Leírás

A tönkölybúza közé tartozik a legrégebbi gabonafélék, amely előtt csak kettős szemű búzát termesztettek (keresztezéssel hozták létre). Tehát betűzve nem tenyésztették. Gyökerei valószínűleg arra is kiterjednek Közel-Kelet, sokáig főleg ben termesztették Olaszország, Németország, Belgium és más európai országokban. Jó ideje elhanyagolt gabonafélék, de 1990 után ismét előtérbe került. Noha erőteljes gyökérzetet fejlesztett ki, a talajban kevesebb tápanyaggal képes ellátni, így hatalmas mezőkön termeszthető. A búzához képest az jobban ellenáll a betegségeknek, a gyomoknak és nem igényel kémiai kezelést. Ezen kívül van magasabb az ásványi anyagok és a fehérjék aránya, kellemesebb lágyabb diós íze van könnyebben emészthető és alacsonyabb a glikémiás indexe. A további feldolgozás előtt azonban meg kell hámozni.

Mivel a tönköly a búza egyik fajtája, nem alkalmas celiakia betegségben szenvedőknek, mert glutént tartalmaz. De kevésbé mérgező.

Ez a betű származik közvetlenül az ökológiai cseh gazdáktól ennek az ősi gabonaféléknek a termesztésére szakosodott. 100% -osan garantálhatjuk a minőséget.

Használat

A tönköly minden étkezéshez alkalmas köret. Gyakran használják sűrű tápláló levesekben. 100 g tönkölyhöz 4 dcl vízre van szükségünk. 30 percig főzzük ropogósra. Ha puha állagot akarunk elérni, akkor tovább főzzük.

Táplálkozási értékek

Alapinformációk

Glikémiás index

kb. 65

hámozott

RVH * - referencia-tápérték a felnőttek számára ajánlott teljes napi adagtól (8400 kJ/2000 kcal)