Megváltoztattam a régiek hagyományos receptjét azzal, hogy kihagytam a fehér lisztet és a cukor nagy részét.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A lemért lisztet sóval, tojássárgájával, tejszínnel és kenőccsel egy tálban kevert tésztává kevertem.
A recept szerint fél órás hideg pihenés után 6 részre osztottam a tésztát. Fokozatosan hármat körbehajtottam 1 mm vastag körökbe, és 12 háromszögre osztottam.
A tészta pihentetése közben elkészítettem a töltelékeket: a fehérek szilárd havat habverővel összekevertem őrölt dióval és a hűtőszekrényben unatkozó lekvármaradványokkal. Itt teljesen kihagytam a hozzáadott cukrot, a lekvár édes.
A darált mákot vékonyabb és savanyúbb meggylekvárral párosítottam, majdnem zavart, ezért hozzáadtam egy csatos banánt.
A tészta töltésekor a mákkeverék elvékonyodott, ezért zabkorpával sűrítettem. Férjének és kicsijének jobban tetszett ez a töltelék, mint a dió.
Először hiányzott a diós mise.
Minden egyes tekercset tekercsben, 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütöttem. Három nagy kenyérlap került elő ebből a tételből. Lehűtés után a süteményeket porcukorban, vaníliával megfordítottam, ízük és esztétikájuk szempontjából is jót tett nekik.
Három utat nem tekertem tekert tekercs formájában, hanem kalózokat, nekem jobban tetszik ez a forma.
A sütemények frissebben törékenyebbek, másnap kissé megpuhulnak. Nagyon jó íz még ezekkel a lisztekkel is.
Nem érdekel, még akkor sem, ha fehér sima lisztet teszel oda. Még mindig a fehér lisztpótlók tanfolyamának hatása alatt állok, ezért próbálkozom - kísérletezem, és a család meglepő módon megkóstolja:-).