nyers brokkoli

Magas C-vitamin-tartalma miatt a brokkoli a világ tíz legegészségesebb étele közé tartozik. Sötétzöld színét az Apennine-félszigetről származó elődeinek köszönheti, ahonnan az egész világon elterjedt. Milyen előnyei vannak a fogyasztásának? Olvassa el a cikkben.

Fiatalabb leszel

A brokkoli sok antioxidánst tartalmaz, amelyek elősegítik a bőr fiatalabb megjelenését. Harcol a korai öregedés jelei ellen, például a bőrön lévő foltok és a ráncok ellen. Ennek oka elsősorban a C- és E-vitamin, de a magnézium, a cink és a béta-karotin is. A brokkolinak van egy másik nagy pozitívuma az öregedéssel kapcsolatban - tartalmaz glutationot, amelyet testünk termel, de az életkor előrehaladtával csökken. A glutation hiánya miatt a test gyorsabban öregszik. A brokkoli rendszeres fogyasztása segíthet a megfelelő szinten tartani.

Méregtelenít

Májunk automatikusan méregteleníti a testet azoktól a vegyületektől, amelyek drogokat, alkoholt, de közönséges ételt is hagynak maguk után. A brokkoli glükozinolátokkal és glutationnal támogatja ezt a folyamatot.

A rák ellen

A brokkoli olyan izotiocinátok forrása, amelyek semlegesítik a rákkeltő anyagokat. Ezenkívül segítenek megelőzni a nyelőcső- és tüdőrákot, és csökkenthetik az emésztőrendszerben a rák teljes kockázatát. Nőknél az izotiocianát elnyomhatja a melldaganatok kialakulását.

Csökkenti a cukorbetegség kockázatát

Pontosabban, a króm, amelyet a brokkoli is tartalmaz, ellenőrzi az inzulin megfelelő működését a szervezetben.

Jó a szívnek

A brokkolihiányban szenvedő C-vitamin a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a K-vitamin megelőzéséhez kapcsolódik, amely nem annyira népszerű, de a szívműködésre is hatással van.

Főtt vagy nyers?

Régóta keringenek a mítoszok arról, hogy a nyers brokkoli fogyasztása árthat egészségünknek. Az igazság az, hogy bár sok ként tartalmaz, amelyből megduzzadhat, a nyers brokkoli csak nagyon gyakori fogyasztása okozhat komoly egészségügyi problémákat. Főzéssel megszabadulunk a szulfátoktól, de ha sokáig főzzük, elveszítjük a vitaminok felét. Megfelelő kompromisszum tehát a brokkoli gőzzel történő elkészítése.