Eljön a boltba, és megveszi a klasszikus Nescát, a Velvetkát vagy a Jacobska-t, amelyre csak forró vizet kell öntenie? Talán ez nem egészen így van. (Fotó: Unsplash/Robert Shunev)
Az elmúlt hetekben néhány cikket hoztunk nektek, amelyekben elég kritikusan nyilatkoztunk. Először a tömegek körében népszerű instant instant kávét hoztuk a fekete föld alá, majd a szupermarketekből is vettünk közönséges kávét. Mindenféle alacsonyabb minőségű osztályú keverék, tudod.
Célunk azonban természetesen nem az, hogy senkit sértegessünk és ujjal mutassunk rá, vagy gúnyolódjunk rajtuk. El kell fogadni, hogy sok éven át itt épült a saját kávékultúrájuk, és az emberek kiválasztották termékeiket. Csak édesítsd, öntsd bele a tejet, és iható. Ez sokaknak elég. Bár vannak fenntartásaink, mégis.
Az instant kávé vonzza az egyszerűséget, de nem ez
A kritika mellett azonban nevelni és nevelni is szeretnénk, utat mutatni. Természetesen a vizet a forrásponthoz közeli hőmérsékleten melegíteni és instant kávét önteni vele a legkönnyebb, de bízz bennünk, ez nem egészen így van. Ez nem igazi dió. A kávé elkészítésének vannak más egyszerű és gyors formái, amelyek egy másik szintre emelnek.
Ilyen kérdéssel szólítottunk meg ezúttal egy kávé ínyencet Michal Šturec a Casa del Caffétól. Hogyan haladjon az a személy, aki elakad az instant kávé mellett, vagy egy közönséges klasszikus "törököt" önt?
Kezdetnek elég egy mokkás kávéfőző és egy francia sajtó
"A kezdőknek mindenképpen elegendő egy mokkás kávéfőző (más néven cica, szerzői megjegyzés) vagy egy francia sajtó. Ezekkel az eszközökkel is már lehet jó kávét készíteni "- mondta Pozsony a Coffee Blognak adott interjúban.
Emellett természetesen csiszolna egy daráló is, amelynek megvásárlása szintén nem jelent problémát. Találja meg a legolcsóbbat talán tíz euróért, de a professzionális köszörűk több száz euróba kerülhetnek. Természetesen ez attól függ, hogy mi van, és mennyi készen áll a befektetésre. Alternatív megoldásként elégedett lehet az őrölt kávé megvásárlásával, vagy közvetlenül az üzletben őrölheti meg.
Lépésről lépésre kell haladnia
A kezdőnek nem kell azonnal a legmagasabb minőségbe mennie, de fokozatosan fokozatosan növekedhet. Lépésről lépésre. Kipróbálhatja, kipróbálhatja, ellenőrizheti az egyes lehetőségeket, és kitalálhatja, mi áll neki. Játszani az őrlés vastagságával és az elkészítési módszerekkel.
"Mindez nagyon egyéni és az egyéntől függ. Valakinek valóban át kell élnie az egész folyamatot a kávéfőző mokájától kezdve a francia sajtón és egyéb berendezéseken keresztül, és csak ezután vásárol minőségi kávéfőzőt. Ebben nem akarok senkinek diktálni semmit, csak meg kell próbálnom. "
Hány ember, annyi ízlés
De milyen kávé legyen? Melyiket vegyem meg, amikor a szokásos üzletekben nem éri meg őket? - Száz ember, száz íz - válaszolta Michal Šturc. "Azt javasolnám, hogy fokozatosan váltson a könnyebb kávéktól a közepes és az erősek közé."
"A Casa del Caffénál úgy közelítjük meg a kávé eladását, hogy bármennyire is vásárol nálunk kávébabot, nem sért meg egyetlen olyan hozzáértő kávéfőzőt sem, akinek ajánlhatja. Például én magam nem a koffeinre koncentrálok, és nem is ezért iszom a kávét, hanem az íze miatt. Különböző területekről származó kávébabokat váltogatok. Jelenleg 25 vagy 30 100% Arabica faj van BIO és DEMETER minőségben. ”
Korlátlan oktatási lehetőségek
Az oktatás szintén nagyon fontos része a személyes kávé-kultúra kiépítésének. Felajánlunk néhány alapvető betekintést a Káveblogba, de ha mélyre akarsz kerülni, akkor a kezedbe kell venned a kezdeményezést. Számos minőségi forrás létezik, szlovákul és csehül például megjelenik a jól ismert Standart magazin, és több könyv is található a piacon. A legfontosabb, hogy nem kell bezárkózni egy dobozba, és nem látni a külvilágot. Egyes lehetőségek hozzáférhetőbbek, mások nem mindenki számára.
"Az oktatás nagyon fontos, és aki másokat akar oktatni, azt is oktatni kell" - mosolygott Michal Šturc. "Fiaimmal rendszeresen ellátogattunk különféle gasztronómiai kiállításokra, Triesztben, Milánóban, Hamburgban, kávézókba, kávézókba, szállodákba és éttermekbe jártunk Európa-szerte."
"Például nekem ez nem volt elég, és csábított, hogy még többet tanuljak. Tanulmányi utakra indultam Dél- és Közép-Amerika, a Karib-tenger, Ázsia, Ausztrália, Új-Zéland és a Francia Polinézia növekvő országaiba. Volt olyan év, amikor két hónapig kívül voltam Európán kívül "- tette hozzá Michal Šturc, amelyben a Cook-szigetek, Tahiti, Hawaii és a Húsvét-szigetek hagyták a legerősebb élményt.
A kávé blog ingyenes
Itt azonban egyértelmű, hogy finanszírozásra is szükség van az ilyen utazásokhoz. Nem mindenki engedhet meg magának ilyesmit, és természetesen hasonló kalandokat csak néhány kávéprofilnak szánnak, amelyből aztán a többiek is tanulhatnak.
Fokozatosan szeretnénk felhasználni a kést és a Káveblog helyet, hogy továbbadhassuk Önnek ezt az ismeretet. Az összes korábbi cikk kávéfőzővel és lelkes utazóval külön részben található Michal Šturc.
Michal Šturc egyik kávékalandja során.