Az étrend és a benne lévő zsír bizonyos értelemben vitatott téma a szakmai körökben is. Az olívaolaj egy természetes élelmiszer, amelyet az olajkomponens olajbogyóból történő kivonásával hoznak létre. Az olajbogyó az olajfa gyümölcse. Ezt az olajat ma szinte minden ételben megtalálhatja. De az az igazság, hogy a minőségi termék nem áll rendelkezésre kedvenc kedvezményben.
Ennek oka az, hogy sokan nem tudják, hogyan lehet felismerni a minőségi terméket, és egyszerűen meg vannak elégedve egy olyan általános termékkel, amelynek gyártási folyamata gyengén ellenőrzött vagy rossz minőségű alapanyagokat használ fel. Ennek eredményeként sok embert megfosztanak a minőségi olívaolajhoz kapcsolódó összes előnytől.
Hogyan lehet felismerni a legjobb minőségű olívaolajat?
Találkozhat azzal az állítással, hogy ez az olívaolaj közvetlenül Olaszországból, Görögországból vagy Spanyolországból származik, ezért jó minőségűnek kell lennie. Nos, egyáltalán nem ilyen. Az olívaolajat gyakran hamisítják. Mennyi? Nos, ez nagyon jövedelmező üzlet az olasz maffia számára. Olyan nyereséges, hogy az N napló szerint az olasz maffia nagyobb jövedelemmel rendelkezik a hamis olívaolaj értékesítéséből, mint a drogok értékesítéséből !
Ez az olasz maffia jövedelmének 15% -át teszi ki, és becslések szerint több pénzről van szó, mint amennyit a Chrysler vagy a Ferrari fog termelni! Így az 1. szabály szerint az olívaolaj eredete nem garantálja annak minőségét. Semmi esetre sem akarjuk azt mondani, hogy az olívaolaj-születési helyeken, például Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban minden olaj hamis. Határozottan nem !
Tehát hogyan lehet felismerni? Soha nem lehet 100% -ig biztos benne, de ezek a tippek segíthetnek a legjobb minőségű olívaolaj megvásárlásában
Ne vásároljon olívaolajat, amely nem "extra szűz"
Az eredethez hasonlóan az extra szűz matrica sem ad 100% -os bizonyosságot, de növeli az esélyeit. Ne vásároljon "szűz", "könnyű" vagy "tiszta" feliratú olajokat. Könnyű megkerülni a szabványokat és a marketing fogást!
Keresse meg a gyártás, préselés vagy begyűjtés dátumát
Általában minél több az eredetre vonatkozó adat, annál jobb! Egy másik jel az FFA megnevezés, amely zsírsavtartalmat jelent, ami a telített zsírsavak tartalmát jelenti. A minőségi gyártók ezt az elnevezést használják. Összpontosítson az extra szűz olívaolajokra, amelyek FFA értéke 0,2% alatt van. A gyártás időpontjában kerülje azokat az információkat is, amelyek azt mondják, amikor az olajat "palackozták", nem mondanak semmit ezekről az információkról. Az olívaolajat az előző évben másképp tárolhatták volna, amíg palackozták őket. Koncentráljon a gyártás dátumára.
Keressen harmadik féltől származó minőségi jeleket
A fogyasztók megsegítése érdekében az EU számos intézkedést hozott az élelmiszerek ellenőrzésére. Ezek független védjegyek, amelyek a termék minőségének további jeleként szolgálnak. Keressen olyan jeleket, mint OEM, COOC tanúsítással Extra szűz vagy DOP . Ha az olívaolaj márka megnyeri a nemzetközi versenyeket, az szintén jó minőségi mutató.
Olívaolaj Ausztráliából vagy Chiléből
Tudta, hogy Ausztráliában és Chilében a kontrolláltabb olívaolaj-előállítási folyamatok zajlanak? Ezen országok egyike sem keveri össze az előző szezon maradék olívaolajait! Az ausztráliai vagy chilei EVOO jelöléssel ellátott olívaolajok lehetnek a legjobbak
Ne higgye a magas árnak vagy a szép csomagolásnak
Természetesen az "olcsó" gyakran rossz minőséget jelent. De ez nem azt jelenti, hogy a drága "olívaolajnak" is jó minőségűnek kell lennie. Kérdezd meg magadtól, hogy hamisított-e olívaolajat, azt szeretné, ha olcsón vagy drágán adnák el?
Higgy a jelentésedben
A legfontosabb szempont, amelyet nem téveszthet meg, az érzékei. Kóstolja meg magát az olajat, és haljon meg az íze miatt. A rossz minőségű olívaolajok gyakran savanykák, ízetlenek. A minőségi olívaolaj jele?
