"Sietős" időt élünk. Manapság legtöbbünknek lehetősége van minőségi kávét kapni és élvezni ezt a terméket, ahogy megérdemli, de még mindig nem. A konyhába jövünk, és engedünk a kényelem csábításának; vegyen instant kávét, öntsön rá vizet és kész. De vajon akkora probléma-e cicát főzni egy cicában, egy francia sajtóban vagy egy minőségi kávéfőzőben? Egyáltalán nem.
Oldódó vagy oldható kávét iszunk, pedig egyáltalán nem kell innunk. Rengeteg lehetőségünk van, hihetetlen otthoni kávéfőzők, minőségi kávézók és sok különböző válogatott kávé, amelyeknek érdemes lenne lehetőséget adni nekik. De még mindig a vízforraló után nyúlunk, és valamit öntünk egy csészébe vagy bögrébe. Néhány zúzott anyag. Gebuzinu.
Az instant kávé története
Visszatekintve az elmúlt évekre, sokféle információt találunk. Sok forrás szerint egy Satori Kato nevű japán amerikairól, de nem, ez az úr nem először állt elő ilyen kávéval.
A francia Alphonese Allais 1881-ben elsőként szabadalmaztatta az instant kávé készítésének folyamatát. Kilenc évvel később, 1890-ben David Strang új-zélandi újító szabadalmaztatta saját kávészárítási módszerét, az ún. "Száraz forró levegő eljárás", azaz forró levegőn alapuló folyamat.
1901-ben a fent említett Satori Kato bemutatta az instant kávé változatát, és lényegében megragadta a dicsőséget. Természetesen akkoriban nem volt túl jól informált, és lehet, hogy nem is tudott elődeiről.
Nos, és 1910-ben George Constant Louis Washington vette át a szót, és piacra dobta az első kereskedelemben kapható instant kávét. Nagyszerű dolgot tett: vonzani tudta az amerikai hadsereget, amely ellátta katonáival. Amikor a katonák hazatértek, annyira megszokták az instant kávét, hogy tömegesen kezdték keresni. És megszületett a "bumm".
Hogyan készül az instant kávé?
Nem titok, hogy a közönséges instant kávé előállításához másodosztályú kávébabokat használnak. Végül senki sem látja, hogy néztek ki és honnan jöttek, akkor miért folytassák másként?
A legjobb Arabica bab a kiválasztott kávéba, a legrosszabb Robusta bab azonnali. Természetesen nem általánosíthatjuk ezt és tiszteletben tarthatjuk a kivételeket, de elvileg így van. A termékeiket rendszeres üzletekkel ellátó nagyvállalatok elsősorban a mennyiséggel és a lehető legalacsonyabb költségekkel foglalkoznak. Minden illúzió haszontalan lenne.
De visszatérve a lényegre: a gyárban hatalmas mennyiségű kész kávékészítményt készítenek, amelyet azután az egyik módszerrel szárítanak, porítanak, csomagolnak és világszerte kiskereskedelmi láncokhoz juttatnak.
Számos módszer létezik, és az egyiket a mellékelt videó elmagyarázza Önnek. Miért kell itatni és inni ezt, amikor nem muszáj?
(a cikk folytatódik a videó alatt)
Ahol az instant kávé megtalálja a helyét?
Őszintén el kell mondani, hogy rossz, ha naponta megbízol az instant kávéban. Illetve enyhén szólva furcsa. Akkor alig hívhatja magát kávéfőzőnek. Léteznének megfelelőbb címkék, mint "lusta emberek", akik nem képesek feláldozni egy-két percet, és beletörődni valamibe az ízlés kedvéért. Semmi sértés, mert nem ezt követjük. De ha ezt rendszeresen csinálja, tegyen valamit. Az a tény.
Amint azonban e fejezet címében írtuk, "az instant kávénak meg lehet a maga helye". Egyszerűen, ha elmész valahová, ahol nem tudsz elkészíteni vagy vásárolni klasszikus kávét. A korábban említett amerikai katonáknak sem volt értelme kávézót építeni a helyszínen.
Tehát igen, így használható az instant kávé. Tehát, ha sikerül elfogyasztania az őrölt masszát, főleg hozzáadott cukorral vagy tejporral, és ugyanakkor boldognak tűnik.
Miért olcsó az instant kávé?
Erre a kérdésre viszonylag egyszerű a válasz: gyengébb minőségű szemekből készül, többnyire Robusta. Ezenkívül olyan országokból származhat, ahol a gyermekek vagy a modern "rabszolgák" munkáját használják előállításához.
E tekintetben minden bizonnyal jobb fogadni egy olyan termékre, amely "fair trade" tanúsítvánnyal rendelkezik, de sajnos nem fogja látni az instant kávéval, amelyet a szokásos üzletek polcain talál.
Ha nagyon próbálkozik, és annyira szereti az instant kávét, hogy nem tud megszabadulni tőle, feltétlenül a minőségre összpontosítson, keressen egy oldható arábiai terméket az interneten, és próbáljon befektetni. Akárhogy is, nem fogja megkapni azt az ízt, amelyet a kávé kínálhat Önnek, de még ez is mindenképpen haladás.
Azonnali akrilamid kávét tartalmaz?
Nem is olyan régen az akrilamidról elég gyakran beszéltek. A rákkutató szervezetek "valószínű emberi rákkeltőnek" nevezték el, és egy 2013-as tanulmány szerint az instant kávé kétszer annyi akrilamidot tartalmaz, mint a szokásos kávé.
Rendben, félünk, és azt mondhatja, hogy szenzációt keresünk, vagy egy olcsó körút szintjére esünk. Őszintén szólva nem sokat törődünk ezzel, de ha segít elfelejteni az instant kávét, akkor megéri.
Szeretnénk emlékeztetni arra a tényre, hogy a hasonlóan feldolgozott vagy előre elkészített ételek egyike sem a legegészségesebb alternatíva. Több mint elég van belőlük a boltok polcain. Minél jobban abbahagyjuk a vásárlást és kivesszük őket az életünkből, annál jobb nekünk.
Felajánlja, hogy meglátogatja az instant kávét?
Képzelje el a helyzetet: meghívja barátait, családját, ismerőseit, hogy látogassanak el és kínáljanak nekik kávét. Megvan a golyó, hogy egy pillanatot nyújtson nekik? Vagy inkább kipróbálna egy kicsit, és adna nekik egy összetéveszthetetlen aromájú és egyedi ízű minőségi terméket? Az utóbbira fogadunk. Nos, ha így közeledik a látogatáshoz, miért nem vagy hasonlóan "nagylelkű" önmagadhoz? Az a "lustaság", amelyet már említettünk, nyer?
De rendben, ezzel már nem fogunk bajlódni. Még az USA-ból is van egy pletyka, miszerint az instant kávé megélénkül, és minőségi termékek kerülnek a piacra, amelyek "mindenképpen megéri". Végül a fogyasztókon múlik.
Ha azonban a bogarat legalább egy kicsit a fejedbe vesszük, akkor boldogok vagyunk. Még egy kis lépés is a jobb irányba jobb, mint a semmi.