Az őrült diéták nagy fellendülése lassan eltűnik, de úgy tűnik, hogy egy bizonyos embercsoportot fenyeget egy új trend, amely végül káros lehet. De azok, akik gluténmentes étrendet követnek, bár erre nincs komolyabb okuk, jól járnak. De tényleg így van? És ami a legfontosabb: a glutén valóban minden probléma oka?

kell

BÉCS, október 19. - Úgy tűnik, hogy a lakosság egy része fokozatosan felhagy az értelmetlen diétákkal a fogyás érdekében, amelyek hosszú távon nem nagyon működnek. Ehelyett egyre inkább beszélnek a kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás szükségességéről, amelyek a legjobb módja az egészséges életnek, ami a testre is pozitív hatással lesz. És még sokan rájöttek, hogy ez a helyes megoldás, ami valóban működik. És vannak olyan emberek, akik nem annyira a karcsúság miatt fogyókúráznak, hanem azért, mert azt gondolják, hogy egy bizonyos élelmiszercsoport megszüntetésével egészségesebbek lesznek. De a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a gluténmentes étrend valóban káros lehet. Hogyan lehetséges?

Élelmiszer-divat, mint minden más

Egyre többen mondanak le önként az ételt tartalmazó élelmiszerekről glutén, annak ellenére, hogy sem celiakiak, sem allergiások, sem pedig a gluténra rendkívül érzékeny emberek. A pizza vagy a kenyér már nem mond semmit, ehelyett otthon vagy a bioboltokban, és nagyon figyelsz arra, hogy mit eszel? Ön azok közé az emberek közé tartozik, akik úgy döntöttek, hogy minden ok nélkül kiveszik a glutént az életükből. Csak arra gondolsz, hogy egészségesebb leszel így, és talán nem is fogsz ragaszkodni a kilókhoz, mint korábban. Ugyanakkor meggyőzöd magad arról, hogy mivel nem eszel kenyeret, sokkal jobban érzed magad. De a pénztárca sírása mellett maga is potenciális egészségügyi kockázatokat jelenthet, ha olyan egészséges vagy, mint egy hal.

Számtalan egészségügyi probléma van, ezek közé tartozik a hasi kellemetlenség. Azok az emberek, akiknek nem igazán van lisztérzékenységük vagy lisztérzékenységük (bár valószínűleg így gondolják), azonnal a gluténnak tulajdonítják. Ezért egyszerűen maguk kezdik el a gluténmentes étrendet. "Olyan, mint bármely más étel-divat. Az emberek megpróbálják, mert sajnos rossz következtetésre juthatnak és diagnosztizálhatják a gluténérzékenységet. " a Huffington Post Australia szerverhez egy szakértő írta le Kelly Lambert a Wollongongi Egyetemről.

Egyszerűen fogalmazva, hacsak nem celiakia, allergiás a gluténra vagy túlérzékeny a gluténra, nem kell kerülnie a búzát és a gluténtartalmú termékeket. Épp ellenkezőleg, Lambert szerint nagyon sok bizonyíték van arra, hogy a kenyér valójában jó az emberek számára. "A magas rosttartalmú kenyér és gabonafélék fogyasztása jót tesz az egészségének, de nem azok számára, akiknél diagnosztizálták." Felhívja a figyelmet a valódi betegek és az emberek közötti különbségre, akik a számukra megfelelő, de valójában téves keretek között kísérleteznek.

A sors iróniája

A glutén kizárása számos komplikációt okozhat. Az emberek sokkal több kalóriát fogyaszthatnak, és így hízhatnak. Néhány tápanyagtól és vitamintól is hiányoznak. Ez különösen veszélyes a terhes és szoptató nők számára, akiknek a testének magas a tápanyagigénye. Természetesen tápanyagok és vitaminok is megtalálhatók a gluténmentes ételekben, de nem olyan mértékben, amire szükség lenne.

"A rost nagyon fontos, és gluténmentes termékekből másfajta rostot kaphat. Nagyon sok B-vitamint kap a búzát tartalmazó ételektől, ami nagyon fontos. Ez vonatkozik a folsavra is. " kalkulálja egy szakértő. Szerinte a gluténmentes étrend a magasabb glikémiás index kockázata miatt is veszélyes. Például egyes gluténmentes kenyerek glikémiás indexe sokkal magasabb. És ez különösen veszélyes a cukorbetegek számára.

A Nutrition Facts szakértői portál szerint egy spanyol tanulmányra hivatkozva a gluténmentes étrend egy hónapja károsíthatja a bélflóra és az immunrendszer működését. Mivel maga a glutén erősítheti az immunrendszer működését. Ironikus az is, hogy sok gluténmentes étrendet folytató ember elég öntudatlanul ér rá. Egyszerűen csak akaratlanul esznek glutént. Ezért a szakértők nem zárják ki annak lehetőségét, hogy a gluténérzékeny emberek évente megpróbálják visszatenni az étrendjükbe, hogy megnézzék, okoz-e még problémákat számukra.

Ebben glutén ártatlanság van?

Annak oka, hogy az orvosok nem akarják, hogy az emberek gluténmentes diétát folytassanak, hacsak nem szükséges, az egészségügyi előnyei, például a szívkoszorúér-betegség vagy a rák kockázatának csökkenése. Éppen ellenkezőleg, a krónikus betegségben szenvedőknek óvakodniuk kell a szakértők által a gasztroenterológusok bécsi konferenciáján nemrégiben bemutatott eredményektől. Nos, paradox módon a glutén mint olyan kissé ártatlan.

A kutatók a gluténmentes fehérjék veszélyes csoportját azonosították, vagy más szavakkal a búza egy teljesen más fehérjecsaládjára irányították figyelmüket. Mint kiderült, ezek a búzafehérjék súlyosbíthatják a krónikus vagy autoimmun egészségügyi problémákat. Ami sok kárt okoz, az a fehérje ATI-k (amiláz inhibitor - tripszin), amely a búzafehérjék kevesebb mint 4 százalékát teszi ki. De még ez is elegendő ahhoz, hogy erős immunválaszt váltson ki a bélben. "Az ATI-k elősegíthetik a bélen kívüli egyéb krónikus betegségek gyulladását. És a gluténérzékeny, nem coeliacia esetén a gyulladásos bélbetegség eltér a lisztérzékenységet okozó betegségektől, de nem hisszük, hogy a gluténfehérjék váltják ki. sokkolta egy német professzor Detlef Schuppan.

Elmondása szerint az ATI-k és a glutén hasonló, de ugyanakkor eltérő reakciókat váltanak ki az emberi testben. Szakértők szerint az ATI-k aktiválják a bél és más szövetek bizonyos típusú immunsejtjeit, amelyek súlyosbíthatják a már meglévő gyulladásos betegségek tüneteit, de súlyosbíthatják a gyulladásos bélbetegségeket is. Tehát, mielőtt még a gluténra és annak emésztőrendszer egészségére gyakorolt ​​hatására összpontosítottak volna, most elsősorban az ATI-k felé fordul. Ebben az összefüggésben szó esik az ún "AATIs" diéta, amelyek számos potenciálisan súlyos immunrendellenesség kezelésében segíthetnek. Ez a megállapítás a búza, a glutén, a gluténmentes étrend és az élelmiszer-intolerancia kérdését is teljesen új megvilágításba helyezi.

GONDOLKODJON EGÉSZSÉGÉVEL A FACEBOOKON!