- Tiszta íz és illat
- Tartós íz a szájban, amely néhány másodperc múlva nem tűnik el
- Világoszöld színű
- Az olajnak enyhén földesnek kell lennie, a torok fűszerének pedig kissé meg kell égnie
Mit vegyek?
Mindezen tanácsok után úgy tűnhet, hogy a minőségi olívaolaj szinte nincs. A tippünk a Deortegas BIO Extra szűz olívaolaj. Megfelel a fent említett ajánlásoknak és versenyeket is nyer. Ez egy családi gazdaság bioterméke. A felhasználói vélemények csak hangsúlyozzák az olaj egyediségét. Ajándékként is ideális!
Az olívaolaj hatásai
Az olívaolaj sem kerülheti el a vitákat. Ezt a legtöbb szakértő pozitívan fogadja el, különösen, ha ez egy extra szűz olajforma. A következő sorokban megtudhat 6 fontos információt az olívaolajról és annak fogyasztásáról.
Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag
A telített zsírokat tekintve az olívaolaj 14% ilyen, 11% többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek magukban foglalják az omega-6 és az omega-3 1 .
A domináns azonban az egyszeresen telítetlen zsír, az olajsav. Az olívaolaj 73% -ban tartalmazza .
Számos tanulmány szolgáltat információt arról, hogy az olajsav jelentősen csökkentheti a gyulladásos folyamatokat és pozitívan befolyásolhatja a rákkal társított 2, 3 géneket .
Az olívaolaj hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaz
Az extra szűz olívaolaj táplálkozásával meglep! Az egészséges zsírsavtartalom mellett a vitaminok érdekes mennyiségű E- és K-vitamint tartalmaznak.
Az olívaolajban található erős antioxidánsok biológiailag aktív összetevők, és csökkenthetik a krónikus betegségekkel járó kockázatokat 4 .
Ugyanakkor segít a gyulladás leküzdésében és védi a vér koleszterinjét az oxidációtól. Ez a két előny jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségekkel járó kockázatokat 5 .
Az olívaolaj fogyasztása nem jár súlygyarapodással és elhízással
Természetesen bármely olaj (zsír) túlzott fogyasztása fogyást okozhat.
Érdekes módon sok tanulmány pozitívan reagál a mediterrán étrendre, amely olívaolajban gazdag 6, 7 .
Egy több mint 7000 egyetemista (spanyol) nagy mennyiségű olívaolajat fogyasztó 30 hónapos tanulmánya nem talált bizonyítékot a súlygyarapodás összefüggésére 8 .
Az olívaolaj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
Az olívaolajban található számos tápanyag elnyomhatja vagy elpusztíthatja a káros baktériumokat 9 .
Ezek közé a nem kívánt baktériumok közé tartozik a Helicobacter pylori, amely a gyomrodban él, és amely a gyomorfekély és a gyomorrák egyik oka.
Egy emberi tanulmány arról nyújt információt, hogy napi 30 g extra szűz olívaolaj akár két hétig is hatékonyan kiküszöböli a baktérium által okozott fertőzést a lakosság 10-40% -ában 10 .
Az olajban található antioxidánsok rákellenes paraméterekkel rendelkeznek
A rák világszerte félelem, ez az egyik leggyakoribb halálok a világon.
Számos tudós úgy véli, hogy az Európa mediterrán térségében élő lakosságnak csökkentett kockázata van bizonyos ráktípusok kialakulásának az olívaolaj étrendben történő fogyasztása miatt 11 .
Alapvető fontosságú, hogy az olívaolajban található antioxidánsok csökkenthessék a szabad gyökök által okozott oxidatív stressz által okozott sejtkárosodás mértékét 12 .
Ez a téma folyamatos vita tárgyát képezi. A vélemények valóban dinamikus možno Biztosan elmondható, hogy bizonyos konszenzus van ezen a területen a további kutatások szükségességét illetően ezen a területen.
Olívaolaj és 2-es típusú cukorbetegség
Ez az olaj ezen a területen is kiválóan teljesített - úgy tűnik, hogy ez egy nagyon védő élelmiszer a 2-es típusú cukorbetegség ellen. .
Számos tanulmány összekapcsolta az olívaolajat a vércukorszintre és az inzulinérzékenységre gyakorolt pozitív hatással 13, 14 .
A 418 egészséges egyénnel végzett randomizált vizsgálatok egyike nemrégiben megerősítette, hogy ez az olaj valóban védő a környéken. .