Párolt zsemle, amelyet szégyenkezés nélkül szolgálhat a nagymamának. Nem fogunk hazudni, a zsemle elkészítése és a kovásszal végzett munka nem a legkönnyebb, és eltart egy ideig. A lekvárral töltött, tönkölybúza zsemle azonban erős vonzerő, amely mindenképpen megéri a fáradságot. A tésztába túrót is beépítettünk, hogy ebben a jóságban legyen némi extra fehérje. Tölthetjük őket friss gyümölcsökkel is, de mi lekvárt választottunk. A portalanítás is teljesen rajtad múlik.

ÖSSZETEVŐK

200 g sima tönkölyliszt
200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
150 g finom túró
1 tojás
20 g élesztő
20 g nádcukor
200 ml tej
1/2 CL só
200 g cukormentes lekvár
mák, dió, vaj, cukor ízlés szerint

párolt

MEGKÖZELÍTÉS

Először elkészítjük az élesztőt. Melegítsük fel a tejet (de nem lehet forró, csak kellemesen meleg), öntsünk bele cukrot és zúzzuk bele az élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk 5 percig duzzadni. Közben egy tálban összekeverjük a lisztet sóval. Öntsön duzzadt élesztőt, túrót és szobahőmérsékletű tojást a lisztbe, és alaposan keverje össze. Ahhoz, hogy a zsemle megfelelően savanyuljon, meg kell rázni a tésztát. Addig keverjük Vareškával, amíg az nem hámlik le a tál faláról. Fedje le a tésztát egy kendővel, és meleg helyen hagyja savanyítani körülbelül egy órán át, amíg meg nem szaporodik a mérete.

Tegyük a kovászos tésztát lisztezett deszkára, és óvatosan tekerjük kb. 1 cm vastag téglalapra. A tésztát négyzetekre vágtuk (közülük 22 jött ki nekem). Töltsön meg minden négyzetet egy teáskanál lekvárral, lisztezett kézzel jól zárja le, és hozzon létre egy zsemlét. Fordítsa a zsemléket éppen ellenkezőleg, hogy felül szépek legyenek, alul pedig a ragasztott rész legyen. Hagyja a zsemlét még legalább 15 percig savanyulni. Hagyja forrni a vizet egy edényben, dörzsölje meg a gőzölőt olajjal, és tegye rá a zsemléket, hogy ne érjenek hozzá. Fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk kb. 12 percig párolni. Bármilyen szórással tálaljuk őket. Enyhén dörzsölje meg a megmaradt zsemlét olajjal (különben összetapadnak), és egy zárt edényben, hűtőszekrényben tárolja.

TÁPANYAG-INFORMÁCIÓ

1 zsemlénként a teljes számból 22 jött ki

Kalória: 92
Fehérje: 4 g
Szénhidrátok: 18 g (ebből rost 1 g)
Zsírok: 1 g

Ha sikerül a recept, ne felejtsük el, hogy nézzük Instagram hashtag # fitclan

Egyébként van könyvünk is Édes és fitt, amelyet a könyvesboltokban talál. További információ róla itt fog látni, vagy megrendelheti közvetlenül a Martinustól, a Panta Rhei-től vagy az Albatros-tól.

Iratkozz fel Prémium tagság és további információkhoz juthat 240+ cikk, Kedvezményesen
rendezvényeinkre, partnereinkkel a lehetőség Kérdések és válaszok és kizárólag mások előnyöket.