A receptre szükségünk van:
4 nyúl comb (comb és ágyék), 50 g szalonna, só, néhány ág friss rozmaring pác: 4 PL olívaolaj, gyümölcslé és reszelt héja 1 citrom, 1 PL francia mustár, 150 ml fehérbor, őrölt fekete bors, 3- 4 gerezd zúzott fokhagyma, néhány ág friss kakukkfű.
Hogyan kell csinálni:
Mossa meg a nyúl combját hideg vízzel, szárítsa meg és alaposan távolítsa el. Éles késsel készítsen lyukakat a húsba, amelyekbe szalonnacsíkokat rajzolunk. A húst szilárdabb rozmaringágakkal töltjük meg, a többi gyógynövényt a pácban használjuk. Egy tálban keverje össze a pác összes hozzávalóját, és öntse rá az előkészített nyulat. Letakarva hagyja pihenni a legjobb hidegben másnapig. Melegítsük fel a rácsot, és kenjük meg a grillezőt olajjal. Először a grill közepén süssük meg a húst minden oldalról, majd tegyük közelebb a széléhez, és gyakori forgatással grillezzük, kb. 20 percig dörzsöljük a maradék pácot, amíg a hús túlsül. A megsült részeket megsózzuk, és lefedve kb. 5-10 percig pihentetjük. Tálaljuk fehér kenyérrel és zöldségsalátával.