Kiváló péksütemények reggelire vagy tíz iskolai gyermekek, de felnőttek számára is.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Tészta: Öntsön tejet az edénybe, adjon apróra vágott vajat és cukrot, és hagyja, hogy a vaj és a cukor mérsékelt hőmérsékleten megolvadjon. Hagyja kissé kihűlni, és tojássárgáját, élesztőt adjon a langyoshoz, keverje össze és várjon 10 - 15 percet, amíg az élesztő elkészül.
Tegyünk egy tálba lisztet, finoman reszelt citromhéjat, sót, majd adjuk hozzá a folyékony részt a kész élesztővel (1. pont), és alaposan keverjük össze a tésztát, amíg az nem hámlik le a tál oldaláról. A tészta kissé merevebb, de ennek így kell lennie (ne adjon hozzá extra tejet). Fedje le a tálat, és hagyja, hogy megduplázza a térfogatát.
Ha savanyú a tészta, készítse elő a tölteléket. Forraljunk fel tejszínt, cukrot és egy aranyfület. A forró krémhez keverjünk citromhéjat és fehér szilárd fehérhavat. Hagyjuk kihűlni.
A kihűlt tejszínbe túrót keverünk.
Amikor a tészta savanyú, megkezdődik a kenyér képződése. A tésztát enyhén lisztezett deszkán kb. 0,5 cm-re tekerjük. Ezután téglalapokra vágjuk (én kb. 11 x 15 cm méretekkel vágtam). Készítsen 4 rovátkát a téglalap alsó részén egy pengével (lásd a képet). A felső részbe 1 PL tölteléket teszünk. A tészta részét kitöltjük a töltelékkel, és ujjainkkal enyhén megnyomjuk (lásd a képet), majd a tészta alsó részét a töltelékre hajtjuk, és alulról ujjainkkal enyhén megnyomjuk.
Vigye a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Mindegyiket megkenjük olajjal kevert sárgájával, és hagyjuk még 20 percig savanyulni. 180 ° C-on kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Sütés után hagyjuk kihűlni, és megszórjuk porcukorral. Az út remekül működik, egyáltalán nem szakad el, nem ragad. Néhány napja megsütöttem, így megerősíthetem, hogy a péksütemény kiváló a következő napokra, nagyon puha, mint az első napon.
És hosszú idő után a végén a spatulánk:-) Ilyen időben semmi mást nem lehet csinálni.