hasznos tulajdonságok

A hüvelyesek családjából a legrégebbi termék tekinthető lencsének, hasznos tulajdonságok, amelyek a fáraók idején ismertek voltak. Az ipar előtti társadalomban a lencse szinte világszerte elterjedt. Ez az egyetlen ismert lencseleves, amelyet a lakosság minden szegmensében alkalmaztak, kezdve a gazdákkal, fejedelmekkel és királyokkal. Sajnos manapság a lencseételek nagyon ritkák. És teljesen hiába. Végül is táplálkozási szempontból kiváló teljesítményű lencse termékek, például kenyér, gabonafélék és hús. Az egyedi finom íz pedig a legigényesebb ínyenceket is képes kielégíteni.

A lencse egyik fő előnye, hogy nem képes felszívni a környezetből származó toxinokat és sugárzást, így egyedülálló és gyakorlatilag az egyetlen környezetbarát termék. Ezenkívül bármilyen talajon, akár terméketlenül is termeszthet lencsét, gondozása nem igényel erőfeszítéseket.

A lencse másik jellemző vonása, hogy nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét. Könnyen emészthető és semmilyen szempontból nem releváns a hús szempontjából, ezért ez a hüvelyes fajta nélkülözhetetlen termék a vegetáriánusok és a magas koleszterinszintben szenvedők számára. A lencse hasznos fogyási tulajdonságai az alacsony zsírtartalomnak köszönhetők: kb. 1,5%. Ez lehetővé teszi, hogy étrendként és sporttáplálkozásként alkalmazzák.

A lencséknek több fő változata van:

  • barna lencse (a leggyakoribb típus, finom krémes ízű, hosszan tartó főzés után is képes megőrizni alakját);
  • piros lencse (babját megtisztítják a palásttól, így nagyon gyorsan - 10-15 perc alatt - felkészülnek;
  • zöld vagy "francia" lencse (éretlen bab, amelyet gyakran adnak salátákhoz és snackekhez);
  • fekete lencse - "beluga" (szokatlan, fűszeres ízű és a legmagasabb a fehérjetartalma).

Minden lencsefajta egyformán hasznos. Szemcséi nagy mennyiségben tartalmaznak folsavat és vasat, valamint B-vitaminokat és a szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavakat, beleértve a triptofánt is, amely az anyagcsere folyamatában van, hogy szerotoninná, a boldogság hormonjává alakuljon át. A rostok jelenléte kiváló eszköz az emésztés javítására és a vastagbélrák megelőzésére. A lencse hasznos tulajdonságai a cukorbetegség szempontjából hasznosak, mivel képesek csökkenteni a vércukorszintet és felgyorsítani az anyagcserét.

A többi növényhez hasonlóan a lencse is csírázhat. A lencse szára sok hasznos tulajdonságot tartalmaz a nők számára. Például magas káliumtartalmuk miatt segítenek a szív munkájában és a vérképző rendszerben. A csírában jelen lévő C-vitamin pedig fontos szerepet játszik az immunrendszer védelmében, ami különösen fontos a terhesség alatt.

Mint minden babnak, a lencsének is vannak ellenjavallatai.

Elősegíti a gáztermelést, ezért óvatosan kell eljárni az emésztőrendszer betegségei esetén. A lencse nem ajánlott azok számára sem, akiknek ízületi és húgyúti betegségei vannak. Egy másik súlyos ellenjavallat lehet a vesebetegség, mivel minden hüvelyes tartalmaz kis mennyiségű anyagot, amely elősegíti a vesekő kialakulását. Ha a lencse kóstolójának íze nagyon nagy, friss zöldségeket vagy zöldségeket kell hozzáadni. Kiváló lehetőség a lencse használata növényi salátával, növényi olajjal ízesítve. Ez segít csökkenteni a lehetséges negatív következményeket.