Mrs. Padlizsán természetesen ugyanazt fogja enni, mint a vásárlói
Ismered őt? Bemutatjuk a padlizsán három urának egy másikát. Ján Hubinský, aki hosszú ideje dolgozik az egészség és az egészséges életmód területén.
Azt mondta nekünk, hogy a Lords of Padlizsán nevet eredetileg csak fedőnévnek szánták, amelyet maguk a "Padlizsánok" adtak nekik, nem pedig a szállítás és az étterem nevét. De sok más érdekes dolgot is megtud.
Janko azt állítja, hogy az embereknek mindig joguk van tudni, hogy mit esznek és mit fizetnek. Mrs. Padlizsán természetesen ugyanazt az ételt fogja fogyasztani, mint vásárlói.
Szia Janko, mondja el nekünk, kinek az ötlete volt hármotok közül a padlizsán, hogy egészséges éttermet és ételszállítást hozzanak létre? Hol keletkezett és miért?
Úgy döntöttem, hogy ezt az ötletet vagy álmot több mint húsz év után megvalósítom az egészséges életmód terén. Csaknem egy évtizedes Ausztráliából hoztam egyszer, és bejárom a világot.
Miért? A finom, ízletes, színes és illatos étrend nemcsak megelőzésként, hanem a világon, de sajnos hazánkban is annyira elterjedt krónikus degeneratív betegségek megállításában vagy visszafordításában is segíthet.
Hogyan jött létre a Lords of Padlizsán név? Ez csak egybeesés, vagy jelent valamit?
BAKLAŽÁNI asszony az USA-ban töltött tartózkodásunk idején keletkezett, amikor szakács és Michal (Kapo) és én részt vettünk egy különleges csúcstalálkozón, amelyet barátom és táplálkozási mentorom, T. Colin Campbell professzor, családja és kulináris szakemberei vezettek az állatok nélküli ételek elkészítésében termékek és olaj hozzáadása.
Itt Kap és én azt mondtuk, hogy egészséges névnek kellene neveznünk magunkat. Állítólag valami kivételesnek, feltűnőnek kellett lennie, támogatva az egészségügyi küldetésünket, amely az egyszerűségben rejlik, és nem utolsósorban kissé provokatív és vonzó. BACLAZIÁNAK hívtak minket.
Akkor még nem sejtettük, hogy köze lenne az étterem nevéhez és ételeink kézbesítéséhez. Egyszerűen állítólag az álnevünk volt. Még később, amikor kitaláltuk az étterem nevét, több tucat és több tucat különböző nevet találtunk ki a körülöttünk lévő emberekkel. Feleslegesen. Nem tetszett semmi.
Egyik nap Radka Opálená kiváló grafikusművészünknek adott interjúban megemlítettük Amerikából származó történetünket, és a beszélgetés során megemlítettük, milyen nevet kaptunk oda. Amint meghallotta a BAKLAŽÁNI szót, felpattant és felkiáltott: ennyi! Végül is az egészséges étterem neve!
És mivel megszoktuk a nagyszerű ötleteket tőle, a jelenlegi címre emelte: BAKLAŽÁNI ÚR.
Mi a filozófia a padlizsán urai éttermének és szállításának? Ami fontos nekik?
Filozófiánk az egyszerűség és a hitelesség. Nem akarunk egzotikával és divatos divatokkal lenyűgözni az embereket, az ételek és az ételek minőségének rovására. Sajnos ez most a vendéglátás nagy fellendülése. Ételünk őszinte lesz, és amennyire csak lehetséges, kizárólag Szlovákiában termesztett növényi GMO-mentes termékekből vagy egy ellenőrzött szállítóból készül.
Szándékunk mindig táplálkozási szempontból értékes ételek elkészítése lesz, amelyek a legkíméletesebben készülnek. Meghozzuk az embereknek a hagyományos szlovák konyha ízét, de az egészség káros hatásai nélkül. Ezek az ízek biztosan nem olyan mesterséges aromák, színezékek, glutamát vagy más mérgező összetevők forrásaiból származnak, amelyek manapság általában megtalálhatók az étkezés során.
