Könyveinkben főzéshez is használtuk. Kiváló helyettesítő, ha laktóz-intoleranciában szenved, vagy allergiás a tejfehérje ellen. Már kaphatja hétköznapi ételekben, így bármikor elérhetővé tehetjük.
De még ebben az esetben is nagyon fontos elolvasni a termék összetételét. A szokásos mandulatejhez gyakran adnak cukrot vagy édesítőszereket, és a mandulakeverék aránya valahol 2% körül mozog. Ami viszonylag kicsi. A jobb termékek esetében ez körülbelül 7%.
Ráadásul ezek a termékek valamibe kerülnek, ezért feleslegesen költséges lehet néhány eurót költeni 7% mandulatej literenként.
Számos recept van arra, hogyan lehet ilyen tejet otthon elkészíteni. Ma megosztjuk veletek azt, amelyet használunk.
Növényi alapon házi tejet (italt) lehet készíteni szinte mindenből 🙂
Nem A mandulatejnek számos előnye van. Az egyik az övé lúgos érték, hogy tartalmazza minőségi tápanyagok, sok rost, sokoldalú, és bármikor otthon készítjük el, és több napig frissen kapható.
A házi mandulatej egészségének titka az elkészítése, vagy inkább előkészítése. Tejet készítünk úgy, hogy a mandula áztassa legalább 12 órán át vízben, amelyet kevés himalája sóval szűrünk.
Miért áztatás?
Egyszerűen mondhatnánk: "Légy merítő és ne légfúvó."
A diófélék, a gabonafélék, a hüvelyesek áztatása nemcsak az emésztés szempontjából fontos, hanem számos más egészségügyi előnnyel is jár. Külön cikkben írunk róluk, mert ennek akkor sok oldala lenne.
Mandula édes és diós illatúak legyenek, különben a tej nem lesz jó, mivel fennáll annak a veszélye, hogy a mandula elavult. Célszerű a mandulát üvegpohárban hűvös helyen tárolni, lehetőleg hűtőszekrényben.
A házi mandulatej mindig a legjobb alternatíva. Határozottan jobb a bio mandulatejekhez képest. Friss és mandulából készült, amelyet választott. De ezen kívül a friss tej tele van enzimekkel, amelyekre szükségünk van az egészségünkhöz.
A cukrozatlan tej kiválóan alkalmas levesekben, öntetekben, szószokban, turmixokban, vagy tejpótlóként sütéshez, főzéshez. A gabonafélék esetében jobb lehet, ha valaki édesíti őket. használjon minőségi édesítőszert friss vagy szárított kezeletlen datolya, juharszirup vagy jó méz formájában. Használhat kókuszcukrot is, vagy ha szereted a stevia-t, akkor használd a stevia-t. Nem javasolunk más édesítőszereket (főleg kémiailag kialakítottakat). Közülük sokak káros hatásainak vizsgálata egyre gyakrabban jelenik meg. Ez utóbbiak szintén a pompára koncentrálnak - a szukralózra, amely nagyrészt helyettesíti az aszpartámot, a szacharint és hasonlókat, ahol a káros hatások már beigazolódtak.
A táplálkozásban ehhez mindenhez hozzá kell igazodni ésszerűséggel és a harmóniával is.
De most egy nagyon egyszerű házi mandulatej receptje:
- 100 g mandula (nyers minőségű lehet), vagy azok, akiket ismersz, nagyon jó minőségűek.
- 600ml jó, legjobb szűrt vizet
Megközelítés:
Áztassa a mandulát szűrt vízben 1: 2 arányban. Egy rész mandula: 2 rész víz. Adjunk hozzá egy csipet himalájait vagy más minőségű sót, és hagyjuk 12 órán át szobahőmérsékleten ázni. A legjobb, ha egy üvegedényben ruhával vagy gézzel borítják, hogy helyet biztosítsanak a levegőhöz.
Szűrt vizet használunk az eSpring rendszerből, amelyet igazoltunk és tartozunk TOP rendszerek a világon. Ez egy szép eszköz, amely aktív szénen, UV lámpán alapul, chip technológiával vezérelve. Eltávolítja a nehézfémeket, a baktériumokat, a klórt, de mindent elhagy a testünknek a vízben. Természetesen előforduló ásványi anyagok, sók és hasonlók. Ha a mindennapi használatra szánt minőségi és ízletes víz érdekli, írjon nekünk nyugodtan e-mailt, mi többet elmondunk a készülékről.
12 óra elteltével engedje le a vizet, és alaposan mossa meg a mandulát. Többször a legjobban szűrt folyó víz alatt. Ezután tegye a mandulát egy erős keverőbe, adjon hozzá 600 ml szűrt vizet és alaposan keverje össze. Így lesz nyers tej, amely szilárd részecskéket is tartalmaz. Ha ezek zavarják, szűrje le a tejet a gézen. De ne feledje, hogy így szabadul meg a legjobbaktól 😉 A nyerstej tele van tápanyagokkal, enzimekkel, rostokkal és nagyon jó íze van.
Az így elkészített tejet üvegtartályban, hűtőszekrényben tárolja. Biztosan 2-4 napig fog tartani, fagyasztásra vagy hosszabb tárolásra nem alkalmas.
Megkóstolhatja a tejet. Vanília, kakaó, eper. Jó ízlés és egészség.