csicsóka

A burgonyaszerű gyökérzöldségek egyre népszerűbbek a modern konyhában.

A csicsókát más néven ismerheti, például zsidó vagy cukorburgonya vagy csicsóka. Fajtól függően a gumó lehet világos vagy lila. Íze a finom diós aromájú burgonyára emlékeztet. Manapság ezek a zöldségek megtalálhatók szupermarketekben, speciális egészségügyi élelmiszerboltokban vagy piacokon is.

Miért egészséges a csicsóka?

Fontos tápanyagokat tartalmaz
Alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú, és értékes rostokkal látja el a testet, ami egészségünkre kedvez. Különböző tápanyagokat is kínál, különösképpen vitaminokat, például C, B, A-provitamint és ásványi anyagokat (kálium, kalcium és vas).

Alig befolyásolja a vércukorszintet
A burgonyával ellentétben a csicsóka nem keményítőt tartalmaz, hanem a poliszacharid inulint. Mivel szinte semmilyen hatása nincs a vércukorszintre, tökéletes táplálék a cukorbetegek számára (ezért beceneve "cukorbeteg burgonya"). A megnövekedett rostbevitel a 2-es típusú cukorbetegség és más rendellenességek kockázatát is csökkenti.

Hozzájárul a rostbevitelhez
Fontos mikroelemekkel látja el testünket, igazi szálas bomba is. Egy adag (200 gramm) fedheti az ajánlott napi rostadagot (30 gramm). Mivel az étrendből származó ballasztanyagok megduzzadnak, sokáig jóllaknak és serkentik a bél aktivitását. A koleszterinszintre és a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​hatás szintén ismert. A kiegyensúlyozott étrend növényi ételekkel, például gyümölcsökkel, zöldségekkel, gabonafélékkel és hüvelyesekkel széles rost- és mikroelemeket kínál, amelyek támogathatják egészségünket.

Támogatja az egészséges bélrendszert
Az inulin ballasztanyagnak probiotikus hatása is van. Támogathatja a különféle bélbaktériumok szaporodását és aktivitását, ami pozitív hatással van emésztésünkre és egészségünkre. Nem szabad azonban eltúlozni, a bélnek néha meg kell szoknia a magas rosttartalmú étrendet, különben puffadást, székrekedést vagy hasmenést okozhat.

Jó diétás társ
Magas víztartalma (akár 80 százalék) miatt a csicsóka szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. A magas rosttartalom azonban biztosítja a telítettséget. A gumót különböző módon lehet feldolgozni. Az íze nyers, főtt, hámozott, párolt vagy sült. A diós aromának köszönhetően könnyen kombinálható például salátával, vagy egyszerűen köretként szolgálhat. Bár ez a fajta gyökérzöldség első ránézésre kissé egzotikusnak tűnik, képes lépést tartani a burgonyával, és mindenképpen gyakrabban kell megtalálni a tányérunkon.