Filozófiánk másik kiváltsága a szezonalitás lesz. Például a téli szezonban biztosan nem fogja látni a "tökéletes" levélsalátát vagy a "tökéletes" paradicsomot a tányérjainkon.
Nagyon fontos számunkra, hogy megmutassuk az embereknek, milyen csodálatos, ízletes és egészséges ételeket fogyaszthat ma. És ez a diéta megengedhető magának a mai általánosan elérhető ételek átlagos mennyiségének, amely azonban gyakran minőségük és összetételük miatt messze nem támogatja az emberi egészséget.
Milyen irányelveket szeretne követni?
Van egy, de nagyon fontos elvünk, amely a közös küldetésünk lényege: az embereknek mindig joguk van tudni, hogy mit esznek és mit fizetnek.
Ebben nagyon követeljük magunkat, és természetesen ugyanazt az étrendet fogjuk fogyasztani, mint az ügyfelek.
Miben különböznek a padlizsánok más vegetáriánus, vegán és egészséges éttermektől?
Bár nem akarunk különbözni senkitől, következetesen rámutatunk, hogy nem tartozunk a vegetáriánusok vagy a vegánok csoportjába. Miért?
Helyezzen maga elé egy pohár kólát és egy tál krumplit. Megfelel a paramétereknek, hogy vegánnak nevezhesse magát.
De elsősorban az aggaszt minket, hogy étrendünk valóban hasznos-e az emberi egészségre. És arra a kérdésre, hogy a kóla és a krumpli ebbe a diétakategóriába tartozik-e, válaszoljon maga.
Ezért a BACLAŽANS számára előnyben részesített koncepció a teljes növényi étrend fogalma. Vagyis étrend, amelyet őszinte eredeti egész gyümölcsökből készítenek, ipari előkészítés és megsemmisítés nélkül. Természetesen ezek a gyümölcsök elsősorban gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek vagy gabonafélék lesznek.
Hosszú ideje dolgozik az egészség területén, mintha összefoglalná a tanultakat?
Több mint húsz éves utam ezen a területen a legegyszerűbb válaszokhoz vezetett. És amikor eszembe jut, mennyi időbe és pénzembe került, sírok (nevet).
Hiszen most tudtam meg, hogy minden, amit meg kell tenni, már születésünkkor itt volt. Csak valaki elfelejtett elég emlékeztetni minket.
Ezek a természet és a bolygó egyszerű törvényei: elegendő mennyiségű vizet inni rendszeresen, ésszerűen enni azzal, amit hazánk ad nekünk, természetes mozgással - vagyis járással - eléggé mozogni az ember számára. Természetesen legjobb a friss levegőn.
És mindezt, beleértve a munkánkat is, kellemes, békés és békés légkörben kell cselekednünk.
Hogyan és hol találkoztál a Padlizsán urával?
Körülbelül 10 éve találkoztam az egyik padlizsánnal, és a nyitrai tornateremben találkoztunk. Kapo volt az.
A második padlizsán, Johnny, kamaszkorom óta a legjobb és legközelebbi barátom, és sokat éltünk együtt ez idő alatt. Nagyon örülök, hogy ez a küldetés mindannyiunkat még közelebb hozott, és hogy együtt tudtuk létrehozni ezt a projektet.
Fontos elmondani, hogy nélkülük és a körülöttem lévő többi kivételes ember nélkül nem lehetne életet lehelni ebbe a koncepcióba. És ezért szeretnék köszönetet mondani mindenkinek, aki csatlakozott hozzám, vagy valamilyen módon belép.
Janko azonban már megválaszolta a szállítás várható kezdetével és például a nyitás dátumával kapcsolatos egyéb kérdéseket, amelyeket itt olvashat.