagyobb segítség a kezünkben van. Azok a fogyasztók azonban, akik hajlandóak lennének tanulmányozni a termékcímkéket és nem hajlandók megvásárolni a pálmaolajat tartalmazó termékeket, minimálisak. A probléma nem maga az ilyen típusú olaj létezése, hanem különösen annak mennyisége, amelyben az utóbbi években fogyasztottuk. Több mint ötven betegség kialakulásával jár együtt, beleértve a lisztérzékenységet, a cukorbetegséget, a pajzsmirigy betegségét, a szürkehályogot, sőt depresszió kialakulását is okozhatja.

Mely termékekben található pálmaolaj?

Az idnes.cz portál a következő ételeket sorolja fel weboldalán:

Zsírok: Rama, Perla, Hera, Nutella, Snickers, Mars, Kofila, Gesztenye, Tejút, Fidorka, Banán csokoládéban, Tatranky, BeBe keksz

Sós finomságok: földimogyoró chips, Tuc mini keksz mákkal

Gabonafélék: Cini Minis, Nesquick, müzliszelet

Pástétomok: Snack Hamé-től

Kozmetikumok: Fresh Touch szappan a Dove-tól, a Fa Nature és ápoló tusfürdő, a Daily Signal White és az Odol fogkrémek

Egyéb élelmiszerölők:

Glükóz-fruktóz szirup: előállítása olcsóbb, mint a cukortermelés, ugyanakkor kétszer és félszer nagyobb édesítő képességgel rendelkezik. A szirupból származó fruktóz a belekben zsírokká alakul, az erekben tárolódik, és ezáltal 2-es típusú cukorbetegséget okoz.

Cukor: A túlzott cukorfogyasztás nemcsak elhízáshoz vagy cukorbetegséghez vezet, hanem érrendszeri betegségekhez, a daganatok növekedésének és depressziójának gyakoribb előfordulásához is.

Só: A túlzott sózás a vérnyomás emelkedését okozza. Célszerű a közönséges konyhasót tengeri vagy himalája sóval helyettesíteni. A fő probléma azonban nem az edények tányéron történő sózása, hanem a nagyon magas sótartalmú félkész termékek - például ketchup, öntetek, pástétomok és hasonlók - fogyasztása.

Glutamán: néha E621 néven említik. Szédülést, fejfájást vagy emésztési zavarokat okozhat.

GONDOLKODJON EGÉSZSÉGÉVEL A FACEBOOKON!