Vaj

Önmagában nagyszerű, például burgonyapürén vagy frissen sült kovászos kenyéren olvasztva, de nem hiányozhat a lekvárral és mákos párolt gombócokon.

önmagában

Ha mértékkel bánik vele, és tiszta tejszínből gazdálkodik a minőség érdekében, akkor csökkenti a cukorbetegség vagy a szívbetegség kockázatát. Hihetetlenül sok felhasználása van. Már alap formájában krémesebbé teszi a mártást, egy ilyen holland például nem fog vaj nélkül.

A vaj bizonyos százalékban tartalmaz vizet. Minél többet túlmelegíted és a víz elpárolog, annál több lehetőséget fogsz kapni. Már az első szakaszban, amikor eltávolítja az összes vizet a vajból, létrejön a "Ghee", amely nagyon népszerű az indiai konyhában.

Tulajdonságainak és hőállóságának köszönhetően kiválóan alkalmas forró pörköléshez vagy sütéshez. Ha azonban tovább engeded Ghee-t sütni, akkor "csodák kezdődnek". A fehérje karamellizálódni kezd, a vaj pedig barnává válik.

Erős diós aromát nyer, ezért ezt a terméket Beurre Noisette-nek, azaz dióvajnak hívják. Kiemelkedik sütés vagy szószok összetevőjeként. Elég, ha ezt a barna vajat használjuk receptekben az alapvaj helyett. Így minden étel teljesen más ízt kap.

Vaj

Önmagában nagyszerű, például burgonyapürén vagy frissen sült kovászos kenyéren olvasztva, de nem hiányozhat a lekvárral és mákos párolt gombócokon.

Ha mértékkel bánik vele, és tiszta tejszínből gazdálkodik a minőség érdekében, akkor csökkenti a cukorbetegség vagy a szívbetegség kockázatát. Hihetetlenül sok felhasználása van. Már alap formájában krémesebbé teszi a mártást, egy ilyen holland például nem fog vaj nélkül.

A vaj bizonyos százalékban tartalmaz vizet. Minél többet túlmelegíted és a víz elpárolog, annál több lehetőséget fogsz kapni. Már az első szakaszban, amikor eltávolítja az összes vizet a vajból, létrejön a "Ghee", amely nagyon népszerű az indiai konyhában.

Tulajdonságainak és hőállóságának köszönhetően kiválóan alkalmas forró pörköléshez vagy sütéshez. Ha azonban tovább engeded Ghee-t sütni, akkor "csodák kezdődnek". A fehérje karamellizálódni kezd, a vaj pedig barnává válik.

Erős diós aromát nyer, ezért ezt a terméket Beurre Noisette-nek, azaz dióvajnak hívják. Kiemelkedik sütés vagy szószok összetevőjeként. Elég, ha ezt a barna vajat használjuk receptekben az alapvaj helyett. Így minden étel teljesen más ízt kap.

Krumpli

Megfelelően tárolva (száraz, sötét, hideg) sokáig fognak tartani és felhasználási lehetőségeik korlátlanok. Akár köretként, amikor rozmaringgal vagy egészben héjában darabokra süthetjük őket, gratinosíthatjuk, megsüthetjük, pürére zúzva készíthetünk belőlük gnocchit, palacsintát vagy kenyeret.

A természetes keményítő magas tartalmának köszönhetően tökéletesen sűrítik a levest. Ugyanakkor a főétel szintjére is emelheti őket, akár klasszikus burgonyamártás, tiroli "gröstl" serpenyő, gombóc vagy pite formájában, akár jó adag vajjal és sóval burgonyára a kandallótól.

Egyszerű, olcsó és megfizethető zöldséggáz telített, elfogadható mennyiségű kalóriát és egy adag káliumot tartalmaz, ami segít fenntartani a víz egyensúlyát a testben és az izmok megfelelő működését.

Hirdető

Zabpehely

Kár lenne egyszerűen tejet önteni rájuk. Első ránézésre egyszerű összetevőnek tűnik, de ha tud vele dolgozni, az nemcsak remek reggeli alternatíva lehet, hanem teljes értékű ételként is jóllakott.

Kevesen mondanák, hogy segítenek a koleszterinszint csökkentésében. A béta-glükán jelenlétének és a magas rosttartalomnak köszönhetően jóllakottság érzetet keltenek és segítik a jó bélbaktériumokat. Édes alternatíva esetén kétféle módja van a pelyhek használatának.

  • Mint egy zabkása, amelyet a saját elképzelése szerint állított össze. Tehén vagy növényi tej kevés vízzel szolgálhat alapul, ízesítőnek kell lennie, például kakaónak vagy vaníliának. Válasszon bármilyen diót ropogós elemként, amely az egészséges zsírok elosztását is biztosítja. Ezután csak egy maroknyi friss gyümölcs és reggeli gondoskodik.
  • Süthet pelyheket is "granolán" szárított gyümölcsökkel vagy dióval, amelyek egy pohárban, joghurttal meghintve alkalmasak lesznek.

A "sóért" zabpehely sokak számára elképzelhetetlen kombináció, de én magam is megtörtem ezt az előítéletet. Főtt zabpehely zöldséglevessel, tetején sült gombával, olvasztott feta sajttal vagy bryndzával, néhány medvehagymalevéllel és tökmaggal.

Almák

Valószínűleg a leggyakoribb gyümölcs, a világon több mint 7500 fajt termesztenek. A legtöbbet azonban csak mintegy száz fajtát árulják, és ezek közül körülbelül ötet ismer az átlagfogyasztó.

Mindegyik más felhasználásra alkalmas - például zöld, savanyú és lédús Granny Smith azonnali étkezéshez vagy salátákhoz. Mézes méz, amint a neve is mutatja, sütéshez, mert hajlamosak karamellizálódni anélkül, hogy további cukrot kellene hozzáadni.

Gyümölcsleves reggeli reggelire, magas antioxidáns tartalommal. Húsmártásokhoz vagy bébiételekhez válasszon egy Golden Delicious nevű istállót - nagyon puhák, főzés után könnyen összekeverhetők.